algún amigo (a) jalisciense que me pueda decir la receta de la carnita en su jugo?

Answer 1

hola soy tapatia

haer asi es como la hago yo

compra tu kilito de carne
po por lo general
tiritas de punta de filete
super picadita
pero puedes encontrar carne especial para
carne en su jugo

necesitaras
cilantro
cebolla
ajo
tomate verde cocido
1 o 2 chilitos serranos

ppones la carne a coce
con ajo y cebolla
por lo menos 40 min
coces el chile y el tomatillo
mueles chile tomatillo y cilkantro
bien moliditos
y lo viertes a la olla de la carne y le aghregas 1 0 2 cubos de knor de res
lo dejas cocer a fuego lento por una hora tapadito

fries tocino
tienes ya cocida tu olla de frijoles
picas cilantro y cebolla
rabanitos
tu salsa de molcajete
tus tortillitas
tus frijoles fritos
ya que esta bien cocida
sivers por un aldo la carne
y por otro los frijoles
le espolvoreas tocino
sebolla cilantro y si quieres un poco de limon

yum yum yum

Answer 2

Te va la mia, segun recuerdo asi se hacía:

1kg carne de pescuezo de rez , picada en trozos pequeños
1/2 kg tomate verde , del de cascara, si es muy chico el caldo tendra un toque acido, si son grandes será dulce. si no te gusta mucho el tomate al menos ponle unos cuantos, es parte del sabor,
100 grs. tocino
1/4 taza de cebolla picada
1 diente de ajo
1 chile jalapeño
cilantro lavado y desinfectado ( luego no digas que te enfermó mi receta)
pimineta y sal al gusto

1. con muy poco de aciete yen flama baja pon la carne a freir, al cabo de un tiempo soltara su caldito (jugo) no debes tirarlo, sino dejar que se siga cocinando, si deseas puedes agregar solo un poco de agua para evitar que el caldo se consuma por completo
2. frie en un sarten el tocino hasta que este casi listo, es decir bien cocido pero no duro y separa la mayor parte, continua friendo el resto pero agrega la cebolla.
3. Coce los tomates y ponlos en la licuadora junto co el chile jalapeño, el ajo, unas ramitas de cilantro(unas!!!, no muchas=) y agrega el tocino con la cebolla a la licuadora y muelelo bien.
4. continua friendo el resto del tocino y cuando este listo agregalo a la carne.
5. agrega la mezcla de la licuadora a la carne cuando esta esté casi cocida y dejala hervir por unos minutos. y listo

Aqui en jalisco hay quien le gusta meterle en los ultimos minutos de hervido unos frijolitos de olla, o bien agregarlos al servir.

Se acompaña limon, cebolla picada, cilantro picado o cualquier cosa que a ti te agrade..


Suerte, espero te sirva

Answer 3

Los ingredientes:

1 k. de carne de bola o carne para hacer en su jugo (Solicítenla ya picada o en tiritas bien finas)
1 paquete de tocino picadito (1/4 k.)
2 t. de agua
1 manojo de cebollitas cambray bien limpias sin cabecita ni rabo.
Consome al gusto y sal de ajo
Salsa inglesa, magy, o de soya unas gotas.
2 t de frijoles recién cocidos.
Cilantro picado, para decorar

La preparación:
Frían el tocino.En la misma grasa doren las cebollitas un poco.
Escurran, saquen y aparten.Agreguen al tocino la carne y sofrían lo más que se pueda todo. Añadan el agua.El consomé, sal de ajo y salsas se deben agregar con precaución para no salar el platillo. Dejen el consomé para el final.

Permitan que se cueza a fuego bajo (Unos 15 minutos)
Añadan los frijoles cuando la carne esté lista y por último las cebollitas.

Den un último y rápido hervor y sirvan con el cilantro encima.
Acompañen con guacamole, torillas recién hechas y…¡Provecho!