peguntita,necesito la receta de las albóndigas?

Question

tu, que eres cocinero, o si no lo eres pero cocinas en tu casa quiero cocinar albondigas, me puedes ayudarrrrrr, paso por paso. grasias.

Answer 1

facil carne molida la que gustes
todos los sazones que le quieras poner al gusto
perejil picado
empanizador
ajo triturado
cebolla bien picada
mezcla todos los ingrdientes y luego haces las bolitas las echas en una olla con la salsa de tomate y dejalas hervir por media hora aproximadamente es facil de hacer pero me costo ganarme estos dos puntos........jejejejeje

Answer 2

1KGCARNE PICADA,3 HUEVOS,PEREJIL,AJO,NUEZ MOSACADA,SAL PIMINETA(A GUSTO)PANRALLADO O MAICENA PARA HOMOGENIZAR HACEMOS UNA BOLA Y LO PODES COMER FRITO (ALACEITE)O EN UNA SALSA CON TALLARINES

Answer 3

Recetas:

www.elgourmet.com

www.hoycocino.com.ar

www.cocinavino.com

www.portaldecocina.com

Answer 4

hola... aqui tienes otra receta de albondigas....

Ingredientes:

1 pimiento verde
2 dientes de ajo
Perejil picado
Harina y aceite

-Para las albóndigas:
450 gr de carne picada de ternera
50 gr de carne picada de cerdo
2 huevos
Un chorro de leche
100 gr de pan rallado
150 gr de queso cremoso
Perejil picado
Sal y pimienta

Para la salsa española:
1 cebolla y 1 tomate
1 pimiento rojo pequeño
2 zanahorias y un puerro
200 gr de cahampiñones
4 dientes de ajo
1/2 kg de carne en trozos
1/2 litro de agua
1 vaso de vino blanco
Pimienta y una cucharadita de laurel
Aceite y sal

preparacion...

Para preparar la salsa española: en una cacerola con aceite fríe la cebolla. El tomate, el pimiento, las zanahorias, el puerro y los champiñones, todo bien limpio y picado. Añade los trozos de carne; después, los ajos pelados y picados, y rehoga. Salpimenta.
Vierte el vaso de vino blanco y el agua. Pon a punto de sal y deja cocer durante 30 a 40 minutos. Cuanto más tiempo cueza, más concentrada saldrá la salsa. Por último tritúrala con la batidora y añade el laurel.
Mezcla los ingredientes de las albóndigas (excepto el queso), dándoles una forma un poco grande. Haz unos hoyos e introduce trocitos de queso, cerrándolos a continuación. Pásalas por harina y fríe en abundante aceite, a fuego lento, junto con dos dientes de ajo. Agrega las albondiguillas a la salsa, espolvorea con perejil picado y deja cocinar unos 10 minutos.
Por último, fríe un pimiento verde en aros o en tiras y sirve las albóndigas con su salsa decoradas con el pimiento frito.

suerte.... saludos

Answer 5

Me encanta esta receta. Te la recomiendo.
Albondiguitas en salsa agridulce
Albondiguitas:
1 ½ lb. carne de res molida
1 ½ taza pan triturado
½ taza leche
1 ½ cdta. sal
1 ½ cdta. ajo triturado
¼ cdta. orégano fresco
pimienta al gusto (opcional)
Salsa agridulce:
1 taza jugo de piña
2 cda. maicena
1 taza ketchup
1 taza caldo de pollo
½ taza salsa soya
2 cdas. vino de arroz
½ cda. ajo triturado
1 cda. jengibre rallado
2 cdas. sirop de granadina
½ taza piña trozadita
2 cebollines picaditos
¼ taza cherries
En un envase mezcla el pan con la leche hasta ablandar el pan. Añade la carne con el resto de los ingredientes. Mezcla hasta unir todos los ingredientes. Forma las albondiguitas. Fríe en aceite hasta que queden doraditas.
En una cacerola pequeña echa el jugo de piña, la maicena y mezcla hasta que la maicena se disuelva. Añade el resto de los ingredientes y cocina hasta espesar.
En una cacerola echa las albondiguitas, la salsa, cebollines, la piña, las cherries y sirve.

Answer 6

hola EMPEROR D...què tal...

Mi receta es la siguiente: (Mèxico, D.F.)

1/2 Kg de carne molida (sirloin)
100 grs. de carne de cerdo (opcional)
2 cdas. de pan molido
1 huevo crudo
1 tomate verde grande
1/4 cdita. pimienta
1/4 cdita. cominos
1/4 cdita. clavo de olor
1/4 cdita de yerbabuena o albaca
1/4 cdita. sal
1 huevo duro cortado en cuadritos
Salsa

5 tomates rojos
1 trozo de cebolla
1 diente de ajo
1 rajita de canela
1/4 de cdita de cominos
2 chiles chipotles de lata
Licuar todo y freir en poco aceite, sazonar con 2 cditas de consome en polvo, dejar que reseque un poco y agregar 1 taza de agua..reservar
Para la albondigas moler en la licuadora el tomate verde, el huevo el pan y las especies.
agregar a la carne y amasar un poco
hacer las albondigas y poner en el centro un poco de huevo duro
Agregar a la salsa y dejar cocinar 20 minutos
Buen provecho
Sludos!!!

Answer 7

Desde Bs Aires Argentina -
te envio estas recetas - que salgan bien
Buen provecho

Albóndigas a la jardinera con espinacas

INGREDIENTES (para 4 personas)
1 kilo de carne picada (ternera y cerdo, mitad y mitad).
2 huevos.
2 cebollas o cebolletas.
4 cucharadas de pan rallado.
½ vaso de leche.
1 diente de ajo.
Harina.
Aceite.
Sal.

La salsa:
1/2 kilo de cebolla.
1 zanahoria.
2 dientes de ajo.
1 cucharada de harina.
1 vaso de vino blanco.
2 tomates.
Aceite.
Sal.

Guarnición jardinera:
100 gramos de guisantes crudos.
300 gramos de espinacas.
Una zanahoria en dados y cocida.
200 gramos de champiñones salteados.

CÓMO SE ELABORA:
Picamos el ajo y la cebolla, mezclamos con la carne, los huevos, el pan rallado, la leche y la sal. Damos a esta masa forma de bolas con la mano, pasándolas por harina y freímos en aceite; sacamos y dejamos escurrir en papel absorbente.
Para hacer la salsa troceamos toda la verdura, sazonamos y en una cazuela con un poco de aceite dejamos a fuego lento hasta que tome color. Añadimos la harina y rehogamos, después el vino y si hace falta un poco de caldo. Dejamos que se cocine de 15 a 30 minutos a fuego lento. Pasamos la salsa por el pasapurés y ponemos a punto de sal. Introducimos en la salsa las albóndigas, junto con la guarnición y cocemos el conjunto durante 5 o 6 minutos aproximadamente.




Albóndigas con jamón y curry
Comensales: 4

Ingredientes:
- 1kg de carne picada
- 6 lonchas de jamón
- 1 cebolla
- 2 huevos
- 3 ó 4 cucharadas de pan rallado
- Ajo,
- Perejil
- Aceite
- 1 vaso de vino blanco
- 12 almendras crudas
- Pimienta
- 1 hoja de laurel
- Curry
Preparación:
En un bol se mezclan la carne, el jamon picado, los huevos, el ajo picadito, el pan, sal y un poco de pimienta. Se forman las bolas, se pasan por harina y se fríen en abundante aceite, reservervándolas. Poner parte de ese aceite en una cazuela y sofreir la cebolla, la hoja de laurel, cuando estén se añaden las almendras machacadas, el vino, sal y pimienta. Se colocan las albóndigas dentro y se le añade por último el curry, según gusto. Se dejan cocer unos minutos. Si quedan cortas de salsa se le añade un poco de agua o caldo de pollo. Se acompañan de patatas fritas, ensalada, puré....






Albóndigas con queso.
Comensales: 4

Ingredientes:
- 1 kg de carne picada
- 6 lonchas de jamón serrano
- 100 g de queso semicurado
- 1 cebolla
- Un trozo de pan
- 1 diente de ajo
- Perejil
- Sal
- 1 huevo
- Pimienta
- 12 almendras
Preparación:
Mezclar la carne con el jamón, el pan remojado muy escurrido y el huevo, sazonar con un poco de sal y pimienta. Hacer las albóndigas y meter un trocito de queso en ellas, rebozar con harina, freirlas en abundante aceite y reservar. En ese mismo aceite freir la cebolla el ajo y el perejil hasta que se doren, añadir 1/2 vaso de agua y 1/2 de vino blanco las almendras y dejar cocer. Añadir la salsa a las albóndigas y dejar cocer unos 10 minutos. Acompañar de patatas fritas, arroz blanco...






Albóndigas de carne
Ingredientes:

500 grs de carne de ternera picada
1 cebolla
3 dientes de ajo
Perejil, pimienta molida y sal
1 huevo y pan rallado
Aceite de oliva
Salsa de tomate frito

Cómo hacerlo:
1.     Mezclar la carne con la cebolla, el ajo y el perejil, todo muy picado.
2.   Poner sal y pimienta y hacer bolas con las manos.
3.   Freírlas en aceite de oliva dándoles vueltas
4.   Hacer una salsa de tomate aparte e ir metiendo las albóndigas fritas.
5.    Dar un hervor, dejar reposar y servir caliente.






Albondigas de pollo con salsa de queso
COMENSALES 4

Ingredientes:
- 3/4 de de carne de pollo picado
- 1 huevo
- Miga de pan
- 1 vaso de leche
- 10 almendras
- Un trozo de queso semicurado
- Una cucharada grande de mantequilla
- Aceite
- Harina
- Pimienta
- Nuez moscada1 ajo pequeño
- 1 cebolleta
- 1/2 vaso de vino blanco
Preparación:
Se mezcla la carne con el pan remojado, el huevo, la pimienta y 1/2 ajo picadito, se forman bolitas y se introduce en el interior un trocito de queso(es optativo), se pasan por harina, se fríen y se reservan. En parte de ese aceite se sofríe la cebolleta y el medio ajo restante, cuando ya están, se añaden las almendras machacadas, el vino y la nuez moscada y que este cociendo unos minutos. Se saca un poco de esa salsa y se le añade la leche removiendo bien y despues la mantequilla, todo esto se junta y en ese momento se le añade un trozo del queso, (según gusto) y se pasa por la batidora. Se incorpora a las albóndigas, se comprueba de sal y se deja cocer unos minutos. Si falta salsa se puede añadir un poco más de leche o de agua. Se acompaña con patatas fritas cortadas en daditos pequeños.

Answer 8

Albóndigas

Ingredientes

• 300 g de carne • 300 g de carne picada de cerdo.
• 2 huevos. • Miga de pan
• 8 dientes de ajo. • Harina.
• 1 vasito de vino • Aceite de oliva.
• Perejil, sal y pimienta • 1hoja de laurel

Preparación:

- Mezclamos la carne picada de ternera y de cerdo junto con los 2 huevos batidos, 6 dientes de ajo finamente picados, unas hojas de perejil también picadas y con la miga de pan (de 1 bollo) empapada en leche.


- Salpimentamos al gusto y añadimos un par de cucharadas de aceite, mezclándolo todo muy bien.


- Con la ayuda de una cuchara y de las manos (muy limpias por supuesto) formamos bolas con la mezcla y las vamos pasando por harina, para a continuación freírlas (no demasiado) en aceite caliente.


- Una vez fritas las reservamos, así como el aceite de la fritura después de colarlo.


- En una cazuela, a ser posible ancha, ponemos el aceite de freír las albóndigas a calentar junto con 2 dientes de ajo laminados, sin dejar que los ajos se doren añadimos 2 cucharadas de harina y la sofreímos ligeramente revolviendo con una cuchara (si puede ser de madera), echamos el vasito de vino blanco y a continuación agua sin dejar de revolver hasta que la salsa obtenga una consistencia uniforme.


- Espolvoreamos con perejil picado, añadimos la hoja de laurel y salamos al gusto.


- Ponemos las albóndigas en esta salsa y las cocinamos a fuego lento al menos durante 3/4 de hora.

- Las albóndigas también se pueden hacer con una salsa de tomate.

Answer 9

Ingredientes:
½ k de carne picada especial
Pan rallado
Perejil a gusto
2 Huevos
1 Cebolla
Harina 1 cucharadita o maizena
Aceite cant. Nec

1) Se fríe en aceite la cebolla, cortada bien chiquita, otra forma de incorporar la cebolla es rallándola y esta no es necesario freírla solo se le agrega a la preparación.
2) Se le agrega la carne, el pan rallado, sal, el perejil y huevos, si queda blanda se le añade la harina o maizena, se hacen las albóndigas del tamaño que se deseen, se cocinan al horno en asadera que tenga el aceite bien caliente o se fríen en sartén con aceite bien caliente.
Se pueden acompañar con un rico puré de calabaza y papas o con arroz.

suerte