Cómo preparo mate?

Question

Tengo los materiales pero no se cual es el proceso. Me lo explican? Algun secreto? Gracias

Answer 1

No llenes demasiado el recipiente (que tiene que ser de preferencia una calabaza), tapá la boca y dalo vuelta con un leve sacudón (para que el polvillo de la yerba se vaya hacia arriba y no te lo tragues en la primera cebada), cuando el agua está calentita (no debe hervir), mojá la yerba sin que se llene completamente el mate (tratá que quede la mitad de la superficie con yerba seca) y dejalo así 1 minuto, para que la yerba se hidrate y comience a largar sabor. Luego, por el mismo agujerito que hizo el agua, introducís la bombilla y comenzá a cebar; no muevas la bombilla al cebar ni al tomar y disfrutá ( ... no le pongas azucar!!). Salu2.

Answer 2

Cómo preparar un buen mate?

Previamente a preparar un mate, se debe calentar agua en una caldera, la que se colocara en un termo o se dejara en la misma para cebar.

El recipiente más adecuado es y sigue siendo la calabaza, las hay de diferentes tamaños y capacidades.
El mismo se llena de yerba hasta no más de 2/3 partes de dicha capacidad, luego tapando con la mano la boca del mate, se inclina y se asienta suavemente la yerba contra un sector de la boca del mate.

Debe quedar un hueco del lado opuesto, donde se le agrega un poco de agua tibia (para que no se queme la yerba y pierda el gusto), sin desmoronar ni mojar la montaña de yerba que habíamos dejado contra un sector de la boca del mate.
Esto último es para que la yerba se remoje y se hinche. Luego que el agua fría o tibia se halla absorbido por la yerba, introducimos la bombilla (que puede ser de metales nobles como el oro o la plata, o quizás de alpaca u otros metales), enterrándola hasta tocar el fondo y luego le aplicamos un movimiento de palanca hacia atrás.

Después que dicha bombilla este situada en su lugar y tengamos el agua en el termo o la caldera, regamos sobre el límite de la yerba seca y la húmeda. Recordando como siempre no mojar toda la yerba seca, porque luego de que tomemos varios mates, sobre un mismo sector la yerba va a ir mermando en sabor. De modo que iremos girando el mate (en sentido horario o antihorario dependiendo la costumbre del cebador), quitando la bombilla y corriendo con ella la montaña de yerba de forma tal que siempre estemos frente a la misma.

Le puedes agregar al agua o a la yerba, yuyos medicinales como burrito, poleo, cedrón o carqueja (sabe amarga) pero hacen bien pues evitan la acidéz estomacal, o cascaritas de naranja secadas y partidas, para ir variando los sabores.

AQUÍ TE PASO EL LINK DE MI FOTO MATEANDO. ¿QUE TE PARECE SI LO COMPARTIMOS, AMIGO?
http://static.flickr.com/28/42374682_3b69b41d4f_o.jpg

Answer 3

Hola Igor!!!
Todos los que me precedieron al responderte son, como habrás notado, realmente conocedores del tema....de manera que no queda demasiado por agregar.....siguiendo sus instrucciones y con tu toque creativo personal seguramente beberás unos mates deliciosos y sorprenderás a todos los que se animen a probarlos.
Antiguamente, especialmente en el campo, se hacían secar las cascaritas de naranja y se le agregaban a la yerba cortadas en tiritas muy finas para saborizarlo....a mi no me gusta demasiado...y cuando eramos chicos, como el mate contiene cafeina y no nos dejaban tomarlo demasiado, solían usar para nosotros un recipiente a parte y nos hacían mate de leche....que reemplazaba el agua caliente, cumplía con la sagrada misión de hacernos tomar leche y, aunque no parezca, era bien rico!!!
Yo también te puedo contar que la yerba mate, o ilex paragayensis, es un arbol originario de América del Sur, que ya explotaban y conocían los aborígenes de Paraguay, sur de Brasil y Noreste de Argentina. Con la llegada de los Jesuitas y su tarea de evangelización y de ordenamiento del trabajo de aquellos pobladores se organizó el cultivo, la recolección y la preparación para su uso.
Uruguay también es un gran cosumidor de yerba mate, se identifica a su gente pues en dias de descanso andan por la calle con un termo y su mate paseando por los espacios públicos y lo ceban mientras caminan.
Para quienes provienen de otras partes del mundo resulta muy curioso el hecho de compartir entre todos los que toman mate la bombilla que pasa de boca en boca.....y te digo que cuando nos miran curiosos a veces nos hacen sentir quasi-incivilizados, pero aquí la costumbre es tan generalizada que nos dura un instante y luego seguimos con lo nuestro....y no se suspende salvo gripe o enfermedad manifiesta. Generalmente, el pico de las bombillas tiene un baño de oro de baja graduación, que según el dicho popular sirve para evitar trasmitir gérmenes o bacterias (¿?).
Donde quiera que vivas que disfrutes de unos matecitos bien sabrosos!!!!
Saludos desde la Provincia de Buenos Aires, Argentina!!!!

Answer 4

Para la cebadura de una buen Cimarrón o Amargo debe procederce de la siguiente manera:
Utilizar un mate de calabaza (ó el que se tenga mas a mano) algo más que mediano, preferentemente con boca chica. El diámetro ideal que debe tener la boca del mate es el que permita "apenas" pasar al filtro de la bombilla, que por lo demás sólo debe separarse del mate cuando se cambia la yerba. Se llena el mismo con yerba mate hasta sus 3/4 partes, luego de esto se lo inclina, al mate así cargado sobre la palma de una de sus manos tapándole la boca.
Se lo agita suavemente con movimientos de zarandeo y, con lentitud, se lo vuelve a la posición natural. Al hacerlo se puede notar que la yerba fina ha quedado arriba.
Luego de a poco se comienza a verter el agua, que al principio deberá estar apenas tibia, sobre la parte más vacía del mate. Es ahí cuando se introduce la bombilla hasta el fondo tapando el pico con el pulgar para evitar que salga aire y se tape la bombilla. Por el mismo lado que se echó el agua.
A partir de ese momento, con agua Caliente Pero Jamás Hirviendo, se irán cebando los mates, cuidando siempre de incorporar el agua lentamente y por el mismo lugar, sin mover para nada la bombilla.

En el caso del Mate Dulce el procedimiento es el mismo, con la diferencia de que sólo le agregará un cuarto de cucharadita de azúcar cada vez que cebe el mate que ha de tomarse. El azúcar debe echarse por sobre la bombilla.

Otras Variedades de Mate lo son por ejemplo:
"Mate cocido" - Se echa un poco de yerba en una cacerola o en una tetera. Se calienta hasta su ebullición; se deja hervir un instante y, al sacarla del fuego, se vierte en el recipiente un poco de agua fría para provocar la decantación. Se deja descansar unos minutos y se sirve con cuidado a fin de que no se enturbie la infusión. Ya se puede tomar al natural o con azúcar.
"Mate de leche" - Se substituye el agua por leche en la infusión del mate amargo o cimarrón o en la infusión del mate cocido.

Answer 5

OK..., supongo, que ya tienes bien claro, el como se prepara un mate.

Te puedo decir, como se destapa una bombilla tapada.

Para destapar una bombilla, solo debes golpear, el mate, sobre una superficie solida, trata de que los golpes sean suaves no querrás mancharte.

Muchos remueven la bombilla de lugar, o aspiran con fuerza, y esas son maneras de perder el tiempo, mas que maneras ,de destapar una bombilla.

Answer 6

Hay muchas formas y es todo un arte pero acá te mando mi estilo jejeje.

Llena el mate con yerba mate hasta sus dos tercios.

- Incliná el mate cargado sobre la palma de una de sus manos tapándole la boca.

- Agítalo suavemente con movimientos de zaranda y, con lentitud, v volvelo a su posición natural.

Después, lentamente, comenzá a verter el agua, sobre la parte más vacía del mate.

- Tenés q esperar que el agua inicial sea absorbida y repetir la operación después introducí la bombilla hasta el fondo
tapando el pico con el pulgar para evitar que salga aire y se tape la bombilla-, por el mismo lado que se introdujo el agua.

- A partir de ese momento, con agua caliente (85º a 90º C.), pero jamás hirviendo, podés ir cebando los mates , cuidando siempre de incorporar el líquido lentamente y por el mismo lugar, sin mover en absoluto la bombilla. El objetivo de todos esos cuidados es que en el costado en que se amontonó la yerba, si se procede adecuadamente, aquella permanezca seca o apenas húmeda. Luego, podés ir cambiando el lugar por donde incorporaste el agua, al tiempo que cambia la posición de la bombilla dentro del mate, y, además, cuando ya "comienzan a nadar los palitos, hay que tirarla un poco y renovarla, lo que la hace más duradera. Contrariamente a lo que muchos creen y practican, el agua se puede volcar sobre la bombilla, sin que afecte la cebadura.

En el caso del mate dulce el procedimiento es el mismo, con la diferencia de que sólo le agregará un cuarto de cucharadita de azúcar cada vez que cebe el mate que ha de cebarse. El azúcar debe adicionarse al costado de la bombilla.

Besotes que lo disfrutes!!!!!

Answer 7

bueno a ver:
1º- pones el agua a calentar, ojo que no hierva, el punto ideal para el mate es cuando recien empieza a hacerse las burbujitas chiquitas.
2º agarras el mate, le pones un cuarto de yerba una cucharada de azucar y luego le volves a poner yerba hasta que te quede un cuarto del mate sin yerba ¿ entendes?,
no tenes que llenar el mate con yerva hay que dejarlo un cuarto vacio.
3º a todo esto el agua abra llegado a su punto ideal,
4º quitas el agua del fuego, le agregas un poquito mas de azucar al mate, le hechas el agua calentita y listo! a tomar mate.

Answer 8

Es muy sencillo, pone la yerba en el mate, despues la bombilla y por ultimo echa agua caliente en el mate y listo, ahi tenes un rico mate.

Answer 9

Preparación del mate
Para preparar la infusión de mate (llamada también "mate"), se colocan hojas secas y trituradas de yerba mate dentro de un recipiente llamado "mate" también (generalmente una especie de calabaza, pero también puede ser cualquier otro tipo de recipiente de metal, vidrio o madera) y se agrega agua caliente (aprox. 70 C, esto se llama "cebar el mate"). La infusión se succiona a través de un cañita metálica llamada "bombilla", que tiene un filtro desmontable en la parte inferior que se introduce en el recipiente, con pequeños agujeros para impedir que las hojas trituradas lleguen a la boca. Existen tantas maneras diferentes de preparar el mate como cebadores, esta es una versión.


Llenar el mate con yerba hasta aproximadamente 3/4 de su capacidad.

Colocar la mano o un pedazo de papel en la boca del mate y agitarlo suavemente boca abajo. Esto es para forzar las partículas más pequeñas de yerba (que son como un polvo) a quedarse en la parte superior del mate, de este modo es menos probable que bloqueen los pequeños agujeros de la bombilla.

Volver cuidadosamente el mate a su posición normal y verter un poco de agua caliente cerca del borde.

Dejar reposar por unos pocos segundos y, una vez que se haya absorbido el agua, terminar de llenar con agua caliente (evitar exceso de agua).

Cuando ya el agua no se absorbe más, tapar la boca del mate con el pulgar y hundir la bombilla firmemente en el mate.

Answer 10

ESTUPIDO NO HACE MATE EL MATE ES DROGA