como se prepara la salsa bechamel?

Question

intente hacer una y me quedo del asco...tal vez hice algo mal

Answer 1

Rapidita!!!

SALSA BECHAMEL
Ingredientes
(4 personas):

1/2 l. de leche
25 grs. de harina
25 grs. de aceite

Preparación:

Poner el aceite a calentar. Echar la harina y añadir la leche, removiendo continuamente hasta que hierva.
Sazonar con sal y dejar cocer 20 minutos más a fuego lento, sin dejar de remover.

Answer 2

Tomas 1 cucharada de mantequilla en un vasija, la pones al fuego muy bajo para que se derrita, luego agregas 1 cucharada de harina de trigo, la mueves con una cuchara para que no se formen grumos, formando una pasta, todo a fuego muy lento, cuando se haya formado una pasta, agregas una taza de leche, moviendo con un batidor de alambre, sin que se formen grumos, cuando está con cuerpo, le agregas sal al gusto, pimienta blanca al gusto, y lo que agarre la punta de un cuchillo de nuez moscada raayada. Esta receta es para una taza, puedes aumentar a 2 tazas con 2 de mantequilla, 2 de harina,2 de leche

Answer 3

Con paciencia y mucho cuidado
Tercolyni recetero

Answer 4

Es igual a la salsa blanca, solo que se prepara con caldo de ave.
1/2 taza de harina
100 gs de manteca
500 cc de caldo de ave o verdura (colado)
Se coloca en una cacerolita la manteca a derretir lentamente, cuando lo lograste le colocás el harina y revolvés con cuchara de madera, ese el momento de ir agregando tu caldo muy lentamente para hacer tu salsa.
Según quieras la consistencia agregás o no más caldo.

Que te salga riquísima

Answer 5

Salsa bechamel o (blanca)

Ingredientes - 100 gramos de manteca, 100 gramos de harina, 1/2 cucharadita de sal, nuez moscada y pimienta blanca molida a gusto, de 0,8 a 1 litro de leche caliente.

Preparación - En una cacerola mediana, poner la manteca a derretir a fuego suave e incorporar la harina cernida poco a poco con una cuchara de madera o un batido, formando una crema homogénea. Siempre con el batidor en la mano, versar la leche caliente muy despacho, poco a poco, y trabajar evitando la formación de eventuales grumos. Diluida toda la leche y habiendo obtenido una crema líquida cocinar de 5 a 7 minutos sin dejar de remover con el batidor. En este lapso agregar la sal la pimienta y la nuez moscada. Para que tenga una textura y un sabor más delicado, al último momento puede incorporase una yema de huevo y un trocito de manteca fresca. Usar en enseguida. La cantidad de leche puede variar según el empleo a la cual la salsa está destinada. Para cubrir pastas es preferible que sea chirla, porque durante el gratinado se va a espesar. Para rebozar y posterior empanado de carnes o verduras es preferible que sea espesa.

saludos....

Answer 6

no se que quiere decir bechamel, estare al pendiente de la receta

Answer 7

Hola la salsa bechamel o salsa blanca se hace de la siguiente forma, pero igual intentá un par de veces hasta que le agarres la mano y después ya te va a salir a ojo:
Ingredientes:

•3/4 de litro de leche
•60 gramos de mantequilla
•40 gramos de harina
•Nuez moscada (opcional)
•Sal

Hacemos un "roux rubio" con la mantequilla y la harina, es decir, se pone primero a deshacer en el fuego (suave) la mantequilla, sin dejar que tome color yo a veces le agrego un chorrito de aceite para que no se dore tanto , y a continuación se mezcla con la harina, mezclamos con la espátula a calor moderado - Luego vas poniendo la leche de forma progresiva, vamos añadiendo leche al roux mientras removemos con la espátula
La salsa, nos puede quedar mas o menos espesa, según la queramos; si la queremos mas espesa le ponemos menos leche , y si la queremos mas líquida le pondremos mas
Por último para condimentarla, le añadiremos la nuez moscada y la sal
Espero que te salga rica besotes!!!

Answer 8

Mezclas en una ollita a partes iguales leche mantequilla o manteca (como le dicen en otros países) y harina de trigo, que no sea leudante, sino de la normal. Esto lo haces sobre el fuego, batiendo bien, hasta formar como una pasta que no tenga grumos, y sin dejar que se queme. Luego de que logres formar la pasta, le vas añadiendo poco a poco leche (líquida, obviamente), y vas batiendo, hasta que se disuelva por completo la pasta con la leche, y se te vaya formando la salsa, que va a ir espesando progresivamente por la harina. Esto lo haces con el fuego bajo, ya que la leche se quema muy fácil con una llama muy alta. Luego de que te ha espesado lo suficiente, la sazonas con sal, y si gustas, un toquecito de nuez moscada. Las proporciones son: 100 gramos de mantequilla, 100 gramos de harina de trigo, y aproximadamente 1/2 litro de leche. Que la disfrutes!

Answer 9

3/4 litros de leche.
2 ó 3 cucharadas de harina
80 g de mantequilla.
Sal.
Opcionalmente: Nuez moscada, pimienta blanca, etc.
vino Blanco.

En un bowl, preferiblemente antiadherente, funde la mantequilla, añadiendo a continuación la harina, mueve sin parar con una cuchara de madera durante aprox. tres minutos, la harina no debe tostarse inmediatamente sin dejar de mover se va vertiendo la leche muy poco a poco para que no se formen grumos, cuando la mezcla tenga una consistencia fina se sazona con sal y si se quiere con nuez moscada, pimienta blanca, etc sigue moviendo y añade un chorrtio de vino blanco..

Sin dejar de mover ( esta es la clave te vas a quedar sin brazo pero no importa) suavemente se deja cocer entre 10 ó 15 minutos hasta que se note que se despega de las paredes del bowl.

Si se quiere con una consistencia más liquida se puede añadir más leche, en cambio si se quiere más espesa habrá que cocerla durante más tiempo.

Consejos: Se obtiene una bechamel muy fina usando mitad harina mitad maizena.

suerte!!

Answer 10

No sé, pero eso engorda ?