alguien sabe la receta de la sopa de tortilla?

Question

yo la probe en un restaurant en tijuana mexico y me gusto mucho y me gustaria saber la receta si alguien la sabe me la podria pasar..gracias.

Answer 1

SOPA DE TORTILLA
(para 4 personas)

Ingredientes:
12 Tortillas chicas
50 grs. de queso rallado
1/2 taza de crema
100 grs. de manteca
1 jitomate grande
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
4 chiles poblanos
mantequilla
sal y pimienta


Procedimiento:
Cortar las tortillas en forma de tiras y freírlas en manteca, dejándolas dorar levemente.

Quitarle la piel al jitomate, cocinarlo y molerlo con la cebolla y el ajo; luego, freír en manteca.

Agregar los chiles (previamente asados, desvenados y cortados en tiritas). Sazonar con sal y pimienta. Retirar de la lumbre, dejar enfriar un rato y añadirle la crema. Untar con mantequilla una fuente refractaria.

Mezclar las tortillas con la salsa anterior y verterlo todo en la fuente. Esparcirle encima el queso rallado y trocitos de mantequilla.

Poner en el horno, que debe estar a 200 grados. C. hasta que se dore un poco. Servir caliente.

Otra:
RECETA DE SOPA AZTECA DE TORTILLA
Ingredientes
12 tortillas cortadas en tiras
4 jitomates medianos molidos
1/2 cebolla finamente picada
1 diente de ajo
2 litros de caldo de pollo
1 rama de perejil
4 chiles pasilla fritos
1 aguacate cortado en cuadritos
1/2 taza de queso rallado
Crema
Sal y pimienta
Aceite para freír

Procedimiento:
Freír las tiras de tortillas en aceite caliente y escurrirlas.
A parte, freír el jitomate molido con el ajo y la cebolla en 3 cucharadas de aceite.
Agregar el caldo, perejil y dos chiles molidos y colados. Sazonar con sal y pimienta y dejar hervir a fuego lento durante unos 15 minutos.
Servir la sopa con tiras de tortilla, trozos de chile pasilla, aguacate, queso y crema.

Osa

Answer 2

hola.. aqui te envio una receta de ... sopa de tortilla



Ingredientes :
8 tortillas cortadas en tiras
6 tazas de caldo de pollo
2 tomates rojos
2 dientes de ajo
1 trozo de cebolla
1 rama de epazote
1/2 taza de queso rallado
1 aguacate
chiharron
crema
chile pasilla al gusto
aceite para freir
sal al gusto

preparacion...
- fria las tortillas hasta que se doren, apartelas y en la misma grasa fria el chiles. Escuarra el exceso.

2- Licue los tomates rojos con los ajos y el trozo de cebolla. En una cazuela frialos hasta que sazone.

3- Agrege el caldo, las torilla fritas y el epazote, hierva una momentos y sirva caliente.


Consejos :
Ya en los platos se le añade, al gusto chile pasilla frito, rebanadas de aguacate, crema, queso rallado y trozos de chicahrron.

suerte....

Answer 3

Espero que te encuentres bien .... mira yo soy la que estaba pidiendo musica y dvd's para bebes para estimularlos como por ejemplo lo del baby einstein .... bueno pa que nos pongamos en contacto mi messenger es

[e-mail]

Answer 4

Sopa de Tortilla Mexicana

12 tazas de caldo de pollo ·
1 chile pasilla, tostado y sin semillas ni tallo ·
1 chile ancho, tostado, sin semillas ni tallo ·
2 tomates medianos, picados sin semillas ·
1 cebolla blanca cortada en rodajas ·
2 dientes de ajo picados ·
1/3 taza de aceite vegetal ·
1 manojo de cilantro ·
12 tortillas cortadas en tiras ·
4 chiles pasilla, tostados, sin semillas y cortados en tiras finas ·
1 aguacate cortado en cubos ·
1 taza de "Queso Fresco" rallado



En la licuadora o el procesador de comida combine los chiles pasilla minutos. sazone con sal y ancho, los tomates, el ajo y la cebolla. Procese y cuele. Coloque en una olla grande y cocine a fuego moderado hasta que espese. Agregue el caldo de gallina y el chile pasilla cortado en finas tiras. Cocine a fuego lento por 25 minutos y sazone con sal. En una olla mediana caliente aceite y fria las tortillas cortadas. Coloque sobre servilletas de papel y sazone con sal. Sirva la sopa caliente con las torltillas, aguacate, cilantro y queso fresco como acompanantes.

Answer 5

SOPA DE TORTILLA
(4 personas)

Ingredientes:

12 Tortillas chicas
50 grs. de queso rallado
1/2 taza de crema
100 grs. de manteca
1 jitomate grande
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
4 chiles poblanos
mantequilla
sal y pimienta


Procedimiento:
Cortar las tortillas en forma de tiras y freírlas en manteca, dejándolas dorar levemente.

Quitarle la piel al jitomate, cocinarlo y molerlo con la cebolla y el ajo; luego, freír en manteca.

Agregar los chiles (previamente asados, desvenados y cortados en tiritas). Sazonar con sal y pimienta. Retirar de la lumbre, dejar enfriar un rato y añadirle la crema. Untar con mantequilla una fuente refractaria.

Mezclar las tortillas con la salsa anterior y verterlo todo en la fuente. Esparcirle encima el queso rallado y trocitos de mantequilla.

Poner en el horno, que debe estar a 200 grados. C. hasta que se dore un poco. Servir caliente.

Answer 6

Ingredientes:

2/3 de litro de caldo de pollo.

3 ó 4 jitomates medianos.

1 cebolla pequeña.

2 dientes de ajo pequeños.

1 cucharada de hojas de epazote (este es una hierva sumamente usada en la zona central de México, pero quizá resulte difícil conseguirla en otro país) en su defecto se puede usar perejil o cilantro en la misma cantidad.

Queso de sabor suave al gusto.

Crema, al gusto.

1 aguacate.

Chiles secos al gusto (preferiblemente chile “pasilla” , si no puede ser cualquier).

15 tortillas.

Aceite vegetal para freír.

Sal y pimienta, si ésta es fresca el resultado será mejor al gusto.

Preparación:

Se cuecen los jitomates un par de minutos en agua hirviendo. Antes de que estén completamente cocidos se sacan del agua y se muelen junto con la cebolla y el ajo. En un cazo se calienta poco aceite, ya que éste se encuentre bien caliente se agrega la mezcla molida de jitomate.

Cuando la mezcla de jitomate ha cambiado de color y ha perdido su sabor de crudo, se le agrega el caldo de pollo. Cuando éste empiece a hervir se le agrega el epazote, sal y pimienta al gusto.

Aparte se cortan las tortillas en tiras largas y delgadas, y se fríen. Cuando han adquirido un color café ligeramente oscuro, sin que se quemen, se sacan del aceite y se escurren.

En el mismo aceite que se frieron las tortillas se pueden pasar los chiles secos (el olor del chile al freírse suele ser picante), debe tener mucho cuidado en que los chiles no se quemen, su color debe cambiar a café no a negro, porque si se queman adquieren un sabor amargo muy desagradable. El aguacate se corta en pequeños cuadritos, lo mismo que el queso.

Para servirse el caldo tiene que estar bien caliente y unos instantes antes de llevarlo a la mesa se agrega en cada plato hondo una porción de tortillas fritas, una cucharada de queso, aguacate y crema. En la mesa se puede poner el chile frito, cada comensal podrá usarlo al gusto.

Nota: Es importante que las tortillas no estén mucho tiempo en el caldo antes de servirse porque se remojarán y no será muy agradable la textura, la cual debe ser crujiente.