como se hace la patata rellena de bacalao?

Question

Hace tiempo probe en un restaurante catalán patata rellena de bacalao y me encanto. algún catalan que me de la receta?Gracias!

Answer 1

Hola:
Yo no soy catalana, soy sevillana pero me encanta esta receta, te la adjunto y que tengas buen provecho.

Patatas rellenas de bacalao


Ingredientes:


4 patatas grandes
400 gr. de bacalao desalao
1 cebolla pequeña
Un chorrito de leche entera
Perejil picado
Aceite de oliva
Queso rallado (parmesano, emmental...)
Elaboración:

48 horas antes de la elaboración del plato, poner a remojo el bacalao con la piel hacia arriba en un bol con agua fría. Cambiarle el agua al menos tres veces para que se desale bien. Una vez desalado, desmigarlo y reservar.

Encender el horno a temperatura de 180º unos diez minutos antes. Lavar las patatas sin pelar, secarlas con papel de cocina absorbente y envolverlas en papel de aluminio. Colocarlas en la placa del horno y hornearlas 1 hora como mínimo o hasta que estén hechas. Sacarlas del horno y desenvolverlas.

Cuando se hayan enfriado un poco, hacerles un corte por la mitad, sin llegar a romperlas del todo y sacar parte de su carne. Reservar.

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, rehogar la cebolla picada y cuando esté transparente, agregar la carne de la patata extraída, el perejil picado, un chorrito de leche y el bacalao desmigado. Remover bien hasta formar una masa homogénea. Retirar del fuego.

Con la ayuda de una cuchara rellenar, con el preparado anterior, cada patata y espolvorearla con el queso rallado. Introducir de nuevo en el horno en posición grill hasta que el queso se derrita y se gratine.

Answer 2

Patatas rellenas de bacalao

Ingredientes:

4 patatas grandes
400 gr. de bacalao desalao
1 cebolla pequeña
Un chorrito de leche entera
Perejil picado
Aceite de oliva
Queso rallado (parmesano)
Elaboración:

48 horas antes de la elaboración del plato, poner a remojo el bacalao con la piel hacia arriba en un bol con agua fría. Cambiarle el agua al menos tres veces para que se desale bien. Una vez desalado, desmigarlo y reservar.

Encender el horno a temperatura de 180º unos diez minutos antes. Lavar las patatas sin pelar, secarlas con papel de cocina absorbente y envolverlas en papel de aluminio. Colocarlas en la placa del horno y hornearlas 1 hora como mínimo o hasta que estén hechas. Sacarlas del horno y desenvolverlas.

Cuando se hayan enfriado un poco, hacerles un corte por la mitad, sin llegar a romperlas del todo y sacar parte de su carne. Reservar.

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, rehogar la cebolla picada y cuando esté transparente, agregar la carne de la patata extraída, el perejil picado, un chorrito de leche y el bacalao desmigado. Remover bien hasta formar una masa homogénea. Retirar del fuego.

Con la ayuda de una cuchara rellenar, con el preparado anterior, cada patata y espolvorearla con el queso rallado. Introducir de nuevo en el horno en posición grill hasta que el queso se derrita y se gratine.

Servir caliente.

Answer 3

yo soy canaria y las hago así
papas aquí se llaman así al gusto
cebolla,ajo,pimiento,salsa tomate,vino,harina,huevo,sal,perejil,avecrem,y bacalao o atún,
PREPARACIÓN
pela las papas en crudo hazles un agujero con el aparato de vaciar papas y ponlas en agua mientras en una sartén haz una fritura con cebolla ajo pimiento y el bacalao ya desalado y picado pero guisado aparte ok,con esa pasta rellena las papas,pasalas por huevo y harina x donde tiene el relleno pochalas un poco en la sartén con aceite así no se cae relleno aparte en una olla haz una salsa con la cebolla ajos pimiento perejil y le pones el vino y la salsa de tomate la mueles mejor molida metes las papas que se guisen en esa salsa no las guises mucho que se rompen y están de miedo ricas ricas besos y que te salgan como a mi ummmmmmmmmm

Answer 4

cojes una patata y la vacias ...luego agregas dos latas de berberechos un kilo de tocino y una botella de coñac,,,lo dejas macerando tres semanas y luego lo metes en la lavadora hasta que se ponga doradito por encima,lo sirves en frio acompañado de un buen calimocho.....bon profit

Answer 5

Con pollo y pepino