como preparo una pizza?

Answer 1

1Kg de harina, 50 gr de levadura fresca disuelta en una taza de agua tibia, 1 taza de agua con sal (salmuera), 2 cucharadas de aceite, y amasá sin estirarla como el pan casero, sino en forma envolvente hasta que te quede suave, elástica y liviana. Luego dejala levar 1 hora. Después volvé a amasarla, y dejala levar nuevamente 1 hora. Al final de este tiempo, estirala con un palo de amasar y colocala sobre una placa aceitada. Llevala a horno fuerte y mejor si tenés piedra para horno, de esa maner te saldra blanda en el centro y crocante abajo, luego prepará la salsa que más te guste ( yo la preparo con tomates, unas hojitas de perejil, un diente de ajo, orégano y condimento para pizza, todo licuado). Agregá la salsa y el queso cuando ya falte poco para que se termine de cocinar la masa. Una vez lista pod´´es agregarle palmitos, jamón cocido, aceitunas, morrones, etc. La mejor de mis ondas.

Answer 2

Recetas:

www.elgourmet.com

www.portaldecocina.com

www.cocinadelmundo.com

Answer 3

yo hago esta pizza con una masa suprefacil y rapida,necesitas 350g de harina.50 gr. de margarina,una cucharadita de levadura en polvo como la que se usa para hacer un pastel
y sal.
preparacion,sepone a hervir 1/4 de litro de agua en un cazo.se retira del fuego,se vierte en un cuenco grande y se anade la levadura,lasal,lamargarina,removiendo hasta que la margarina este derritida.
a continuacion se agraga la harina poco apoco,removiendo hasta tener una masa homogenea.extender la masa en una bandeja de horno y anadirle los ingredientes que lleva normalmente la pizza ,a gusto
es riquisima y practica
que aproveche

Answer 4

no se.

Answer 5

Ingredientes:
250 gr. de harina común 000
25 gr. de levadura fresca o 1/4 paquete de levadura en polvo.
1 cucharada sopera de aceite
1/2 cucharada de sal fina.
150 cm3 de agua tibia.(total)

Preparado:
MASA: Colocar la harina en la procesadora, luegola levadura disuelta
en 50 cc del agua, dejar reposar 20 minutos, en ambiente a 25 grados,
luego agregar los demás ingredientes menos el resto del agua, una vez
integrados los ingredietes agregar el resto del agua,por la chimenea
de la procesadora.Cuando la masa este integrada y elástica, hacer un
bollo y dejar reposar, hasta duplicacar o casi (40 minutos).

Extender y hornear a horno medio 15 minutos.
Sacar la prepizza cuando arriba esté apenas dorada.

Colocar fetas finas de muzzarela y queso rochefort suficiente, volver
al horno hasta que todo se derrita. Esta receta es para 1 1/2. si
son mas hacela respetando las proporciones

Answer 6

Hola.
Te paso la receta que yo uso. Con 1kg de harina común salen 4 pizzas.

Ingredientes:
1 sobre de levadura seca (uso la marca Levex)
1k harina 0000
1 cda sopera de sal fina
700 cc agua tibia
1 cda sopera de aceite (la que prefieras. a mí me gusta de oliva)

Tené en cuenta:
1.-Utilizar un bols que te permita que el volumen se triplique.
2.-Tené preparadas 4 pizzeras untadas con manteca. Uso manteca porque me resulsta más fácil luego estirar la masa, que como es elástica si la untás con aceite es como que se vuelve.

Pasos:
1.-Coloco en un bols la sal disuelta en agua tibia.
2.-Incorporo la mitad de la harina.
3.-Agrego la levadura.
4.-Bato todo con un batidor de alambre hasta que se hace una crema sin grumos.
5.-Incorporo el resto de la harina alternando con el aceite.
6.-Dejo reposar en el mismo bols, tapado con una bolsa de nylon hasta que triplica el volumen.
6.-Con la mano corto 4 bollos.
7.-Estiro los bollos en las pizzeras enmantecadas.
8.-Dejo levar.
9.-Cocino en horno precalentado y a temperatura media, más bien calentito.

Un secreto con la masa de levadura es que el ambiente en el que trabajás debe permanecer siempre templado y ¡que no haya corrientes de aire! Ya que es una masa muy sensible a los cambios de temperatura y al aire.

Yo hago las pre-pizzas neutras, sin nada arriba. Porque me gusta luego prepararlas con tomate fresco y queso.
Y luego, hay infinidad de variables:
Cebolla rehogada, queso rallado y aceitunas negras.
Cebolla rehogada, queso rallado y un huevo he
Panceta y queso mantecoso o muzzarella.
Pollo y queso mantecoso o muzzarella.
Atún mezclado con cebolla rehogada y encima queso o muzza.
Cebolla rehogada y champiñones frescos salteados en ella. Encima, queso o muzza.
Infinitas combinaciones.

Si ya decidí hacer pizza de cebolla, sobre la masa cruda coloco cebolla cortada en juliana bien finita. Y luego, a la pre-pizza, antes de ponerla al horno para servir, le agrego orégano y queso o muzzarella.

EL TOQUE FINAL:
Al retirar la pizza terminada del horno, antes de cortarla para servirla, la pincelo con una mezcla de aceite de oliva, provenzal (ajo y perejil seco) y una pizca de pimentón ahumado.

Answer 7

MASA para la pizza

Ingredientes:
10 g. de levadura fresca o un sobre de levadura seca activa
500 g. de harina común sin blanquear y harina para espolvorear
Una cucharada y media de sal
250 ml. de agua fría
2 cucharadas de aceite de oliva extra-virgen y un poco más para pincelar.

Elaboración:
Se mezcla la levadura con la mitad del agua tibia y se deja reposar unos 10 minutos, en un lugar tibio. Se mezclan los 125 g. de harina con la sal y se hace un hoyo en el centro. Se mezcla el resto del agua tibia, el agua fría y el aceite con la levadura y se echa en el hoyo.

Se va incorporando poco a poco la harina al líquido hasta que lo absorba y se añaden los otros 250g. de harina. Cuando la masa esté suficientemente compacta, se forma un bollo, suave y elástico, con las manos, se pone en un bol ligeramente aceitado y se pinta con aceite. Se cubre el bol con una película adherente o con una servilleta limpia y se deja levar a temperatura ambiente durante 1 ó 2 horas, hasta que alcance el doble de tamaño.

Después se aplasta el bollo con los nudillos, para quitarle el aire, se amasa durante algunos minutos, hasta dejarlo elástico, si se va a preparar más de una pizza se divide en las porciones necesarias y se mantiene tapado hasta el momento de formar las bases. Por último, utilizando las palmas de las manos se va achatando la masa, formando un disco. Se trabaja de dentro hacia afuera, dándole vueltas varias veces, se presiona y estira la masa con los dedos para formar la base. Se aceita una placa de horno, se pone la base de pizza y se tapa con una servilleta limpia. Se deja levar treinta minutos y se hornea, entre 4 y 10 minutos dependiendo del diámetro y grosor de la base



Pizza armenia o "Lehmeyun"
RELLENO: En un bol o cacerola grande pondremos 1 kilo y 1/2 de cuadril, al cual le sacaremos la mitad de la grasa y lo picaremos finito en la procesadora, o 1 kilo de carne picada, sin nada de grasa, más 250 grs. de grasa de pella picadísima, a lo cual, una u otra, agregaremos 2 morrones grandes muy picados, 1 kilo de cebollas bien picadas, 1 cucharada de ajo finamente picado, mucho perejil bien picado (como un atado y 1/2), ají molido picante 2 cucharaditas, 4 latas de 400 grs. de tomate al natural, al que colaremos el agua y utilizaremos solamente el tomate (picado, of course), a lo que agregaremos una taza de extracto de tomate. Pondremos sal y pimienta a gusto. Entreveraremos todo este relleno muy bien y todo en crudo lo dejaremos.
Una vez preparado el relleno, enharinamos la mesa de amasar y retiraremos de la masa global, una bolitas de modo de poder estirar pizzetas, redondas, de 15 cms. de diámetro, delgadas, sin ser transparentes.
Las bolitas a estirar serán más grandes que
una nuez, pero más chicas que un huevo.
Una vez estiradas, le esparciremos encima el relleno, de forma pareja, y las colocaremos en una placa para horno, enmantecada por una única vez (para la primera camada y luego no se pegarán más). Se llevarán a horno bien caliente ( fuego sólo debajo). Y las sacaremos en una asadera, donde las pondremos una al lado de la otra y sobre la otra.
Se comen calientes y se les riega por encima, algo de jugo de limón.


Es un trabajo espantoso pero bien vale la pena, pues estas pizzas son algo fantástico.

Pizza de cebollas
Masa
300 grs de harina integral
1/4 taza de aceite de maíz o de oliva
1/2 taza de leche de soja

Levadura
1 cuharada de levadura fresca
1/4 taza de agua tibia
1 cucharada de azúcar
Mezclar con palita de madera y agregar
2 cucharadas de harina, volver a mezclar, tapar el recipiente y dejar levar en un lugar tibio, unos 10'.

Poner la harina sobre una mesa, en forma de corona, en el centro poner el aceite, la leche y la levadura disuelta. Ir tomando la masa de a poco y una vez lograda, amasar bastante, hasta que no se pegue ni en las manos ni en la mesada.
Dejar levar, tapada en un lugar tibio, unos 20' más o menos.
Luego estirar la masa y ponerla en un molde aceitado de pizza. Dejar allí mientras prendemos y calentamos el horno a temperatura moderada. Una vez pronto, poner la masa a cocinar unos minutos, hasta que notemos que esta algo cocida, pero que aún le falta, retirar del horno y cubrir con la preparación suguiente

Rehogar
3 cebollas cortadas en aros finos
condimentar con orégano y sal
Aparte
Pasar por procesadora 300 grs de ricota y agregarle de a uno 3 huevos, mezclar con las cebollas rehogadas y colocar sobre la masa, cocinar unos 15 a 20' más o hasta que notemos que la cubierta está pronta. Retirar y decorar con aceitunas negras fileteadas.

Answer 8

Es de lo más sencillo. Si querés no complicarte ni un poquito, compra una masa o pasta ya lista, las hay en los supermercados cocidas o crudas, si no une unas dos tazas de harina, levadura instantanea, sal y huevos. Deja que crezca un poquito y pon en un molde. Puzan con un tenedor, riega aceite de oliva y conica por arriba a que se seque y dore un poquito, entre 5 y 8 minutos. Saca y riega mas aceite de oliva (poquito), encima ponle pasta de tomate o salsa especial para pizza(bastante), puedes agregar unas tajadas de tomate natural, luego todo lo que se te ocurra: jamón, salame, proscuitto, salchicha, chorizo, tocineta, puede ser de solo vegetales, solo carnes, combinada, una muy rica es asar vegetales a las brasas pintados con mantequilla de ajo y luego ponerlos con jamón ahumado, puedes hacerla de mariscos, de pollo...

Yo a la mia le pongo salsa, tomate, jamón ahumado, salame, peperonni, cebolla, chile dulce (pimiento) verde, hongos naturales, tocino en lonjas y luego abundante queso mozarella. De vez en cuando también pedazos de piña (ananás), de lata.

Muy importante, aderezarla con bastante oregano siempre y ser generoso con la salsa y el queso, una pizza seca y tiesa es espantosa.

Luego solo nos queda llevar al horno, que se caliente todo, el queso se derrita y burbujee y se dore.

PROVECHO y ya me diste la idea de que voy a cocinar para esta noche.

Answer 9

yo la hago así:
disuelves, en un recipiente tipo bols, 50 grs de levadura en agua y aceita mas o menos 2 tazas medianas de agua y media de aceite, le agregas sal y un toque de piemienta, luego vas agregando de a poco harina común tipo 3 o 4 ceros y revuelves hasta que esté bien espeso, cuando veas que ya no lo puedes revolver mas, lo quitas del bols y lo empiezas a amasar soble la mesada, lleva aproximadamente poco menos de 1 kg de harina, el amasado debe ser en forma envolvente hasta que la masa no se pegotee en tus manos.
Luego le das unos golpecitos a la masa y la pones a reposar dentro del bols, la tapas con un repasador y la dejas levar 1/2 hora aprox.
Con esa preparación te salen 3 o 4 pizzas depende si te gusta bien finita o mas gruesa.
estiras parte la masa en una fuente redonda, con palo de amazar o con tus manos,le pones salsa de tomate y la cocinas a horno fuerte entre 5 y 10 minutos, o hasta que se seque el tomate y veas que la parte de abajo está seca
Luego la sacas le agregas el jamón, el queso, oregáno o condimento para pizzas, rodajas de tomate y lo que te guste.
La cocinas hasta que el queso esté totalmente derretido. y listo !!

Answer 10

mira en algunas tiendas venden la masa de la pizza ya hecha
luego q tienes la masa la estiras un poco con el rodillo y después con las manos lo pones en un molde después hechas la salsa de tomate no mucho, encima queso mozarela rayado y encima ya pones lo que desees peperoni ,jamón lo q gustes tu y lo metes al horno .