2006-08-16 05:15:36 · 14 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Nota, mi madre le llama BUDIN DEL CIELO: bati, con paciencia 9 yemas, 7 cucharadas de azucar y la ralladura de un limon. Al tiempo, pones a hervir lentamente un litro y medio de leche, cuando este a punto de hervir- no a 100 grados- le vas vertiendo la mezcla de huevos, lomon y azcucar. Siempre a fuego lento,cuando empieza a espezar le colocas unas gotas de escenciade vainilla o bien una chaucha, revolves 10 m mas, dejas reposar y poonelo un dia a la heladera. Despues invitame.!
2006-08-16 05:32:46 · answer #1 · answered by griselduchi06 4 · 0⤊ 0⤋
LA FORMA FACIL ES...
Si no eres experta de la cocina y quieres hacerlo facil, puedes hacer lo siguiente:
En una cacerola, pones azucar morena (de la que se ve oscura) o piloncillo con agua (1 parte por cada dos de azucar) y dejas que se haga caramelo, tienes que estar revolviendo constantemente.
La cantidad normal es aproximadamente unas 10 cucharadas de azucar y unas 5 de agua, puedes irle agregando mas agua para que no se te queme o no se pegue.
O bien puedes comprar caramelo líquido, cuesta unos 14 pesos (1 dolar americano), sabe igual, dura mucho tiempo (no caduca rapido) y la verdad es que te evitas todo el show.
Pones el caramelo en un molde (en donde vayas a hacer el flan).
Luego, en la licuadora, pones lo siguiente:
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
5 o 6 huevos
Lo mezclas por unos segundos y luego vacias esta mezcla al molde donde pusiste el caramelo. Calientas el horno por unos 10 min a 200 grados, luego bajas la temperatura a 150 grados y metes tu flan, se coce en aprox 30 minutos.
Queda super bien y te evitas la flojera de conseguir muchos ingredientes, la verdad es que queda muy bien,es muy facil y no te arriesgas a hacer algo muy complicado.
2006-08-16 14:08:51 · answer #2 · answered by Azucena Fernández 4 · 0⤊ 0⤋
4 tazas de leche
1 y 1/2 taza de azúcar
5 huevos enteros y dos yemas
1/2 cucharadita de sal
esencia de vainilla
7 grs. de gelatina sin sabor
Hervir la leche con la mitad del azúcar,
batir los huevos y las yemas hasta que queden bien espumosos con la otra mitad del azúcar y la vainilla. Unir las dos preparaciones y agregarle la sal y la gelatina. Llevar a horno a baño maría en un recipiente biiiien acaramelado. Por unos 40 minutos. Queda espectacular, lo hice para una cena con amigos la semana pasada.
2006-08-16 13:24:35 · answer #3 · answered by Lobita 3 · 0⤊ 0⤋
1 taza de azúcar
5 huevos
1 lechera nestle
1 leche carnation clavel de nestle
1 queso philadelphia 190 gr.
pones el azúcar a cristalizar a fuego lento revolviendo siempre.
viertes en un refractario de cristal.
licuas los demás ingredientes y viertes el contenido al recipiente ya que esta frio el caramelo, cubres muy bien con aluminio.
pones a baño maría dentro de una olla de presión con suficiente agua por lo menos a la mitad del refractario después de chillar la válvula, tomas 30 minutos y apagas
en horno convencional también es a baño maría y son 40 minutos 180 C revisa despues de los 30 min para ver si ya esta duro el centro.
2006-08-16 12:53:51 · answer #4 · answered by pichu 2 · 0⤊ 0⤋
ya te dieron la receta, jaja pero le puedes agregar una cucharadita de nescafé y le da un sabor muuuuy rico también
2006-08-16 12:49:48 · answer #5 · answered by Hakim 4 · 0⤊ 0⤋
Aqui tienes la receta del flan perfecto y riiiico.
FLAN DE QUESO Y CALABAZA
8 Porciones
INGREDIENTES
Caramelo
1 taza azúcar
¼ taza agua
Flan:
8 oz. queso crema
½ taza azúcar
4 huevos
2 cdas. maicena
2 tazas calabaza hervida y majada
1 cda. extracto de vainilla
1 lata leche evaporada
Calienta el horno a 350° F. Prepara un molde con agua.
En una taza resistente al microondas mezcla el azúcar con el agua y cocina en el microondas a temperatura máxima (high) por 5 a 7 minutos. Echa el caramelo un molde de 8”.
En el procesador de alimentos mezcla el queso crema, azúcar y añade los huevos uno a uno. Añade la maicena, calabaza, extracto de vainilla, leche y mezcla hasta unir.
Echa la mezcla en el molde acaramelado. Coloca el flan en el molde con agua y coloca en el horno.
Hornea por 1 hora. Deja enfriar y coloca en el refrigerador hasta el momento de servir.
OREJITA: Puedes utilizar calabaza enlatada.
2006-08-16 12:38:26 · answer #6 · answered by mariita21 7 · 0⤊ 0⤋
se necesitan huevos 8
una lechera
un leche clavel
se licua todo y se pone a baño maria se tapa con aluminio
para caramelo
2 o 3 cucharadas de azucar y lo quemas y se hecha con lo que licuaste
2006-08-16 12:27:30 · answer #7 · answered by Ale, Komori-Kun :[ 3 · 0⤊ 0⤋
4 huevos, una lata de lechera y una lata de leche clavel, y un chorrito de vainilla al gusto! lo licuas todo y lo metes a un molde (olla previamente con azucar quemada) y ese molde en una olla a presion en baño maria...en 30 mint aprox tienes un flan delicioso, solo lo tienes que dejar en el refrigerador para que sepa aun mejor...creeme que es facil y es la receta de la abuela...intentalo!
2006-08-16 12:25:31 · answer #8 · answered by Bella 2 · 0⤊ 0⤋
Flan de huevo
Ingredientes:
4 Huevos
1/2 litro de leche
5 cucharadas soperas de azúcar
Canela en rama
Preparación:
Con una cucharada de azúcar y un poco de agua se carameliza la flanera.
Se baten los huevos con el azúcar restante y cuando están bien batidos se les agrega la leche que habremos puesto a hervir con la canela. Se echa en la flanera y se pone al baño maría; para saber cuando están, se le pincha con una aguja, si no sale liquido, están listos. Si se hace en la olla exprés se tiene media hora.
2006-08-16 12:22:45 · answer #9 · answered by agusti 5 · 0⤊ 0⤋
Ingredientes:
1 ¼ tazas (310 gr. de azúcar)
4 tazas (1 lt.) de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
una pizca de sal
4 huevos
3 yemas de huevo
½ cucharadita de maicena
1 cucharada de agua fría.
Procedimiento:
Precalentar el horno a 180°C (350° F). Poner ¾ de taza (185 grs.) del azúcar en sartén de paredes gruesas a fuego mediano. Mover constantemente hasta que se disuelva el azúcar y tome un color dorado.
Vaciar en un molde (de rosca, redondo, cuadrado, de forma que se desee) con capacidad de 1 ½ lt. Ladear el molde para que el caramelo cubra también las paredes. Reservarlo.
Vaciar en una cacerola la leche, ½ taza (125 grs.) de azúcar, la vainilla y la sal, y ponerla al fuego hasta que hierva. Bajar el fuego y dejar que se cueza a fuego lento, sin tapar, durante 10 minutos o hasta que la leche se reduzca a la mitad. Retirar el fuego, tapar para que se mantenga caliente y reservar.
Batir ligeramente los huevos y las yemas en un recipiente grande. Añadir la maicena disuelta en el agua fría. Agregar poco a poco la leche caliente sin dejar de mover. Colar la mezcla y pasarla al molde bañado de caramelo.
Cubrir el molde con un papel de aluminio y colocarlo sobre un recipiente para horno con 2 a 3 cm. de agua hirviendo. Poner en el horno entre 35 y 40 minutos o hasta que al meter un cuchillo en el centro salga seco.
Dejar enfriar el flan durante 30 minutos a temperatura ambiente y refrigerarlo (de preferencia toda la noche). Para servir, desmoldarlo sobre el recipiente en que vaya a ir a la mesa. Debe servirse frío.
Nota: Si el caramelo se ha endurecido en el molde, colocarlo sobre un recipiente con agua caliente para que se ablande.
2006-08-16 12:21:25 · answer #10 · answered by dani 3 · 0⤊ 0⤋