quel est pour vous la meilleure recette ?
2006-08-21 22:00:54 · 15 réponses · demandé par Simples Questions 4 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
1) ingrédients :
boudoirs (de type "savoiardi" - ils sont plus épais) : plus de 30
café : 3 à 4 tasses de café bien fort
mascarpone : 500g
sucre : 100g + un sachet de sucre vanillé
œufs : 4
marsala, qu'il est possible de remplacer par de l'amaretto ou du rhum.
2) Préparation :
battre les jaunes d'œufs avec le sucre, jusqu'à obtention d'une masse onctueuse, dite « au ruban »
incorporer le mascarpone au fouet avec les jaunes et l'alcool (ne surtout pas mettre l'alcool dans les boudoirs) jusqu'à obtenir une masse homogène.
battre les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel
les incorporer délicatement à la crème de mascarpone
tremper les boudoirs dans le café chaud : les tremper d'un côté et les retourner dans le plat (l'effet recherché est que la partie imbibée de café se retrouve sur le dessus et imbibe le reste du boudoir)
faire les couches suivantes (en partant du bas):
Boudoirs
Crème
Boudoirs
Crème
Laisser reposer le tiramisu au frigo pendant au moins 24h. Le saupoudrer de cacao noir juste avant de le servir
et c'est prêt ! bonne appétit bien sûr !!
2006-08-21 23:21:38 · answer #1 · answered by wafaa k 3 · 0⤊ 0⤋
.......fait plutot une tarte au citron.......
2006-08-22 05:41:23 · answer #2 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
un conseil, pour que ton Tiramisu tienne bien, le mascarpone doit être trés froid. La recette que j'ai déjà testée et qui me parait être la plus simple est celle-ci : http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=12023
Autre conseil, ne trempe pas le biscuit en entier sinon ca deviendra tout mou
Tu peux aussi faire un tiramisu au citron, c'est super bon. Je prends la même recette sauf que j'ajoute des zestes de citron dans le mascarpone et je remplace le café par du jus de citron...
2006-08-22 09:07:24 · answer #3 · answered by panth 1 · 0⤊ 0⤋
Avant tout laisses tremper les biscuits pendant 1 heure dans de l'amareto (liqueur italienne)
2006-08-22 05:16:17 · answer #4 · answered by Blisss 2 · 0⤊ 0⤋
Biscuits à la cuillère et de la mascarpone.
Sur le dessus tu rajoutes des copeaux de chocolat.
Trop bon !
2006-08-22 05:08:07 · answer #5 · answered by Athéna 4 · 0⤊ 0⤋
chai pô faire mais j'adoreeeeeeeee !
tu m'en gardes une part stp ?????
2006-08-22 05:08:05 · answer #6 · answered by Breizh Cola 3 · 0⤊ 0⤋
Moi, je veux bien venir le déguster chez toi en ta compagnie... lol
2006-08-22 05:07:15 · answer #7 · answered by Pierre P 2 · 0⤊ 0⤋
Rajoute la Praline c'est meilleur !
2006-08-22 05:06:51 · answer #8 · answered by praline 1 · 0⤊ 0⤋
Je connais pas la meilleure recette mais quand tu l'auras fait, je pourrais en avoir un peu stp???
2006-08-22 05:06:41 · answer #9 · answered by Lulu 2 · 0⤊ 0⤋
Attention danger....
Il faut que le fromage soit très ferme... Sinon, ca ne tient pas et il s'effondre une fois dans l'assiete
2006-08-22 05:06:28 · answer #10 · answered by Sammou 3 · 0⤊ 0⤋