recette de cuisine?

Question

bonjour je voudrais savoir si c'est possible d'avoir la recette de la vosgienne. C'est une pizza faite avec de la creme fraiche des oeufs du lard et du fromage.

les oeufs la creme fraiche le lard et le fromage c'est juste pour la garniture. je voudrais la procedure

ce n'est pa une quiche lorraine, tout est fait sur une pate de pizza

Answer 1

La pizza vosgienne est la Flammeküeche

http://www.cmongout.com/recettes/plats_uniques_tartes_cake/recette_flammekueche.html

Recette maison: Flammeküeche
Ingrédients : 500 g de farine – 25 cl d'eau - 12 g de levure de boulanger - 15 g de sel - 2 cuillères à soupe de crème - 1/2l de fromage blanc battu - sel, poivre, muscade - 250g de lardons - 2 oignons
Préparation pour la pâte : Emietter la levure puis ajouter l'eau, incorporer la farine, le sel, et malaxer, laisser reposer 30 mn, étaler.

La migaine : mélanger le fromage blanc avec la crème - saler, poivrer, ajouter la muscade déposer sur la pâte la migaine, les oignons émincés et les lardons. Cuire 2 mn au four très chaud 400°C.

Flammeküeche :
500 g de pâte à pizza - 50 g de farine - 1 kg d’oignon - 200 g de lardon fumes - 200 g de fromage blanc en faisselle - 200 g de crème fraîche épaisse - 2 cuillères à soupe d’huile - sel - poivre

Egoutter le fromage blanc ; chauffer l’huile dans une cocote, verser les oignons émincés, laisser fondre 15 mn à feu moyen en remuant souvent ; faire dorer les lardons à sec dans une pole et jeter le gras ; préchauffer le four Th.8 - 240°C, étaler la pâte en couche fine.
Former un bourrelet au bord ; fouetter le fromage blanc avec la crème. Saler peu à cause du lard et poivrer généreusement ; disposer les oignons et les lardons sur la pâte, puis le mélange crème – fromage ; enfourner 10 à 15mn.

Answer 2

Ingrédients :
Pâte:250g de farine
125g de beurre
1 petit verre d'eau
1 cuil. à café de sel
Garniture: 250g d'oignons ( si possible de petits oignons blancs)
3 cuil. à s. d'huile d'olive
2 à 3 cuill. à s. d'eau
sel, poivre fraîchement moulu
12 filets d'anchois
2 tomates
100g d'olives nicoises (noires)
2 cuil. à café d'herbes de provence (romarin, thym, origan et basilic)



Recette :
1-Mettre la farine dans un grand saladier, creuser un puit au milieu et y mettre le beurre coupé en petits morceaux. Ajouter l'eau et le sel; pétrir le tout avec le bout des doigts et former une boule; la laisser reposer pendant une ou deux heures dans un endroit frais.

2-Pendant ce temps peler les oignons et les hâcher très finement. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les oignons avec l'eau, le sel et le poivre pendant une dizaine de mn jusqu'à ce que les oignons soient moelleux mais non dorés.

3- Abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie pour en faire un cercle de 40 cm de diamètre, puis l'étaler sur un moule de 32 cm de diamètre. En piquer la surface avec une fourchette.

4- Répartir équitablement le hachis d'oignons sur la pâte et disposer les filets d'anchois en formant une étoile.

5- Couper les tomates en rondelles (Oter leur pédoncule ), dénoyauter les olives et les partager en deux. Placer le tout sur les oignons et parsemer d'herbes de provence de facon régulière.

6- Allumer le four ,th.6, placer le moule sur une plaque au milieu du four et laisser cuire pendant 30 à 35 mn jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et dorée.




Conseils :
Attention, il y a une attente d'une à deux heures pour le repos de la pâte

Answer 3

En fait ca ressemble a la Flamekish(ya des fautes je sais)ou tarte flambee alsacienne.
Le procede et le meme que pour une pizza on remplace simplement la tomate par de la creme fraiche, lardons,oignons revenus et fromage en garniture, on peut aussi la flamber au kirsh ou plutot a la mirabelle sa sera plus vosgien.
Faire passer tout ca avec un sorbet myrtille.......
Un Sylvaner ira tres bien en boisson.
La prochaine fois c'est 10 euros....hehehe

Answer 4

Tarte fine vosgienne
Pour changer de la quiche lorraine, essayez cette recette de tarte salée aux saveurs du Jura.
Ingrédients : 1 rouleau de pâte brisée, 1 saucisse de Morteau, 4 feuilles de chou frisé, 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne, 100g de comté râpé, sel et poivre.
Lavez et faites cuir dans de l’eau salée les feuilles de chou.
Préchauffez le four à 180°.
Coupez la saucisse en rondelles très fines.
Découpez un cercle de pâte selon le diamètre souhaité. Etalez la moutarde sur la pâte, ajoutez les feuilles de chou, les rondelles de saucisse, et le comté. Poivrez.
Enfournez pour 18 minutes.

Answer 5

ça ressemble à une quiche lorraine tout ça