Arroz integral (Brown rice)?

Question

¿Me puedes dar sugerencias para cocinar el arroz integral? ¿Cómo cocinarlo para que no quede duro? ¿Con que otros ingredientes me recomiendas que lo prepare para mayor variedad y que tenga buen gusto?

Answer 1

Hola.

Sigo los siguientes pasos:
1.-Coloco en una cacerola 2 medidas y media de agua por cada medida de arroz.
2.-Pongo al fuego fuerte hasta que hierva
3.-Cuando rompe el hervor, bajo el fuego al mínimo y lo dejo cocinar, destapado, hasta que se consume el agua.

A veces lo hago así neutro, para luego mezclarlo en ensalada fría o con verduras calientes.
Podés variar los ingredientes al infinito, según tu gusto.
En ensalada fría: tomate, zanahoria, apio, huevo, atún, pollo...
Para las verduras calientes salteo en aceite de oliva cebolla, cebolla de verdeo y/o puerro, luego le mezclo cubos de calabaza, rehogo hasta que la calabaza esté tierna y le mezclo el arroz. Podés agregarle cualquier verdura cocida: brócoli, chauchas, etc.

Y si no sos vegetariano, podés agregarle trozos de pollo, carne vacuna, hígado, etc., previamente salteados con cebolla y aceite de oliva o manteca.

También me gusta hacerlo con hongos secos. En el paso 3, le agrego los hongos. Al final, antes de que termine de evaporarse el agua, le agrego sal marina. Antes de pasarlo al plato le agrego aceite de oliva. Y en el plato lo espolvoreo con queso de rallar y pimienta recién molida (en el molinillo tengo una mezcla de pimientas: rosa, verde, blanca y negra).

Si bien recomiendan usar el arroz integral, yo prefiero el arroz yamaní. Aunque un amigo mío dice que el arroz yamaní no es arroz sino que es un cereal, pero no logro que me especifique más que eso.

Answer 2

Desde Bs As. Argentina. Te paso una receta excelente...light y bajo en colesterol:
Risotto de arroz integral con champignones y espinaca:
Ingredientes

- 250 gr. de arroz integral
- 1 cebolla cortadita
- 200 gr. de champiñones
- 200 gr. de zapallito
- Aceite de oliva
- 300 gr. de espinacas (tenerlas ya bien lavadas)
- 2 dientes de ajo
- Sal fina
- Orégano y pimienta al gusto

Preparación:
Primero ponemos a cocer las espinacas al vapor durante unos 5 minutos.
• En una sartén (paella) salteamos con un poco de aceite de oliva la cebolla, los champiñones y el zapallito, todo bien cortadito durante unos cinco minutos (debe quedar "al dente") Cuando ya esté casi a punto añadimos el ajo bien picadito.
• Pondremos a hervir el arroz (dos medidas de agua por una de arroz) con una pizca de sal durante 45 minutos.
• Cuando falten unos 20 minutos añadiremos las espinacas bien cortaditas, el orégano y la pimienta y el salteado de verduras.

Nuestro consejo

Si te gusta que el arroz quede bien sueltecito es mejor que utilices el arroz de grano largo.
El hecho de añadir las verduras a falta de 20 minutos es para que no queden deshechas.
Espero que te guste!!! Suerte! Mely

Answer 3

PUES YO LO COCINO EN OLLA DE PRESION EN CUANTO EMPIEZA A HACER RUIDO CMO 10 MINUTOS MAS Y LA VERDAD A MI SABE MUY SABROSO ASI NATURAL Y LO Q HAGO ES MEZCLARLO CON LAS VERDURAS Q COMO ESE DIA O CON ATUN Y POCA MAYONESA LIGHT...

Answer 4

yo le pongo trocitos de jitomate, jengibre y ajo.
se de gente que lo pone en la olla de presion para que este listo mas pronto pero no se cuanto tiempo, yo lo hago a la manera tradicional

Answer 5

Te aconsejaria el arroz comun y actividad fisica si es que comes arroz integral por alguna "dieta", si es que lo comes por algun problema de salud te pido mil disculpas.

Answer 6

Requiere el doble de agua del arróz blanco, la sazón tiene que ser mayor.