Recetas q tengan como principal el mero?

Question

Tienen q ser recetas dentro de lo posible q tengan cierto grado de complejidad y si pueden ser con dos guerniciones q contengan varias tecnicas gastronomicas.

Answer 1

CEVICHE DE PESCADO CON MANGO
2 lbs. filete de mero, dorado o lenguado troceado
1 lb. salmón trozadito
1 ½ cdta. sal
½ taza jugo de limón
½ taza jugo de mango
1 mango maduro troceadito
¼ taza cilantrillo
¼ taza cebolla picadita (cebolla blanca o morada)
¼ taza pimiento verde picadito
¼ taza aceite de oliva BETIS Puro
2 cdas. Aceite de oliva BETIS Extra Virgen con “ garlic”
En un molde de cristal o porcelana echa los pescados con la sal y el limón y deja en el refrigerador reposando por varias horas. Luego añade el resto de los ingredientes, tápalo y déjalo en el refrigerador de 4 a 6 horas.
OREJITA: Sirve sobre lechugas frescas, tostones o mofongo.

Answer 2

se baña el mero con media rápita de limón pimienta y sal,se deja reposar por 10 minutos ,se mete al horno con unos cedacitos de mantequilla en 5 minutos se le añade cebolla bien picad ita y champiñones picados se continua la cocion 10 minutos mas se le añade el vino blanco ,se espera que el alcohol aminore.se saca el vino y se echa en un sarten con la crema de leche ,se hace una mezcla homogenea .luego se cocina la espinaca ,se pone en una cacerola debajo de la pulpa del mero y se rocea con la salsa de vino ,las medidas son de acuerdo a la cantidad de mero que quieras preparar o a tu gusto

Answer 3

tomas el mero lo abres ventralmente o dorsalmente lo despinas y le quitas la piel
luego corta rondeles de zuquinis bien finitos y los fries
preparas una juliana de cebolla morrones zanahorias y apio (ajo a guasto) + una hoja de laurel

preparacion

colocas los rondeles de zuquinis en la lamina de aluminio colocas al pez por encima, pones todos los ingredientes y tapas con la otra parte del pes y otra capa de zuquinis envuelves el pes con la misma hoja de aluminio y cocina 7 minutos de cada lado en horno medio

saludos

sobre una hoja o lamina de papel de aluminio

Answer 4

En una fuente para horno colocas rocio vegetal o un poco de aceite, luego cebollas cortadas en aros, una capa te tomates, el pescado, otra capa de cebollas, otra de tomates y queso fresco, todo condimentado, al horno durante diez minutos y listo para comer.