Keine Gegenstände vor die Augen halten müssen, ein normales Küchenmesser dabei benutzen, bei normaler Zimmertemperatur.
2006-08-26 05:07:50 · 30 antworten · gefragt von babblino 1 in Essen & Trinken ➔ Sonstiges - Essen & Trinken
Hallo babblino :-)
... gell das iss so ne Sache mit den Zwiebeln ;-)
aber ich hab da was für Dich :) ... probiers einfach mal aus (auch das Rezept :-D ... iss echt super legga *jami*)
Die Zwiebel ist eine der ältesten Kulturpflanzen. Schon die Erbauer der ägyptischen Pyramiden wurden mit Zwiebeln bei Laune und Kraft gehalten. Aus der Küche die Zwiebel, die gleichzeitig Gewürz und Gemüse ist, nicht wegzudenken. Sie schmeckt eigentlich immer, ob gebraten, gebacken, roh oder gekocht, auch wenn die feine Küche lieber zur edlen Schwester, der Schalotte, greift. Die Zwiebel gehört zu den Liliengewürzen. Abgesehen von ihren kulinarischen Möglichkeiten ist die Zwiebel ausgesprochen gesund. In rohen Zwiebeln wurden antibiotische Stoffe nachgewiesen, die das Immunsystem stärken und das Magenkrebs-Risiko vermindern helfen. Die ätherischen Öle regen den Kreislauf an und haben eine entspannende Wirkung. Das Herz wird gestärkt und Thrombosen und Infarkten vorgebeugt. Außerdem enthält die Zwiebel jede Menge Mineralstoffe, bei den Vitaminen ist Vitamin A und C stark vertreten.
Wie kann man eine extreme Reizung der Schleimhäute ("Weinen") beim Zwiebelschälen verringern?
* Zwiebeln unter fließendem Wasser schälen
* beim Schälen nur durch den Mund atmen
* das untere Ende der Zwiebel erst zum Schluss entfernen
* die milderen großen Gemüsezwiebeln verwenden
Zwiebelpüree "Parmentier" (für 4 Personen)
500 g große Gemüsezwiebeln
1 Esslöffel Butter
1/8 Liter trockener Weißwein
500 g mehlig kochende Kartoffeln
200 g Crème fraîche
100 g süße Sahne
Salz, Pfeffer
Majoran, Muskat
Zwiebeln schälen und in feine Würfelchen schneiden. Butter in einer Pfanne zergehen lassen und die Würfelchen bei niedriger Temperatur anschwitzen (keine Farbe nehmen lassen), salzen und mit dem Weißwein ablöschen. Kartoffeln in der Schale weich kochen, schälen und mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Das Kartoffelpüree mit den Zwiebeln vermischen, Crème fraîche und Sahne unterziehen, dabei das Ganze bei kleiner Flamme vorsichtig erwärmen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Majoran pikant abschmecken.
2006-08-26 05:33:32 · answer #1 · answered by lissy2511 3 · 1⤊ 1⤋
Hab ich selbst probiert und für das einzig gute befunden.
Mit geöffnetem Mund schneiden.
Klappt super.
2006-08-26 12:19:32 · answer #2 · answered by flirt3870 5 · 1⤊ 0⤋
Hi, ich arbeite in einer Küche im Hotel, und da habe ich gelernt, das man einfach durch den Mund atmen muss, wenn man zwiebeln schneidet, vorher von beiden seiten anstechen und unter kaltes wasser halten
2006-08-26 12:18:33 · answer #3 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
entweder mit nem schluck wasser im mund und den solange im mund halten bis man fertig ist oder ein stück brot im mund halten.
wenn du das nicht machen willst achte darauf das du nur durch den mund atmest und nicht durch die nase das hilft auch.
2006-08-26 12:18:22 · answer #4 · answered by Sandra 2 · 1⤊ 0⤋
Unter Wasser (kalt)halten !Dann schneiden!
2006-08-26 12:14:17 · answer #5 · answered by Tinchen 4 · 1⤊ 0⤋
Unter Wasser schneiden
2006-08-26 12:13:57 · answer #6 · answered by anna 3 · 1⤊ 0⤋
unter wasser
2006-08-26 12:09:52 · answer #7 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
habe ich meine brille auf muss ich immer weinen
hab ich aber meine kontalis in, kann ich zwiebeln schneiden wie ein weltmeister und meine augen bleiben trocken!!
Kurz: MIT KONTAKTLINSEN!!!
2006-08-28 05:45:40 · answer #8 · answered by Claudia H 3 · 0⤊ 0⤋
am besten nebenbei eine semmel essen..
2006-08-27 08:24:21 · answer #9 · answered by yasmin h 1 · 0⤊ 0⤋
mit einer Schwimmbrille
2006-08-27 06:51:12 · answer #10 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Die Zwiebel unter kaltes Wasser abspülen und dann schälen.
2006-08-27 03:47:10 · answer #11 · answered by Appelpie 5 · 0⤊ 0⤋