como se hace la verdadera torta galesa gracias por la ayuda?

Question

es la que se guarda un año despues de la fiesta o mejor dicho de la boda

Answer 1

INGREDIENTES

Estas medidas son para un pastel de 25 cms, de diametro (o sea redondo), pero tengo las medidas desde 15 cms. hasta 33 cms.

Pasitas 500 grms.
Sultanas 400 gms.
Ciruelas pasas 325 grms.
cerezas glaseadas en mitades 200 grms.
ralladuras de casacara de diferentes frutas 125grms.
Almendras en rebanadas 125grms.
limon rallado 1 cucharada
Jugo de limon 4 cucharadas
Brandy o Sherry 5 cucharadas
Harina 425 grms.
Especias molidas 11/4 cucharada
Almendras molidas 150 grms.
Azucar morena 375 grms.
Mantequilla o margarina suavizada 375 grms.
jarabe de azucar 21/2 cucharadas
huevos 7
tiempo de horneo 31/2 a 31/4 horas

Esta es la receta para preparar un pastel de frutas que sirve para cualquier celebracion. Permite hacerla en diferentes etapas especialmente si el tiempo es limitado o si se esta haciendo mas de un pastel.
La fruta debe ser preparada y macerada toda una noche y el pastel se hara al siguiente dia.
Una vez que la mezcla esta en el molde se debe cubrir con plastico transparente y dejar elpastel toda la noche, si nose peude cocinar el mismo dia.
Las cantidades han sido perfectamente calculadas para que el volumen de cada pastel sea el mismo. Es importante cuando se hacen varios pisos en los pasteles de boda.

En un tazon se grande se pone toda la fruta, cerezas, las cascaras, almendras rebanadas, ralladura de limon, el jugo, y el brandy o sherry. Se mezcla todo, se cubre con el plastico transparente y se deja macerar toda la noche o algunas horas.

En otro tazon se pone el harina cernida y las especias ,ponga tambien las almendras molidas, azucar, mantequilla o margarina, el jarabe de azucar y los huevos. Mezcle todo lo una cuchara de madera y luego bata por 2-3 minutos hasta que este suave y brillante.

Gradualmente se va poniendo la fruta ya macerada a la mezcla, con movimiento envolvente usando una espatula hasta que este todo mezclado uniformemente. Vacie la mezcla al molde hasta que quede pareja y quite las burbujas de aire. Suavice la superficie con una cuchara de metal, haciendo una pequena depresion en el centro. El molde debe cubrirse con plastico transparente y se deja reposar toda la noche, en un lugar fresco.
Se hornea el[pastel en el centro del horno, ya precalentado a 140 grados centigrados/275 grados farenheit, y se deja por 3 horas y media o tres horas cuarenta y cinco minutos.
Se revisa si elpastel ya esta cocido 30 minutos antes del tiempo estimado, si ya esta listo se siente firme y el palillo que se introduzca saldra limpio, si el pastel no esta listo, dejarlo a intervalos de 15 minutos.
Saque elpastel del horno y dejelo enfriar.

Se saca elpastel del molde volteandolo, y usando la misma cantidad de licor que se puso en la mezcla del pastel, se pone la mitad en elpastel, y se envuelve en doble papel aluminio.

Se guarda el pastel en un lugar fresco y seco,por una semana, se abre el papel aluminio y se le vuelve a poner la otra mitad del brandy o el sherry, se envuelve nuevamente y se guarda volteado, para que quede plano de arriba. Elpastel se conserva bien hasta tres meses, si se va a guardar todo este tiempo se pone el brandy o sherry a intervalos mensuales.

TIPS

Este es un pastel que se hace para ocasiones especiales, asiq ue es importante que este contenta con el resultado final. Dejar la fruta macerar toda la noche hace qu ela fruta este jugosa y no seca.
Recuerde que al dejar la mezcla toda una noche en lugar fresco, le toma mas tiempo de horneo.
Los pasteles que son guardados por mas de algunos meses para ser decorados, se conservan mejor congelados.

Lospasteles tiene que estar a temperatura ambiente antes de ser decorados con la pasta de mazapan.

Answer 2

aqui te envio la receta de torta negra galesa.....

Ingredientes
200g de azucar negra
200g de manteca
300g de harina
2 cucharaditas de bicarbonato
200g de pasas sultaninas
250g de fruta abrillantada
75g de nueces picadas (opcional)
1/2 copita de licor
1 cucharada de melaza
250cc de agua

Poner el agua a hervir, agregar las pasas, la melaza y el azucar.
Hervir 5 minutos y retirar.
Dejar enfriar, luego mezclar con la manteca
Agregar la harina tamizada con bicarbonato, nueces, fruta abrillantada
y licor.
Volcar en molde hondo enmantecado y enharinado.
Hornear a temperatura moderada durante una hora.
conservar en lugar seco y fresco.

suerte...

Answer 3

TORTA GALESA

Ingredientes:

■ Harina 300 g.
■ Pasas sultanas 200 g.
■ Agua 250 cc.
■ Nueces picadas 75 g. (opcional)
■ Frutas abrillantadas 250 g.
■ 2 cucharaditas de bicarbonato
■ Azúcar negra 200 g.
■ 1 cucharada de miel
■ Margarina 200 g.
■ ½ copita de licor


Preparación:

Ponga en el agua las pasas de uvas, la miel y el azúcar, déjela hervir 5 minutos y retire, deje enfriar y luego mezcle con la margarina. El paso siguiente será agregarle la harina tamizada con bicarbonato, nueces, las frutas abrillantadas y el licor.
El final consiste en volcar esta masa en un molde hondo enmantecado y enharinado. Hornear a temperatura moderada durante una hora. Es aconsejable conservarla en un lugar seco y fresco.

Answer 4

Supongo que poniendo en un buscador, "recetas" de tortas y ahí buscar la galesa