Insomma,che cosa succede,anche dal punto di vista chimico, affinchè un alimento non sia più buono?
2006-08-13 23:48:36 · 11 risposte · inviata da Yagemep 2 in Mangiare e bere ➔ Mangiare e bere - Altro
Il materiale organico si deteriora con vari tipi di meccanismi. Probabilmente il più importante è l'azione dei microorganismi che lo utilizzano come "cibo" e nel far questo liberano sostanze tossiche, allo stesso tempo si verifica un aumento della quantità di batteri nel prodotto (lo colonizzano) cosa altrettanto nociva alla nostra salute. Col tempo comunque i cibi si deteriorano anche indipendentemente dall'intervento dei batteri per reazioni chimiche, principalmente l'ossidazione. Questo li rende anche sgradevoli per sapore, odore, aspetto...
E' proprio per questi motivi che l'uomo ha scoperto tanti modi di conservare il cibo che non può essere consumato subito, ce ne sono tantissimi e hanno lo scopo di rallentare questi processi di deterioramento. Ogni sistema di conservazione può mantenere il cibo utilizzabile per periodi di tempo più o meno lunghi a seconda del metodo su cui si basa. Per fare un esempio banale il latte fresco si conserva per pochi giorni in frigorifero, quello pastorizzato più a lungo, perché in fase di lavorazione viene trattato in modo da uccidere la maggior parte dei batteri contenuti.
Non so se era questo che volevi sapere.
Se il discorso è relativo alla scadenza segnata sulla confezione, questa è una tutela per il consumatore. Siccome non per tutti i prodotti e sistemi di conservazione il mantenimento delle qualità di un prodotto è uguale (e perché uno non può nascere "imparato"), allora la legge impone al produttore di segnalare una data entro la quale quel preciso alimento, trattato in quello specifico modo, è ancora sicuro (se correttamente conservato). Questo non vuol dire se se lo mangi il giorno dopo devi per forza morire, però non è più garantita la qualità. Tieni poi presente che c'è sempre un po' di margine di sicurezza.
2006-08-14 02:29:53 · answer #1 · answered by Vittorio 4 · 1⤊ 0⤋
bo
2006-08-15 13:58:23 · answer #2 · answered by sara s 2 · 0⤊ 0⤋
ci fanno credere ke i prodotti scadano così aumenta il consumismo
2006-08-15 05:39:03 · answer #3 · answered by ●CiLi● Rσѕу тνв ♥Lα♥ 6 · 0⤊ 0⤋
mio nonno dice che la roba una volta non scadeva mai, era sempre buona e questo perchè di soldi non ne avevano ma anche perchè non c'era ovviamente tutto il consumismo che c'è adesso....naturalmente è una vaccata però in parte lo puoi considerare vero....possibile che ci sia una scadenza su tutto?? su qualsiasi cosa? io penso che questo fatto della scadenza sia anche fatto per far comprare alla gente sempre di più...ciaoo
2006-08-14 08:43:28 · answer #4 · answered by ELI (Laura sei la numero uno!) 4 · 0⤊ 0⤋
xk le persone muoiono?
2006-08-14 07:13:43 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
come noi invecchiamo anche i cibi hanno un proprio ciclo vitale.dopo la maturita intervengono agenti e batteri che,agendo da parassiti alterano la struttura dell'alimento rendendolo marcio e quindi non commestibile.non sono piero angela pero credo che piu o meno vada così!!!
2006-08-14 07:07:03 · answer #6 · answered by diego_orso 3 · 0⤊ 0⤋
perchè si consumano... è la stessa domanda che puoi far ad ogni persona: "perchè si muore??"
2006-08-14 07:00:28 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Niente.Con i modi di conservazione moderni la scadenza è posta solo per fare consumar prima il prodotto,a buon intenditor.....
2006-08-14 06:56:58 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Pr reazione chimica. Per la maggior parte dei ca si per ossidazione
2006-08-14 06:56:31 · answer #9 · answered by gufo blues 6 · 0⤊ 0⤋
Tutti i materiali organici si deteriorano. Probabilmente sviluppano tossine e non sono commestibili.
2006-08-14 06:55:00 · answer #10 · answered by Laura B 6 · 0⤊ 0⤋