Meine Oma sagte immer, Mehl muß mit kaltem Wasser abgespült werden, dann klebt es nicht so - stimmt das?
Und warum ist das so / nicht so?
Und ist das bei allen Mehlsorten so, oder "kleben" manche mehr und andere weniger?
Viele Fragen...Danke für Versuche
2006-08-26 06:10:27 · 8 antworten · gefragt von Zigeunerlieschen 5 in Essen & Trinken ➔ Sonstiges - Essen & Trinken
Hab es gerade eben auch getan. Ich hatte restlichen mehl uebrig als ich gerade Ruehrkuchen gemacht habe. Die schuessesl mit dem mehl hab ich mit wasser ausgewaschen und in das Abflussrohr rein gelassen.. Wasser macht das Mehl aufloesbar. Man will ja auch nicht seinen Sink verstopfen. Deine Oma hat recht!
2006-08-26 07:55:57 · answer #1 · answered by angelikabertrand64 5 · 0⤊ 1⤋
Deine Oma hat da recht.Du kannst es ja mal testen,schütte mal etwas Mehl auf eine Fläche,dann wischst du die eine hälfte mit kaltem Wasser ab und die andere mit warmen Wasser.Du wirst sofort den Unterschied sehen.Wenn du Mehl im kalten Wasser anrührst wird es sämig,aber es bindet nicht.Rührst du aber das Mehl in warmes Wasser ein,stellst du eine Verbindung her.Das beste Beispiel dafür ist die Soße
2006-08-26 13:28:08 · answer #2 · answered by Little Moonchild 5 · 2⤊ 0⤋
deine oma hat recht in der küche kennt man das ja wennst es mit heißem machst ist das als würdest du eine art kleister herstellen ein besserer vergleich fällt mir grad nicht ein ;)
2006-08-26 13:20:59 · answer #3 · answered by Anonymous · 2⤊ 0⤋
meine erfahrung zeigt das deine oma recht hat.
habe es mal ausprobiert, bekam das mehl mit kaltem wasser einfacher vom teller als mit warmen. woran das liegt weiß ich selbst nicht,leider.
2006-08-26 13:17:10 · answer #4 · answered by dorle 2 · 2⤊ 0⤋
Stimmt! Mehl ist Stärke und die Polysacharidketten verdrehen sich in der Hitze und pappen aneinander, was ihre Löslichkeit in Wasser herabsetzt.
2006-08-27 02:21:07 · answer #5 · answered by ChacMool 6 · 1⤊ 0⤋
Ja das stimmt.
Mehl immer mit kalten Wasser abwaschen.
Das ist ganz einfach, in Mehl ist Stärke enthalten und diese Stärke bindet sich an einander wenn sie wärme bekommt.
Will heissen das Mehl zu einer Pampe wird wenn warmes bzw heisses Wasser benutzt wird.
Das heisse Wasser spaltet die Stärke die sih dann an einanderbindet.
Mehl wird so zu einer art Kleber der dann auch in Klumpen hart wird.
Und wenn der klumpen dann erst mal hart ist muss man richtig arbeiten umd das Mehl wieder ab zu bekommen.
2006-08-26 14:16:29 · answer #6 · answered by amanda amalie s 2 · 1⤊ 0⤋
Hallo,
hängt auch mit der Sorte zusammen. Roggenmehl klebt mehr als Weizenmehl, aber deine Oma hat Recht.
Gruss Olli
2006-08-26 13:13:17 · answer #7 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
ja stimmt.es geht viel einfacher von tellern oder schüsseln ab wenn das wasser kalt ist.ich denek mal weil es durch die kälte weicher wird als durch hitze.Gib mal mehlteig in heißes wasser und es klumpt und bei kaltem vermischt es sich mit dem wasser
2006-08-26 15:38:08 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋