Un plat auvergnat :
1) La veille, faire déssaler de la morue dans un saladier, afin d'oter le sel... changer l'eau.. souvent.....pendant 24 heures.
2) le lendemain, peler des pommes de terre - couper en petits carrés, faire rissoler avec du beurre dans un faitout, les pommes de terre en dé, les remuer avec une cuillière en bois.
bien dorées...
3) faire blanchir la morue, court bouillon, oignon, bouquet garni, poivre - pas de sel - car salée à la base.. laisser chauffer un peu...
4) Ecumer délicatement la morue avec une petite écumoire.... enlever les arrêtes... ( il n'y en a pas tellement )....
5) Poser délicatement votre morue, préalablement émincée, sur les pommes de terre bien rissolées, chaudes et dorées, dans le faitout, - crème fraiche, ail émincé, persil émincé, poivre.... remuer délicatement et servir...
Un délice...même ceux qui n'aiment pas le poisson...ils vont aimer..
et aussi j'adore les pommes de terre en salade avec des oignons...
2006-08-20 02:35:11 · 6 réponses · demandé par maureen 6 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
Côté vin : un petit vin rouge....bien velouté....
Côté régime : on s'en fout...
2006-08-20 02:37:02 · update #1
Il va falloir nous faire goûter en vrai maintenant !
2006-08-20 05:30:17 · answer #1 · answered by Maverick 5 · 0⤊ 0⤋
hummm moi mon plat préferés c'est presque tout
2006-08-20 04:03:04 · answer #2 · answered by louna 5 · 0⤊ 0⤋
Ya des morues en Auvergne
Pourquoi est ce que je ne dois pas bouger ?
2006-08-20 03:30:53 · answer #3 · answered by Sherry 6 · 0⤊ 0⤋
fantastique...
2006-08-20 03:29:49 · answer #4 · answered by Abala S 3 · 0⤊ 0⤋
Tu me mets l'eau à la bouche, même si je viens de me tape une blanquette chez des amis...
2006-08-20 02:44:26 · answer #5 · answered by elle 7 · 0⤊ 0⤋
Sais tu qu'on peut aussi faire çà dans un tajine ? C'est super bon également.
2006-08-20 02:42:21 · answer #6 · answered by Maguy C 5 · 0⤊ 0⤋