J'offre la recette du cassoulet toulousain à celui qui me donne le plus l'eau à la bouche (alcool, plat : à vos suggestions... J'ai pas emporter à manger pour ce midi et je commence à crever la dalle)
2006-08-24 23:57:33 · 10 réponses · demandé par boucles d'or overbookée 7 dans Gastronomie et boisson ➔ Gastronomie et boisson - Divers
T'a pas autre chose hammadimo, je veux bien te donner ma recette, mais à part le foie, le reste y a des fruits et je suis intolérante alimentaire aux fruits (sauf agrumes...)
2006-08-25 00:13:33 · update #1
Je la donne à tout le monde car c'était sympa d'essayer de me sustanter en virtuel :
Astuce : pour le manger un samedi soir commencer le mercredi soir les haricots
1kg de coco blanc : les faire tremper toute une nuit. Le lendemain (matin si vou spouvez sinon le soir :ça ne fait rien que les haricots trempent longtemps), faire dégraisser à la poele un confit de canard ou d'oie ou les deux par personne et demi (pour 6 vous en faites 4) et mêem proportion pour les saucisses de toulouse. Réserver.
Dans un cocotte en fonte, faire revenir avec de la griasse d'oie (ou celle reprise des confits) deux oignons émincés et rajouter une grosse boite de tomates pelées que vous coupez en gros dés. En meêm temps mettre à cuire dans une grosse casserole vos haricots et dès que c'est à ébullition baisser le feu et laisser chauffer 1h30. Ne rajouter que une pincée de sel :ce sera assez salé après ave cle reste.
2006-08-25 03:53:33 · update #2
Dans la cocotte rajouter herbes de provence, poivre, et 6 gousses d'ail finement haché, faire dorer et couper le feu.
Une fois les haricots cuits, les égoutter et les verser dans la cocotte en fonte. Mélanger, remettre à cuire et rajouter les confits, les saucisses de toulouse et une tranche de poitrine fraiche par personne. Faites cuire une heure puis refroidir. Ensuite :
IL faut 7 cuisson d'1 heures chacune au our thermostat faible (environ 4 ou 120°). Entre chaque cuisson il faut que ça refroidisse donc il faut copter 2H30 de refroidissement au moins. Avec un four programmable entre la journée du vendredi, les deux nuits et la mâtinée du samedi on s'en sort.
J'ai oublié : frotter la cocotte avec une gousse d'ail intérieur et extérieur avant de commencer. 1kg de haricots et tout ça c'est très important en masse : prenez deux cocottes au cas où ou réduisez les quantités. Enfin avant d'enfourner : un peu de chapelure dessus et de l'eau entre chaque cuisson.
Bon appêtit !!
2006-08-25 04:00:21 · update #3
Une recette donnee par une amie: tres bonne je l'ai testee..
Fais revenir des courgettes dans de l'huile d'olive avec des oignons et un peu d'ail, quand c'est bon tu reserves et tu prepares du boeuf hache avec des oignons, sel poivre et assaisonnement selon ton gout..
Prepare une Bechamel ou achete toute prete et rajoute un peu de muscade et du fromage rape...
Dans un plat a gratin, depose tes courgettes, ensuite la viande hachee et crouve le tout de bechamel.... Recouvre de fromage rape pour le gratin....
C'est delicieux et pas difficle a preparer, compte 40 mn a 1 h pour la preparation, cela depend si tu es rapide ou pas..
2006-08-25 00:15:53 · answer #1 · answered by rinkg 2 · 1⤊ 1⤋
Midi
l'heure du whisky
Treaize
l'heure de la bai?e
désolé, c'est pour la rime
et puis ça marche dans les restos qui font hôtel
2006-08-25 00:09:09 · answer #2 · answered by Gilles P 3 · 1⤊ 0⤋
Pain-beurre ?
2006-08-25 01:11:26 · answer #3 · answered by Yquem 5 · 0⤊ 0⤋
un bon magret de canard doré sur les 2 côtés et saignant à l'intérieur avec des patates sautées à l'ancienne
2006-08-25 00:18:26 · answer #4 · answered by jimmylee 4 · 0⤊ 0⤋
l'heure du p'tit beurre !
(ça éponge bien le whisky)
2006-08-25 00:16:00 · answer #5 · answered by saintegrrr 7 · 0⤊ 0⤋
Faisons très simple :
entrée : salde (laitue +tomate+oignons +olives noires avec peu de moutarde,sel, poivre et filet d'huile d'olive) à cosmmer bien fraiche.
Plat : tranche de foie poellée avec huile d'olive, ail poivre sel etc selon gout. + Purée et petit pois.
Desset : du raisin blanc et une tranche de melon.
Vin 1/4 Saint Emilian rouge.
Je me suis bien appliqué à faire simple parce que je tien à cette recette du cassoulet toulousain.
2006-08-25 00:12:01 · answer #6 · answered by hammadimo 6 · 0⤊ 0⤋
profiteroles au chocolat, sorbet à l'ananas sous un coulis de framboises; tajine de poulet avec amandes et raisins ...
2006-08-25 00:09:48 · answer #7 · answered by Elvira Popolskoview 5 · 0⤊ 0⤋
de la petite liqueur !
2006-08-25 00:08:25 · answer #8 · answered by karandache 2 · 0⤊ 0⤋
une piperade de tomates aubergines avec des oeufs. c'est un plats d'été, mais un plat chaud parce que dehors, c'est pas vraiment ça!!! et puis tu garde ta ligne.
2006-08-25 00:06:42 · answer #9 · answered by delirare11 4 · 0⤊ 0⤋
tu encourages les autres à être indépendant de l'alcool
pourquoi ne donnes tu pas une recette contraire ?
2006-08-25 00:05:17 · answer #10 · answered by paix 4 · 0⤊ 1⤋