Alguien me puede dar la receta de pollo asado?

Question

La necesito de la manera que lo sepan hacer, lo que quiero saber es como lo puedo condimentar para despues asarlo.

Answer 1

PARA 4 PERSONAS:
1 pollo de 1,4 kg.
Sal y pimienta.
50 g. de mantequilla o 4 cucharadas de aceite.
Ramitas de hierbas finas, como perejil, romero, tomillo.
10 ml. de aceite.
Caldo del menudillo o de pollo.
PREPARACIÓN:
1 Calentar el horno a 190° C.
2. Lavar, escurrir y secar el pollo.
3. Machacar sal y pimienta y mezclarlas con 15 g. de mantequilla.
Si se emplean hierbas finas, estas pueden añadirse a la mantequilla. Poner la mantequilla y las hierbas en la cavidad corporal. Atar el pollo.
4. Frotar sal y pimienta sobre la piel del pollo. Derretir el resto de la mantequilla y untarla abundantemente por toda el ave, o untar aceite.
5. Colocar el pollo sobre uno de los lados de la pechuga en una bandeja de asar, de tamaño suficiente para que quepa cómodamente. Asar en el centro del horno durante 25 minutos.
6. Dar la vuelta al pollo y hacerlo descansar sobre el otro lado de la pechuga. Lardear con la mantequilla y el aceite y, asar durante otros 25 minutos
7. Mientras tanto, preparar el caldo del menudillo y cocer a fuego lento.
8. Dar la vuelta al pollo, poniendo la pechuga hacia arriba, y lardear con el resto de la mantequilla y el aceite o el jugo que haya en la bandeja.
9. Quince minutos antes de finalizar el tiempo de cocción, lardear el pollo con los jugos que hayan caído en la bandeja.
10. Comprobar si el pollo está cocido> clavando un pincho en el muslo. Los jugos deben ser incoloros,
11. Inclinar el ave para que los jugos escurran de la cavidad corporal a la bandeja.
12. Pasar el pollo a una bandeja de servir grande, previamente calentada. Quitar los cordeles, el pincho (en caso de que se haya usado) y los extremos de los muslos y mantener caliente.
13. Inclinar la bandeja de asar y retirar el exceso de grasa, dejando los jugos. Filtrar el caldo del menudillo al verterlo en la bandeja.
14. Hervir a fuego medio. Remover y raspar el fondo de la fuente con una cuchara para despegar el sedimento.
15. Cocer a fuego lento durante 5 minutos hasta que el caldo si haya reducido. Comprobar la sazón. Servir en una salsera previamente calentada.

Answer 2

¡Hola Raúl!

Yo te recomiendo uno de los cursos para hacer pollos asados que encontrarás en: http://www.cursos-especiales.net/detalles_Receta-de-Pollo-Asado-al-Carbon-Estilo-Sinaloa,60,36,0.htm

En el encontrarás todo lo necesario, desde ingredientes exactos hasta utensilios, para hacer pollos asados al carbón, además de salsas para acompañarlo.

También incluye una guía por si te interesas iniciar un negocio de pollos asados al carbón.

El curso lo envían a tu email y está paso a paso con fotografías.

¡Saludos!

Answer 3

Yo pinto el pollo entero con una mezcla de jugo de limon, sal pimienta y estragon. Entonces lo pongo en una asadera con papas y batatas (sin sal) cortadas de dos centimetros de ancho y todo al horno a temperatura fuerte. A los diez minutos bajo el fuego a moderado. Mientras espero que se cocine el pollo corto cebolla en aros y aji-morron colorado en juliana y, cuando pasaron 35-40 minutos dede que meti la asadera en el horno, la saco y levanto las papas y las batatas para hacer un colchon de cebolla y morron. Vuelvo a distribuir las papas y las batatas por encima de las verduras, pero al reves de como estaban antes, y entonces les pongo la sal (eso es para que no se peguen en la asadera y puedas armar el colchon mas facil). Dejo la asadera de nuevo en el horno hasta que este todo cocido.
El pollo queda bien aromatico y las papas y las batatas espectaculares. Ademas la cebolla y el morron combinan muy bien con el pollo y las ps y bs.

Bom Apetit!! (se escribe asi??)

Answer 4

en la licuadora: ajo+romero+hierbabuena fresca+tomillo (las hierbas aromáticas que más te agraden)+un poco de aceite (para que agarre la licuadora)+sal

Embetunas al pobre pollo con esta mezcla y lo pones en una bandeja y le envuelves la punta de las alas y el huesito de los muslitos con papel aluminio (para que no se queme).

Precalientas el horno por 10 min. y metes el pollo. Baja a T° media... Cuando veas al pollito medio bronceado, recoje el caldo que ha botado y se lo riegas por encima... Y así de vez en cuando vas regándolo....

Como digo yo, cuando las pantys del pollo se vayan subiendo y vaya quedando el hueso de los muslos al aire, es que el pollo está listo...

Answer 5

cueces el pollo, luego de cocerse preparas el achiote con naranja hasta hacer una especie de pasta un poco espesa, luego le untas el achiote a todo el pollo y lo pones a asar al carbon.

Answer 6

Bueno, sería algo así: haces un fueguito, agarras el poyo lo trozas, le pones sal y limón (que se lo podes dejar mientras esté en la parrilla) lo ponés en la parrilla y esperas que se cocine!!!!

Answer 7

Lo más característico es hacer una mezcla con manteca derretida, sal, pimienta y mucho limón, con eso pincelás el pollo mientras se está asando, varias veces, mientras más le pases más rico queda (igual conviene salar el pollo antes de ponerlo)

Answer 8

Ya sea que lo hagas en el horno de tu cocina o en una parrilla en Argentina, supongo que en América más al norte se dice barbacoa....es algo muy sencillo: una vez que limpiaste el pollo o las partes de pollo que vayas a cocinar lo tienes que condimentar con sal básicamente.....si vas a quitarle la piel tendrás, si está entre tus gustos, que condimentarlo un poco más que si vas a dejarle la piel.....la grasita de la piel actua también como una suerte de condimento, pero no es tan saludable.....luego en un recipiente exprimes un par de limones jugosos y maduros y les puedes mezclar pimienta, ajo en polvo y tal vez algo de pimentón....con ese preparado se sasona el pollo de ambas cara a medida que lo des vuelta....a mi me gusta más cuando está bien cocido....pero en materia de gustos dicen que no hay nada escrito!!!!
Entretanto habrás puesto un delicioso vino blanco en el refrigerador para que esté bien fresco cuando tu comida esté lista.....y si te agrada habrás preparado unas ensaladas frescas de hojas verdes o unos tomates con aceitunas cortadas, o repollo colorado cortado muy finito, o zanahorias rayadas, o papas con provensal.....
Ahhhh!!! Otra idea es cocinar el pollo con provensal en lugar de ponérselo a las papas.....esto es picar muy finamente un manojo de perejil, hacer lo mismo con un par de ajos, mezclarlo, sasonar con un poco de pimienta y sal, agregarle unas gotas de buen aceite y agregar al pollo cuando esté a media cocción....en este caso lo podrás acompañar con papas fritas o al horno bien doraditas que me parece que le pueden ir mejor que las ensaladas.
Hay, que hambre me dió!!!!!
Que te salga muy rico y que disfrutes cocinando!!!!

Answer 9

Te enseño el pollo asado que hace mi papá, que está para chuparse los dedos! jaja! Bueno, abrís el pollo al medio, por la parte de la carcaza. Lo ponés a cocinar en la parrilla del lado que recién abriste.Previamente preparás una taza de jugo de limón, que vas a ir inyectando con una jeringa(de esas de vacunas) en distintas partes del pollo. Además, otra cosa que lo deja exquisito es, que prepares un chimi churri con aceite común, aceite de oliva, romero, oregano, pimentón dulce, sal, pimienta, mezclar todo, y ese preparado pasarlo con un pincel sobre todo el pollo, de un lado y del otro...Queda una exquisitez! Ah! Si no te apetece el chimichurri, podés preparar mostaza y rebajarla de a poco con un poquito de limón(también rabajado con agua) y sal, queda rico también! Que lo disfrutes!!!

Answer 10

Con sal, pimienta y limon.