Necesito una receta para hacer tamales de arroz en hoja de maíz.?

Answer 1

Ingredientes (para 35 tamales)

Para la masa:

2 libras de carne de cerdo
3 libras de arroz
1 cucharadita de azafrán
1 libra de manteca
Sal a gusto
Hojas de plátano

Más ingredientes

Para el recado:

2 onzas de pepitoria
1 onza de ajonjolí
2 chiles pasa grandes
2 libras de tomate
6 chiles pimiento rojos
6 chiles guaque grandes
2 manojos de cibaque
1 raja de canela
Para el adorno:
35 aceitunas
35 chiles piminentos cortados en tiras
Preparación

La noche anterior pon en remojo el arroz con un poco de agua (para que pierda el talco) Prepara las hojas de plátano cortando rectángulos de un tamaño apropiado para envolver el tamal. Luego pásalas por agua hirviendo y ponlas a secar en las orillas de un canasto para que escurran y a la vez se ventilen. Pon la carne de cerdo (que puede ser costilla, posta o falda) a cocer con agua, con cuidado de no sobrecocer.

Luego córtala en 50 pedazos. Guarda el agua para usar en la masa. Tira el agua donde se encuentra el arroz y muele éste por pocos, añadiéndo agua hasta que tenga una consistencia líquida pero espesa (aproximadamente 4 litros)Añade a esta mezcla una libra de manteca y el agua en donde se coció la carne. Agrega a la mezcla una cucharadita de azafrán previamente remojada en agua hirviendo y deshecho y 4 cucharadas de sal. Vierte la mezcla en una olla de fondo grueso y cocina a fuego medio; mueve constantemente con una paleta de madera.

Deja en el fuego hasta que obtenga una consistencia de crema muy espesa. Añade sal si es necesario (la masa de tamales debe estar pasada de sal ya que en el proceso de cocción los tamales la pierden) Saca la masa ya cocida y déjala enfriar. Coloca la masa en el centro de la hoja de plátano, pon una cucharada de recado sobre la masa y añade un pedazo de carne, una tira de chile pimiento y una aceituna. Envuelve en las hojas y amarra con cibaque, colocando los tamales en una olla grande de barro o metal. Cocina con agua, hasta que el agua se evapore.

http://www.univision.com/content/content.jhtml?cid=176195

Osa

Answer 2

Siempre he estado contenta con las compras y los productos que he recibido de sitios web, lo último que he comprado ha sido una memoria RAM de 1 Gb, la memoria se ha hecho su función y se puede ver claramente el cambio así que seguro que voy a comprar otra.

Answer 3

Tamales con almendras:
Para unos veinte tamales, moler en una procesadora o licuadora 100 gramos de almendras peladas, 150 cm3 de leche condensada, 3 yemas de huevos, 200 gramos de azúcar, esencia de vainilla (o en rama) y una cucharada sopera de polvo de hornear.
En un recipiente con manteca caliente agregar la preparación anterior e incorporar 150 gramos de harina de maíz y 150 gramos de harina arroz removiendo constantemente para que la masa resulte homogénea.
Envolver en las hojas de maíz bien lavadas y cocinar a baño maría durante 15 minutos hasta que estén tiernas.

Answer 4

Para que te quieres complicar la existencia? Buena suerte!