Necesito Recetas de Ensaladas de Fruta y si fuera posible fotos de como queda, se los agradeceré muchísimo.?

Question

Estas recetas las deseo porque estoy haciendo un plan de negocio el cual es un Restaurante de Frutas y necesito todas las recetas de ensaladas de frutas que me puedan dar, soy un Joven emprendedor de la Ciudad de Guatemala y se que puedo hacer todo lo que me proponga hacer y lo que me he propuesto ahora es poner este restaurante y se que con la ayuda de todos ustedes lo podre hacer aun mejor y ofrecere las mejores ensaladas frutales que los Guatemaltecos hayan probado, si puedieran poner el nombre de la ensalada y su Pais de Origen se los agradecere.

Soy Josue Alvarez. Estudiante Universitario y Emprendedor.
Grasias.

Answer 1

Aqui te envio esta recetas, espero que te sean de utilidad....



Fácil

Ingredientes

1 manzana deliciosa
1 manzana verde
3 claras
2 sobrecitos de edulcorante en polvo
Preparación

Pelar la manzana deliciosa y cortarla en cubitos. Cocinarla tapada, a fuego mínimo, sin medio líquido, en su propio jugo. Retirar, pisar y edulcorar. Aparte batir las claras a punto firme y añadir en forma envolvente. Colocar en copas y llevar a la heladera. En el momento de servir, agregar tajadas de manzana verde, muy delgadas, dejándoles la cáscara.



Sinfonía de frutas con crema

Fácil

Ingredientes

1 manzana verde
jugo de limón
1 duranzo
1 damasco
2 ciruelas
1 pelón
2 kiwis
4 cucharadas de queso blanco descremado
3 sobrecitos de edulcorante en polvo
gotas de esencia de vainilla
Preparación

Pelar las frutas y cortarlas en rodajas finas. Rociar la manzana con jugo de limón para que no se oxide. Disponer sobre un plato grande dejando el centro libre. Meezclar el queso con el edulcorante y la esencia y acomodar en el espacio central. Servir frío.



Coulis de frutillas con quenelles de queso

Fácil

Ingredientes

1/4 kilo de frutillas
1 pote de queso blanco descremado
3 sobrecitos de edulcorante en polvo
gotas de esencia de vainilla
14 gr de gelatina diet de frutillas
Preparación

Lavar las frutillas y quitarles el cabito. Procesar y reservar en la heladera. Hidratar la gelatina directamente en el queso, batiendo bien hasta que se integre y quede de un color rosado. Edulcorar, perfumar con la esencia y enfriar. Para servir, disponer el coulis en el fondo de platos de postre, formando un espejo. Con dos cucharas humedecidas en agua, tomar porciones de queso y colocar sobre el coulis (deben quedar con forma de pequeños balones). Decorar con algunas frutillas enteras.



Mousse de limón

Fácil

Ingredientes

1 caja chica de gelatina de limón dietética
250 gr de queso petit suisse descremado
100 gr de leche descremada
4 sobrecitos de edulcorante en polvo
2 claras
Preparación

Preparar la gelatina como indica el envase pero agregándole 50 cc de agua extra. Licuar el queso con la leche y la gelatina diluída. Cuando empieza a tomar cuerpo, agregar las claras batidas a nieve. Mezclar con cuidado y distribuir en copas. Llevar a la heladera hasta el momento de servir.

Frambuesas en su coulis

Fácil

Ingredientes

1/2 kilo de frambuesas
4 sobrecitos de edulcorante en polvo
2 cucharadas de miel
Preparación

Lavar las frambuesas y separarlas en dos. Licuar una parte con el edulcorante y distribuir en copas. Rociar el resto con la miel y colocar sobre el coulis. Servir bien frío.



Damascos a la oriental

Elaborado

Ingredientes

500 gr de damascos secos
3 naranjas
5 sobrecitos de edulcorante en polvo
300 gr de yogur natural descremado
14 gr de gelatina sin sabor 3 claras
Preparación

Remojar los damascos en agua durante varias horas hasta que se hidraten y se ablanden. Pelar las naranjas con el pelapapas y cortar la cáscara en fina juliana. Blanquear pasando por agua hirviendo y luego por helada. Exprimir y colar el jugo. Aparte, hervir los damascos con el agua del remojo. Añadir el jugo y la piel de naranja. Edulcorar. Cocinar hasta que el fondo de cocción reduzca a media taza. Procesar los damascos y la juliana de naranja e incorporar el fondo. Poner en un bowl y agregar el yogur. Hidratar la gelatina disolviéndola bien a baño de María. Incorporar a la mezcla anterior. Batir las claras a nieve y aañadir con moviminetos envolventes. Llenar copas y refrigerar. Decorar con un gajito de naranja cortado a vivo (sin piel, hollejo ni semillas).



Gelatina tricolor

Fácil

Ingredientes

500 gr de frutillas
500 gr de kiwis
500 gr de duraznos
40 gr de gelatina sin sabor
300 gr de cerezas
1 vaso de jugo de naranja
Preparación

Disolver la gelatina en el jugo de naranja dentro de una cacerola. Llevar a ebullición y dejar entibiar. Pelar las frutas y procesar por separado, obteniendo tres purés. Mezclar cada uno con un tercio de la gelatina y colocar en tres fuentes de modo que quede un fondo de hasta 1 cm de espesor. Enfriar tres horas. Retirar y cortar las placas de fruta en triángulos. Colocar en platos alternando los gustos y servir con cerezas maduras.



Budín de mandarina con granizado de chocolate

Elaborado

Ingredientes

3 mandarinas
5 sobrecitos de edulcorante en polvo
150 gr de queso blanco descremado
200 gr de harina leudante
1 tableta de chocolate diet
Preparación

Pelar las mandarinas y cortarlas en ruedas como si fueran tomates. Quitarles las semillas y las fibras. Procesar junto con el queso y la harina. Edulcorar y colocar la preparación en un molde untado con margarina. Llevar a horno caliente durante 40 minutos. Retirar, dejar enfrian y desmoldar. Picar gruesamente el chocolate (granizar). Servir el budín en tajadas espolvoreado con el chocolate.



Compota roja

Fácil

Ingredientes

500 gr de ciruelas remolachas (rojas)
la cáscara de una naranja
1 clavo de olor
50 gr de moras
50 gr de frutillas
50 gr de cerezas
3 sobrecitos de edulcorante
Preparación

Hervir las ciruelascon el clavo de olor y la cáscara de naranja en 1 litro de agua, hasta que el jugo se tiña de rojo y las ciruelas empiecen a deshacerse. Edulcorar y enfriar. Aparte, lavar y secar las frutillas, las moras y las ciruelas. Edulcorar y dejar macerar. Agregar a la compota junto con las cerezas. (El sabor de esta compota es especialmente ácido).

Copa de frutas con salsa perfumada

Fácil

Ingredientes

500 gr de frutas de la estación
2 potes de yogur de vainilla light
la cáscara de una naranja rallada
2 cucharadas de miel
gotas de esencia de vainilla
Preparación

Coloque las frutas trozadas en potes individuales. Aparte, mezcle el yogur con el resto de los ingredientes. Sirva salseado con esta preparación. (Nota: las salsas de yogur admiten diferentes combinaciones. El de vainilla es el más apropiado para enriquecer con especias dulces surtidas que se compran listas para usar en las casas dietéticas. Que sean especias dulces no significa que tengan azúcar).



Soufflé tibio de damascos

Elaborado

Ingredientes

6 damascos frescos
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharadita de jugo de limón
4 sobrecitos de edulcorante en polvo
4 claras
3 cucharadas de fécula de maíz
Preparación

Cocinar los damascos al dente, escurrirlos, secarlos sobre papel absorbente y procesar con la cáscara y el jugo de limón. Edulcorar y reservar. Batir las claras a nieve y tamizar la fécula sobre ellas. Tomar la cuarta parte de esta preparación y unir al puré de damascos. Mezclar bien y luego incorporar el resto. Poner en un molde para soufflé y cocinar en horno moderado 40 minutos hasta que la preparación se levante y se dore. Retirar y servir tibio.

M e olvidaba... estas recetas son. light...

Suerte en tu emprendimiento..... saludos....

Answer 2

la famosa ensalada toño!! ahora te la diré!! es una ensalada en que sobre una base de lechuga italiana, se ponen en armonía gajos de naranja fresca, y algunas uvas, despues con un tenedor, raspas un poco de queso roquefort (azul) que caiga sobre la ensalada los polvitos de queso... con vinagre balsámico y aceite de olivo la humedeces.. después.. unas aceitunitas... y es una delicia..!! otra mas con la misma lechuga, aguacate, gajos de toronja y miel de abeja!! despues nuez molida!! ambas son deliciosas!!

Answer 3

Rendimiento: 10 porciones
Tiempo de preparación: 5 minutos
No requiere cocción.
Tiempo adicional: 1 hora (de enfriamiento
Ingredientes
Uvas verdes sin semillas 1 taza
Uvas negras sin semillas 1 taza
Mandarina en gajos, peladas y sin semillas 2
Naranjas grandes, peladas y en trozos 2
Pomelo pelados y en trozos 1
Melón cortado en cubidos 1
Sandía en cubitos pequeños 1/2
Mango pelados y en rodajas 1 g
Limón exprimido 1
Azúcar 1 cdta.
Semillas de coriandro molidas 1/4
Sal 1 pizca
Pimienta negra molida 1 pizca
Decoración:
Menta 6 hojas
Preparacion
Ponga en el bol o ensaladera las uvas, las mandarinas, las naranjas, el melón, la sandía y el mango, añada el jugo delimón y mezcle, con cuidado.
Luego, en el bol más pequeño, coloque el azúcar, las semillas de comino, la sal y la pimienta al gusto; mezcle bien y vierta sobre la fruta, luego revuelva. Lleve a la heladera, a enfriar, durante por lo menos 1 h. y sírvala decorada con hojas de menta.
OTRO
Presente una fuente o bandeja con todo tipo de frutas cortadas en rodajas o gajos, sin semillas, hollejos ni cáscaras: piña (ananá), banana (plátano) a último momento como la manzana porque se oxidan y ponen oscuros, kiwi, naranja, pomelo, durazno, uvas verdes, rosadas y negras, frutillas (fresas), frambuesas, cerezas, guindas, arándanos, melón, mamón, sandía, carambola, ciruelas, peras, damascos, etc., todo combinando los colores y en forma decorativa y vistosa, puede darle altura utilizando como base una sandía o melón cortados en forma de picos y agregar hojas de menta fresca para realzar más el color y el perfume.
Ponga alrededor de la bandeja barios bols con salsas o dips para que cada comensal pueda mojar las frutas en ellos o salsearlas sobre el plato en que se las ha servido.
Para hacer las salsas puede partir de una base de crema inglesa, con 4 yemas de huevo batidas a blanco con 6 cucharadas de azúcar, mezclado con ½ litro de leche tibia y terminada de cocinar a baño María hasta que nape sobre el revés de la cuchara de madera que se utiliza para revolver continuamente. A esta crema puede agregarle crema de leche (nata) semibatida y enriquecerla con algún licor como “Cointreau” y ralladura de cáscara de naranja, chocolate derretido o fundido dentro de la crema inglesa, café fuerte, puré de mangos con canela; nuez moscada, canela y azafrán (muy hindú); dulce de leche disuelto en crema; leche de almendras espesada con fécula de maíz –Maicena- (para la leche de almendras, se pelan y parten o mueles groseramente las mismas, para una media taza de almendras se coloca una taza de agua y se lleva a hervor por unos cinco minutos, se cuela y conserva la leche, la cual se puede utilizar con gelatina o espesada con fécula o para ser bebida); leche de coco; hojas o salsa de menta, etc.
También puede colocar una fondue de chocolate (ver receta en “Todo sobre el chocolate”), la elección es suya. Que la disfrute.
OTRO
Ingredientes
2 yogures descremados
1cda de polvo para prepara jugo light, sabor naranja
1 taza de ensalada de frutas que no contenga kiwi, ananá ni papaya
½ vaso de vino blanco
1cda de edulcorante
3cdas de gelatina sin sabor
ralladura de piel de cítricos
3 claras batidas a punto nieve
1 copita de licor de naranjas
gajos de cítricos para decorara
ralladura de piel de mandarina
Preparación
Disolver el polvo para jugo en ½ vaso de agua fría, agregarlo a los yogures, licuar esta preparación con las frutas e incorporar la ralladura de cítricos mezclando vien para conseguir una mezcla homogénea.
Aparte, llevar el vino con un poco de agua y el licor a fuego y hervir 2’. Luego mezclar la gelatina con muy poco agua fría, la suficiente para que se disuelva, y dejar hidratar 5’, agregar la preparación de licor y calentar a baño María hasta que se disuelva totalmente.
Incorporar la gelatina a las claras, lentamente, mientras se continúa batiendo con batidor eléctrico, verter en forma envolvente. Colocar en recipientes individuales y enfriar en al heladera, no menos de 2 horas. Decorar con gajos de mandarina y ralladura de piel de la misma.
No puede guardarse en el freezer con congelador. Y las frutas que están indicadas arriba no pueden utilizarse crudas, sí cocidas, porque la gelatina no coagula.

Recetómetro
Fácil. Económica
Elaboración 10’
Cocción 30’’

Aporta 110 calorías por poción. Hidratos de carbono, fibra, proteínas, betacarotenos, vitaminas A, del complejo B, calcio, fósforo, magnesio y potasio.

Answer 4

mi novio tiene el cabello super chino y en la clase de tecnicas culinarias estabamos haciendo ensaladas de frutas. partimos un melon chino a la mitad y le kitamos las semillas. con un utensilio especial para hacer bolitas hicimos muchas bolitas de melon y lo metimos dentro de ese. Partimos fresas para los ojos y un gajo de toronja para la boca y por ultimo hicimos con la cascara de la toronja como una especie de ralladura para hacer los chinos.

esta ensalada sabe muy rica y tiene una presentacion muy bonita k a los niños les encanta y muchas personas nos preguntaban k donde la habiamos comprado pork se veia muy apetitosa

Answer 5

mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

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