Les Marocains disent du Maroc, les Algériens disent d'Algérie et les Francais du Sud-Est de la France disent de France ....
2006-08-15 23:36:43 · 14 réponses · demandé par Anonymous dans Gastronomie et boisson ➔ Cuisine du monde
Elles viennent la plupart du temps de chez le boucher quand j'en mange moi...
Ou du rayon frais quand je les achète au supermarché.
2006-08-15 23:40:36 · answer #1 · answered by crapo dosalé 5 · 2⤊ 2⤋
la merguez est née en Algérie, à Oran!
2015-09-06 02:48:02 · answer #2 · answered by big cat 2 · 0⤊ 0⤋
elles viennent de merguezland mon chou
2006-08-19 10:18:18 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
c'est les cigognes qui les apportent
2006-08-16 02:17:37 · answer #4 · answered by Anonymous · 1⤊ 1⤋
alors chui sure que c'est de chez moi la tunisie bien sure
alors c'est la recette et pour que vous soyez sûre de mes paroles contactez
Les merguez (merguez = saucisse en tunisien)
Recette de Miriam Allouche (Liège)
1 kg viande hachée de mouton, dans la poitrine, collier ou épaule
Deux cuillères à soupe de Besbes (fenouil moulu) qui n'est pas de l'anis, ne pas confondre!.
Une cuillère à café de Paprika;
Une gousse d'ail écrasée (par kilo de viande),
Une cuillère à soupe d'harissa au minimum, plus pour ceux qui aiment manger piquant,
Un petit verre d'eau.
Deux cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
Une cuillère à café de sel fin,
Une cuillère à café de Poivre moulu,
Bien mélanger le tout, et laisser reposer ce mélange une ou deux heures au frais.
En attendant, tremper les boyaux (de mouton ou mieux d'agneau) dans de l'eau chaude.
Puis garnir avec le mélange vos boyaux d'un seul tenant et de manière régulière. Si des bulles d'air se forment dans les merguez, faire sortir l'air en piquant le boyau avec une aiguille.
Faire un chapelet de merguez avec le boyau en les séparant avec deux noeuds, pour pouvoir par la suite les séparer facilement sans les ouvrir en les coupant entre les 2 noeuds.
Pour terminer, avant de les tenir réfrigéré, suspendre le ou les chapelets de merguez pour les faire sécher, à l'air ambiant, pendant une journée.
Les merguez tunisiennes ont un diamêtre maximun de 12mm ou 1/2 pouce, la merguez a une longueur d'environ 10cm ou 4 pouces, mais vous pouvez faire des merguez moins longue pour la Kémia.
Les manger chaudes et ne pas les laisser trop cuire, sinon risque d'assèchement. Comme à Ferryville chez Kiki, je les mange dans un petit pain (panini) en garnissant de persil et oignon hachés finement.
Note de Christian :
Avec de la viande d'agneau c'est meilleur.
Les merguez doivent contenir du gras de mouton ou d'agneau, sans dépasser 20% de teneur en gras.
Lors de la cuisson ne pas piquer les merguez.
2006-08-16 05:12:15 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋
C'est la mère Guez qui l'a inventé.
2006-08-16 02:39:02 · answer #6 · answered by la tortue 6 · 0⤊ 1⤋
du merguezier. un petit arbre que l'on trouve plus facilement en algerie, c'est vrai. en revanche, le chipolatier et le brochettier aux poivrons sont bel et bien cultivés en majorité en provence.
2006-08-15 23:58:13 · answer #7 · answered by spoonmaker 2 · 1⤊ 2⤋
c'est marocain et algérien, au meme titre que le couscous. bien que les couscous marocains et algériens soient différents. le couscous Marocain c'est celui qui est salé avec des légumes, le couscous Algérien est sucré
2006-08-15 23:46:37 · answer #8 · answered by khokho 3 · 1⤊ 2⤋
non, elles viennent de tous les restes de viiandes que le boucher n'a pas réussi à vendre, mélangé avec des morceaux d'os broyés...le tout emballé dans un joli intestin. Bref, c'est délicieux !
A+
2006-08-15 23:43:05 · answer #9 · answered by Ben 3 · 1⤊ 3⤋
Elles sont été apportées sur Terre par les Extra-terrestres qui les ont éparpillées dans différents coins du monde, notamment en Algérie, au Maroc et en France
2006-08-16 00:43:46 · answer #10 · answered by Mure 1 · 0⤊ 3⤋