qu'ont elles de particulier pour avoir cette réputation
2006-08-17 01:01:38 · 20 réponses · demandé par Anonymous dans Gastronomie et boisson ➔ Gastronomie et boisson - Divers
Bon, je vais trahir la patrie... voici la vraie recette des frites belges : Tout d'abord, la sorte de pomme de terre. Il faut des patates à chaire farineuse et non pas à chaire dure. La variété la plus utilisée est la bintje. laissez tomber les charlotte, nicolas et autre victoria de m... rien de tel que la reine de toutes les patates farineuse : la bintje (prononcez : bi ntye). Ensuite, sachez que les frites se cuisent dans de la graisse à frites et pas dans de l'huile. Si certain souligne que l'huile c'est plus sain que la graisse à frites, qu'ils mangent de la salade et arrêtent de nous emm... Bon. Une fois vos bintjes pelées et coupées en frites (pas trop fines), faites une première cuissons de 4 min dans la graisse chauffée à 160° cette cuisson terminée, retiré les frites et laissez les refroidir. Ensuite replongez les juste avant de servir dans la graisse chauffée à 180° jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Voilà c’est tout. Je suis sûre que dans une heure, le KGB belge va sonner à ma porte et me faire disparaître à jamais ! Help !
2006-08-17 03:54:11 · answer #1 · answered by bibi 2 · 0⤊ 0⤋
elles sont cuites en 2 fois (2 bains de friture)
donc elles sont mieux cuites et meilleures
2006-08-17 01:07:16 · answer #2 · answered by saend 3 · 3⤊ 0⤋
les frites belges sont les seuls qui sont d'abord cuitent à 140-150degrés puis ensuite dorées à 180-190degrés ce qui les rends tendre à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur ;)
2006-08-17 01:10:56 · answer #3 · answered by Dantes aidant 3 · 2⤊ 0⤋
ben C toute une technique la frite.... si tu passe par le nord je te ferais gouter tu verra
2006-08-17 01:08:21 · answer #4 · answered by dklaulo 5 · 2⤊ 0⤋
ce sont les meilleures...simplement
2006-08-17 01:05:24 · answer #5 · answered by Anonymous · 2⤊ 0⤋
Suffit de les goûter !!!
Tout ce qui est belge est bon.
C'est comme le saucisson
2006-08-17 01:26:06 · answer #6 · answered by envie_321 2 · 1⤊ 0⤋
c'est un tout ! sorte de patate, cuisson, graisse utilisée, coup de main, goute-les tu verras !!!
Huuuuummmmmmm j'en ai l'eau à la bouche
2006-08-17 01:11:10 · answer #7 · answered by VAVA 3 · 1⤊ 0⤋
Elles nagent dans un seau de mayonnaise.
2006-08-17 01:09:48 · answer #8 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Elles sont savoureuses, peu grasses, et ne sont pas congelées. J'ai souvent eu la possibilité de faire la différence entre les frites belges, françaises, espagnole, et bien les belges arrivent souvent en tête du classement pour leur goût.
2006-08-17 02:08:34 · answer #9 · answered by nytoan59 2 · 0⤊ 0⤋
Vraiment, les frites belgiques sont meilleures que les "chips" anglaises.
2006-08-17 01:23:59 · answer #10 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋