dame la receta de la pupusa salvadorena, por favor,...se me hace agua cuando mdicen lo buena que es. Digan?

Question

Digan como se hacen. por favor...!!!!!!!

Answer 1

La encontre en ingles, trate de traducirla, espero te sea de utilidad:


Pupusas are " tortillas" made of corn dough, with a filling of cheese or " chicharron" or fried beans or mixed: fried beans and chicharron.

Step #1-- How to prepare the dough:
At the supermarket purchase a package of MASA HARINA ( you will see the label,there are several brands, but if it reads : Masa para tortillas, that is the right one)

On the package you will find the instructions of how to work this dough. Be careful with the water you will add to the flour, too much is no good, to little it will feel hard. The dough ought to be malleable.

Once the dough is ready, cover it with a clean humid dish cloth. Set it aside.

Now you will prepare the filling.For instance if you want Pupusas de Queso ( Pupusas with cheese feeling)
Purchase: Fresh cheese and hard cheese.Grate it,
make three cups. Ought to be a very fine grating.
4 tablespoon of real cream ( not Sour cream)
If you live near a store where you find LOROCOS try half to one cup of Lorocos.
Add a little sal to your taste.

Make a paste of all of this, making sure the paste is NOT liquid. Careful, it should not be running.
Set this mixture aside.

You wish to make PUPUSAS DE CHICHARRON?
here goes :
Purchase in a Latin market l 1/2 cup of chicharrones ( do not confuse this chicharrones with the mexican chicharron )
1/2 cup of water.
4 tomatoes
1 clove of garlic
1 green pepper
one onion.
salt to your taste

Procedure: Fry the chicharrones in its own grease
Once fried, put it into the blender together with four or five tomatoes( mediums) also de green pepper and the onion.
( if you rather do not fry the chicharrones then use this other method: Put 3 cups of water to boil, add the chicharrones to the boiling water, let them sponch in the boiling water for about 10 minutes. Now peel the tomatoes removing the seeds, in a way that you have just the pulp.

Let them cool off, when the chicharrones are cooled then put them in the blender with the tomatoes and salt to your tastse. You will have 2 cups of chicharrones. ( if you wish you can add to the mixture, the grease from the chicharrones this way the pupusas won't be so hard.)

NOW: Do you want to make REVUELTAS?
( beans and chicharrones) fry the beans with garlic and onion ,mash them if you wish)You can use the beans from can.

Once they are fried you can mix them with the chicharron mixture.
Okay! NOW we proceed to finish making the pupusas:
From the dough you set aside, take about three big spoonful of it and make a little ball.
Flaten this ball with your two hands and begin making it round. Once it is round pat it flatten
now put this flatten ball over a cloth on the counter/ Put now the filling you wish, chese, or chicharron or revuelta.
Now you make the lid by making another little ball, flatten it, round it. Cover the first one, the one with the filling. Touch the edges so the filling won't go out.

Continue doing all the pupusas in this maner.
The hot griddle ( pancake griddle) has to be very, very hot. 350 is hot enouhg
It is hot already: okay, put on it the first pupusa, and the next and the next and the next.
Once the side is golden, turn it over to the other side. They must be golden, golden brown, but not burnt...and that is all !
Good luck !


Traducida:
Pupusas es "tortillas" hechas de la pasta del maíz, con un relleno del queso o del "chicharron" o habas fritas o mezcladas: habas y chicharron fritos. Paso # 1 -- cómo preparar la pasta: En la compra del supermercado un paquete de MASA HARINA (usted verá la etiqueta, hay varias marcas de fábrica, pero si lee: Las tortillas de Masa párrafo, de que son la derecha) En el paquete usted encontrará las instrucciones de cómo trabajar esta pasta. Tenga cuidado con el agua que usted agregará a la harina, demasiado no es ningún bueno, a poco se sentirá difícilmente. La pasta ought ser maleable. Una vez que la pasta sea lista, cúbrala con un paño húmedo limpio del plato. Fíjela a un lado. Ahora usted preparará el caso de filling.For si usted desea la compra de Pupusas de Queso (Pupusas con la sensación del queso): Queso fresco y cheese.Grate duro, hace tres tazas. Ought ser una rejilla muy fina. 4 cucharas de sopa de crema verdadera (crema no amarga) si usted vive cerca de un almacén en donde usted encuentra intento de LOROCOS medio a una taza de Lorocos. Agregue una poca sal a su gusto. Haga una goma de todo el esto, cerciorándose de que la goma no es líquida. Cuidadosa, no debe funcionar. Fije esta mezcla a un lado. ¿Usted desea hacer a PUPUSAS DE CHICHARRON? aquí va: Compra en un mercado latino l taza del 1/2 de la taza de los chicharrones (no confunda este los chicharrones con el chicharron mexicano) el 1/2 de agua. 4 tomates 1 clavo de ajo 1 pimienta verde una sal de la cebolla a su gusto Procedimiento: Fría los chicharrones en su propia grasa frita una vez, puesto le en el mezclador junto con la pimienta verde del de de cuatro o cinco medios del tomatoes() también y la cebolla (si usted no fríe algo los chicharrones entonces utiliza este otro método: Ponga 3 tazas de agua a la ebullición, agregue los chicharrones al agua hirvienda, déjelos sponch en el agua hirvienda por cerca de 10 minutos. Ahora pele los tomates que quitan las semillas, de una manera que usted tenga apenas la pulpa. Déjelas refrescarse apagado, cuando los chicharrones entonces se refrescan las ponen en el mezclador con los tomates y la sal a su tastse. Usted tendrá 2 tazas de chicharrones. (si usted desea que usted puede agregar a la mezcla, la grasa de los chicharrones esta manera que los pupusas no serán tan duros.) AHORA: ¿Usted desea hacer REVUELTAS? (habas y chicharrones) fría las habas con ajo y la cebolla, las tritura si usted wish)You puede utilizar las habas de la lata. Una vez que los frían usted puede mezclarlos con la mezcla del chicharron. ¡Autorización! AHORA procedemos a acabar el hacer de los pupusas: De la pasta que usted pone a un lado, que tome a cerca de tres la cucharada grande de ella y que haga una pequeña bola. Flaten esta bola con sus dos manos y comienza a hacerla redonda. Una vez que sea palmadita redonda que aplana ahora puso este aplana la bola sobre un paño en el contador ahora puso el relleno usted desea, chese, o chicharron o revuelta. Ahora usted hace la tapa haciendo otra pequeña bola, la aplana, la redondea. Cubra primer, el que esta' con el relleno. Toque los bordes así que el relleno no saldrá. Continúe haciendo todos los pupusas en este maner. La plancha caliente (plancha de la crepe) tiene que estar muy, muy caliente. 350 es enouhg caliente que es caliente ya: la autorización, puso encendido la el primer pupusa, y el siguiente y el siguiente y el siguiente. Una vez que el lado sea de oro, déle la vuelta al otro lado. ¡Deben ser marrón de oro, de oro, pero no quemado... y ése es todo! ¡Buena suerte!


Osa

Answer 2

Pupusa Salvadorena

Answer 3

Aqui te envio esta receta.... de pupusa,,,

Ingredientes

2 libras de maíz
Agua del chorro
2 cucharadas de cal

Preparación
En una olla grande coloca el maíz crudo lavado y cúbrelo con suficiente cal y agua. Cocina tapado a fuego medio 45 minutos. Lávalo y pásalo por el molino. Toma 2 cucharadas de masa, 1 cucharada para cada tapa. Haz 2 bolitas y pon sobre un papel plástico. Aplástalas con un huacalito o algo que tenga el fondo liso. Retira el plástico, pon el relleno y tapa con la otra tapadera que haz hecho de la misma manera.

"Trata de no untar las orillas con el relleno para que las tapas se peguen fácilmente",

Junta las dos tapaderas en las orillas y pon en un comalito de metal o barro con un poco de aceite para que las pupusas no se pegen

Relleno para las pupusas

El relleno puede ser de: ayote, chicharrón, queso, frijoles, queso y loroco (es una planta verde que da sabor a las comidas), queso y chile verde, carne y pescado, pollo o queso y hojas de mora.

El secreto de los rellenos es que tienen que estar fríos en el momento de ponerlos sobre las tapas, así evitarás que las tapas se derritan. Por esta razón es mejor preparar los rellenos con tiempo, refrigerarlos y una vez fríos empezar a preparar las pupusas.

Prepara el relleno que prefieras así:

Relleno de queso: Lava la cantidad que desees de loroco y pásalo por agua hirviendo. Exprímelo con las manos y mezcla con 1 libra de queso. Amasa hasta tener una pasta suave y refrigera.

Relleno de frijoles: Fríe los frijoles, deja enfriar completamente y refrigera.

Relleno de chicharrón: Cocina 1 libra de tocino en trozos en su propia grasa. Agrega 3 tomates picados, 2 chiles verdes, 2 cebollas pequeñas finamente picadas. Condimenta con salsa y pimienta y refrigera.

"En El Salvador es común comer las pupusas a la hora del desayuno o cena y las puedes acompañar escabeche",

Nota
Usa 2 cucharadas de masa para preparar cada pupusa y rellena con 1 cucharada de tu ingrediente preferido.

Saludos.....

Answer 4

Soy salvadoreña y aquí te doy la receta. ¡Buen provecho!

pupusas
Ingredientes:
1 lb. masa de maíz, 2lb. quesillo,(parecido al mozzarella)1lb. chicharron molido y 1lb.frijoles

se prepara la masa, luego se hace una tortilla, dentro de la tortilla se hecha quesillo, chicharon o frijoles, luego se cierra la tortilla en forma de bolita y se palmea para que quede en forma de tortilla de nuevo, se pone en el comal y se le da vuelta continuamente hasta que se cosa bien.

comerse con salsa de tomate natural no ketchut y curtido(es repollo cocido con vinagre, picado en pedacitos)