Hacer cuajada. Usar leche de oveja.
2006-08-17 22:56:44 · 5 respuestas · pregunta de Carles preguntas 1 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
La cuajada es un postre de leche de oveja, lo típico es quemar un poquito la leche para que le de un saborcito como a tostado. Antiguamente se usaba una piedra puesta al fuego, echando la piedra candente a la leche se conseguía ese saborcito a quemado en grado justo. Si sabe mucho a quemado está mala.
En apariencia la cuajada es muy parecida al yogur, en sabor no tiene nada que ver. El cuajo son unas bacterias que se añade a la leche de oveja caliente para que cuaje (que tome consistencia, como los yogures). El proceso es parecido al del yogur, solo que las bacterias que se utilizan son otras.
Saludos
2006-08-17 23:06:26 · answer #1 · answered by chyryes 4 · 0⤊ 0⤋
en mexico se le conoce como nata, y se come con un pan con rebanadas de platano y azucar
2006-08-18 02:11:46 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
hola hay te mando una receta de cuajada para que veas como se hace y si quieres te animas y la pruebas, esta rica, rica.
CUAJADA
Ingredientes:
1 litro de leche fresca
6 cucharadas de leche en polvo
una pizca de cuajo (se compra en las farmacias)
Pasos:
Paso 1: Poner todos los ingredientes en un cazo y calentar a fuego lento sin dejar de remover durante 5 minutos evitando que hierva.
Paso 2: Verter en vasitos de barro y dejar en un lugar templado.
Paso 3: Cuando haya cuajado, cubrir con plástico de cocina y guardar en la nevera
se sirve con un poco de azúcar o miel esta rica rica, animate y pruebala.
Suerte y buen provecho.
2006-08-18 01:18:10 · answer #3 · answered by Orovida 5 · 0⤊ 0⤋
Creo que es calentarla lentamente mezclada con caramelo para hacer, se le dice quemar por que llega a un estado en donde se debe batir mucho para que no se quéme.
2006-08-17 23:05:50 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Creo que te refieres a la cajeta.
2006-08-17 23:02:28 · answer #5 · answered by ? 6 · 0⤊ 0⤋