Hola, ¿alguien me puede decir algún truco para que las berenjenas no sepan amargas?. Muchas gracias.
2006-08-24 05:45:13 · 12 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Otros - Comer y Beber
Cortalas en rebanadas y poneles sal gruesa. Las colocas en un colador y las dejas varias horas. Las lavas Y LISTO PARA COCINARLAS de la forma que quieras...
Suerte en tu receta
2006-08-24 05:56:20 · answer #1 · answered by alfredo_4390 5 · 1⤊ 0⤋
Con sal.
Las pelas (o no: va en gustos), las cortas en rodajas o en tiras (idem), y las vas colocando por capas en un escurridor, con un plato debajo; cada capa la salas, y esperas unas horas.
Verás luego que en el plato habrá un liquido morado, abundante: tíralo, porque eso es precisamente lo que le da ese amargor característico a las berenjenas (amargor que a mi me encanta, por otro lado).
2006-08-24 12:46:31 · answer #2 · answered by Def- 5 · 4⤊ 0⤋
Córtala y lávalas con sal ... de la misma manera que se hace con las cebollas para no llorar
2006-08-24 12:48:10 · answer #3 · answered by Krumm (latinoamerincaico) 3 · 1⤊ 0⤋
Tienes que dejarlas en remojo en agua fría con un poco de sal gorda durante al menos media hora. Yo las dejo una hora o hasta que veo que el agua está ya marrón oscura. Luego las escurres bien y las pasas por agua para quitarle cualquier resto de la sal.
Edito: claro, peladas y cortadas en rodajas.
2006-08-26 02:44:31 · answer #4 · answered by maria 3 · 0⤊ 0⤋
cortar las berenjenas poner en un colador para pastas acomadar en capas alternando con sal gruesa dejar dos o mas horas ......
enjuagar con mucha agua secar con un repsador y de paso rebosalas con pan rrallado huevo batido y pan rrallado freilas en aceite caliente tipo milanesas con las condimentes salvo un toque de oregano al huevo batido
2006-08-24 14:44:47 · answer #5 · answered by mirtuli 2 · 0⤊ 0⤋
También se pueden desflemar con leche, o como te han dicho. Saludos !
2006-08-24 14:11:39 · answer #6 · answered by Monyno 6 · 0⤊ 0⤋
Partes las berenjenas en la forma que quieras, la metes en agua de sal en una olla por unos minutos hasta que el agua se ponga de color oscuro mas o menos marrón, la sacas y la cocinas normalmente. sí , además te van hidratadas de forma que absorverán menos grasa y así puede servir para dieta.
2006-08-24 13:56:04 · answer #7 · answered by Xaquie (Curiosa) 3 · 0⤊ 0⤋
Con sal, como bien te la recomendaron ya.
2006-08-24 13:49:03 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
lo mismo . con sal las pones en un escurridor con bastante sal encima de las berenjenas cortadas y a la media hora caerà todo ese jugo con sabor amargo , suerte que haras ?? te recomiendo que las frias en aceite de oliva , son deliciosas .
2006-08-24 13:10:22 · answer #9 · answered by _bruxa_ bruxita_1 5 · 0⤊ 0⤋
dejandolas en agua con sal una hora antes de prepararlas
2006-08-24 13:05:46 · answer #10 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋