quiero saber como preparo pulpo, sin que me quede duro?

Answer 1

Bueno. Te voy a dar una pista heredada de mi vida en contacto con la comunidad Gallega.

Limpialo. Ojo, como se debe, con gran proligidad........!!!!!

Olla bien grande con muchiiiisima Agua Hirviendo.

Tomas el cadaver del pobre bicho por su cabeza y sosteniendolo con una mano, lo zambulles en la olla en tres oportunidades.

SI:::....... Una, lo sacas. Dos,.lo sacas. Tres y lo dejas..

Salas el agua.

Este procedimiento ayuda a que los tentaculos se contraigan y adquieran mayor volumen.

Luego-luego, lo hierves hasta que lo notes tierno. LO retiras del agua y lo dejas tomar la temperatura que desees.

Bon Apetit...........

Answer 2

Hiervelo un buen rato, luego lo picas, haces una mezcla con salsa de tomate, cebolla, ajo, pimiento verdes y rojos y si en tu país existe el sazón Goya pues echale. Luego picas un plátano verde en pedazos los echas a freír, cuando los saques los pasas por agua con sal, los machacas, le echas 1 o 2 ajos machacados. Metes esa mezcla en una taza o algo que le de forma y lo compacte. Le echas el pulpo por encima o por donde te de la gana y aquí tienes un Mofongo con pulpo.

Answer 3

Tenés que tratar de no cocerlo por mucho tiempo, ahi es cuando queda duro
La mayoría de los mariscos se cuecen en el contacto con el calor o sea no lo tengas al fuego más de 5 o 7 minutos
en cuanto entra el tenedor
es porque ya está

Answer 4

Aqui tienes ..

Se limpia muy bien el pulpo bajo agua corriente, eliminándole todo lo que tiene en la cabeza (vísceras), los ojos, empujándolos desde el interior (los ojos pueden eliminarse también después de cocido, pues ellos colorean con tinta el agua en la cual se cocinan, quedando así más rojo), también se le elimina el orificio que tiene en su parte inferior rodeado por los tentáculos y el pellejo que lo cubre interiormente, conviene además golpearlo contra una superficie dura o el fondo del lavaplatos, para eliminarle completamente la arena que podría tener en los orificios que tienen los tentáculos.
2. Se frota con limón y se enjuaga nuevamente. Se pone al fuego a hervir en un olla grande con suficiente agua que lo cubra. Se lleva a un hervor y agarrando el pulpo por la cabeza, se introduce y se saca rápidamente tres veces consecutivas en el agua hirviente para que al cocinarlo quede rojo exteriormente. A la cuarta vez se deja el pulpo en el agua, se lleva nuevamente a un hervor, se pone a fuego mediano y se cocina hasta estar “al dente”, probando con un tenedor, unos 60 minutos.


Saludos...

Answer 5

Se hierve sin sal como unos 20 minutos. Si lo compras con todo y la cabeza, hay que quitarle un hueso que trae en medio de la cabeza. Hay que limpiarle la piel esa gelatinosa que le queda.
Si no te gustan las ventosas, hay que quitárselas y dejar nomás la parte blanca. No pides receta, pero igual te anoto una, a ver si te gusta:
Después de cocerlo, y partirlo en trocitos pequeños, prepara una salsa fría con tomate, cebolla y cilantro todo picado finito con jugo de limón. Una lata de jugo V8 o uno de ese tipo, puede ser un clamato, en lugar del detestable ketchup. Si te gusta picoso, le pones salsa tabasco al gusto. Lo revuelves bien todo (pulpo en la salsay lo dejas enfriar un ratito en el refrigerador.

Answer 6

hola! mira te aconsejo que al comprarlo pidas que lo limpien muy bien, para que sea mas facil para ti, en una cacerola pon agua con un poco de sal, cebolla, y epazote, este ultimo le quita ese saborcito desagradable como a tierra, y dejalo cocer hasta que con un tenedor le piques y se sienta blando.....de ahi lo puedes hacer al mojo de ajo, encebollado, en su tinta, en fin!! con alcaparras y aceitunas le da muy buen sabor, acompañado de arroz blanco.

Answer 7

Primero lavalo bien, y quitale toda la tinta que se ubica en la cabeza, despues llena un recipiente con agua hasta que lo cubra y le agregas una mitad de cebolla y lo pones a hervir con la tapa del recipiente, cuando empieze a hervir le agregas sal al gusto para que le de buen sabor, dejalo el tiempo suficiente y checalo con un tenedor.

Answer 8

Hiérvelo