Desde hace tiempo tengo la inquietud si alguien pudiera darme la receta del pastel por favor se los agradeceria mucho.
2006-08-12 16:32:16 · 7 respuestas · pregunta de JIMENA 2 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
PAN
12 piezas de huevo
400 gr. de harina blanca cernida
200 gr. de azúcar blanca refinada
3 cucharaditas de polvo para hornear (agrega una más si vives a nivel del mar)
1 chorrito de extracto de vainilla
una taza de leche
1 taza de mantequilla derretida
Primero cierne la harina en un refractario junto con él azúcar y el polvo para hornear (lo logras pasandolas por un colador varias veces), agrega entonces la leche, la vainilla, la mantequilla derretida, separa las yemas y las claras de los 12 huevos y agrega solo las yemas. Bate muy bien hasta que no haya grumos.
Aparte pon las claras en otro refractario y bate a punto de nieve (hasta que tengan esa apariencia y que al voltear el tazón no se caiga fácil) y agrega espolvoreada un poco de azucar para "endurecer".
Vacía las claras a la otra mezcla y revuelve bien en forma "envolvente".
Embadurna el fondo y paredes de un molde para pastel con capacidad para 3 litros con mantequilla y luego empanizalo con harina por todos lados y tira la excedente, vacía la mezcla y mete al horno (en la parte media) precalentado a 180 grados por 35 minutos o más hasta que esté cocido, lo que sucederá cuando al introducir al pan la punta de un cuchillo ésta salga limpia. Deja enfriar dentro del horno hasta que alcance temperatura ambiente.
EL RELLENO (CREMA INGLESA O PASTELERA)
Un chorrito de extracto de vainilla
1 litro de leche
1 taza de azúcar blanca refinada
3 yemas de huevo
1 raja de canela
100 gr. de maizena natural (fécula de maíz).
1 chorrito de brandy
Separa un poco de leche (1/2 vaso) y mete al refrigerador, vacía el resto en una cacerola con la canela y ponla a fuego lento. Disuelve la maizena en la leche que metiste al refri que deberá estar ya fría y agrega una a una las yemas de huevo y revuelve muy bien, cuando la otra leche ya esté tibia, agrega esta mezcla y no dejes de revolver para evitar grumos, hasta que obtengas consistencia cremosa, no dejes que hierva y finalmente agrega la vainilla y el brandy. Retira del fuego y deja enfriar con la cacerola tapada para que no se haga nata.
Desmolda el pan y con un hilo o cuchillo partelo por la mitad, separa la mitar de arriba y rellena con la crema ya que esté fría y vuelves a colocar la tapa superior (Puedes poner nueces picadas también).
LAS 3 LECHES:
Mezcla en frío 1 lata de leche condensada azucarada (lechera x ej.), un tanto igual de leche condensada (ej, clavel) y un tanto igual de leche "normal", agrega un chorrito de brandy, revuelve bien.
Pica el pastel con un cuchillo por todos lados y con una cochara sopera ve agegándole las leches hasta que quede "empapado".
Refrigera.
LA CUBIERTA:
500 gr. de crema para batir (lincott)
1 botecito de crema ácida (alpura, lala, etc)
el jugo de medio limón
150 gr. de azucar refinada
1 sobrecito de gelatina sin sabor.
Bate la crema para batir y ve agregando poco a poco el azúcar, cuando haya esponjado un poco agrega la crema ácida, deja batiendo y aparte pon 1/3 de taza de agua a calentar en una ollita y agrega la gelatina sin sabor, revuelve bien, retira del fuego y agrega la mezcla a las cremas, bate y por último agrega el jugo de medio limón agrio (sin que se te vayan las semillas).
Deja reposar 3 minutos y unta el pastel con esta mezcla dejandolo liso, aparte separa una parte de esta crema en una duya o con una bolsa de plástico limpia y mételas unos minutos al congelador, cuando la crema esté más fría, decora el pastel con figuras de tu imaginación y puedes agregar frutas como fresas o nueces picadas.
Refrigera mínimo por una hora y estará listo para servir.
2006-08-12 16:34:32 · answer #1 · answered by Osita Koala 7 · 0⤊ 0⤋
hOLA l. a. para 10 personas 250 gr. azucar 250 gr. mantequilla one million lata leche condensada one million cuchara sopera levadura en polvo 6 ud. huevo 6 elotes este pastel se sirve caliente o frio; es un pan tipico de l. a. costa michoacana sobre todo en temporada de semana santa. engrasar un molde de teFlon y colocar PaPael encerado Para desmoldar con mayor Facilidady en seguida Proceda a licuar todo en l. a. licuadora y trastornar al molde Para meter al Horno de 30 a 40 min
2016-12-14 05:02:10 · answer #2 · answered by ? 3 · 0⤊ 0⤋
Un tarro grande de leche condensada, la misma medida de crema de leche, y la misma medida de leche líquida entera, un huevo, y un pocillo de colapisis o de gelatina sin sabor, se licua todo muy bien, luego se coloca en un molde refractario y se lleva a la nevera por 8 horas, al día siguiente lo puedes servir y bañarlo con crema chantillí,
Cuando lo hagas me envía un poco para saber como te quedó
2006-08-12 18:23:25 · answer #3 · answered by Pecosa 2 · 0⤊ 0⤋
En tu batidora colocás 5 claras de huevo (muy importante que estén a temp. ambiente). Las batís a punto nieve y les vas agregando por pocos 1/2 taza de azucar y seguís batiendo hasta que forma picos firmes. Luego una por una le vas agregando las yemas.
Por separado mezclás 1 taza harina con 1-1/2 cucharaditas polvo de hornear y 1/8 cucharadita sal y en forma envolvente se lo agregás al batido anterior.
Colocás la mezcla en un molde rectangular de vidrio o lata (también es importante que lo engrasés sólo del fondo, para que así la masa se adhiera a los lados y crezca adecuadamente) y lo colocás en tu horno "precalentado" a 350 grados F ó 175 grados C hasta que tenga un color dorado o que al insertar un palillo éste salga seco. Retirás del horno y mientras se enfría un poco licuás 1 lata leche evaporada, 1/2 taza leche, 1/2 taza de crema y 1/2 taza leche condensada. Si querés también podés agregar entre 1/4 a 1/2 taza de ron. Personalmente no sugiero brandy. Esto se lo dejás caer al pastel (lo podés picar un poco con palillo para que absorba más rápido esta mezcla) y lo refrigerás mientras preparás el turrón:
En una ollita mezclas 1/4 taza agua, 1/4 taza miel de abeja, 3/4 taza azucar y un chorrito jugo limón. Colocás a fuego fuerte, y en cuanto rompe hervor le bajás al mínimo y lo dejás (SIN MOVER PARA NADA) como por 20 min. o hasta que tengás punto de bolita (así le llamamos en mi país cuando al tomar un poquito de esta miel y colocarla en agua de hielo se forma una bolita como si fuera cristal). Esta miel se la dejas caer en chorrito lento a 2 claras de huevo que vas a tener batiendo a punto nieve. Conforme le vas dejando caer la miel se va formando el turrón y adquiriendo firmeza (esto por supuesto sin dejar de batir). Sacás tu pastel del refrigerador y le esparcís el turrón y luego canela en polvo. Cuando lo vas a servir adornás con guindas rojas. Y listo!!!
2006-08-12 17:11:35 · answer #4 · answered by silviux 2 · 0⤊ 0⤋
Huevos, harina y todo eso no?
y al final ya que este el pastel le echas encima la leche de antier, la de ayer y la de hoy y listo !!!
2006-08-12 16:38:16 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
para que sea más fácil prepara un pastel de vainilla de cajita y mojalo con la siguiente preparación...
1/2 lata de leche condensada
1/2 lata de leche evaporada
1 lata de crema media crema
1 copita de brandy o 1 cucharita de vainilla líquida
puedes ponerle el siguiente betún
bate una barrita de mantequilla con media lata de crema media crema y 90 gramos de queso crema y la otra media lata de leche condensada... es un betún rico y original
de esta manera tienes un pastel tres leches de queso... mmmmmhhh!!!
buen provecho y me invitas una rabanadita que ya se me hizo agua la boquita como dicen aca en mexico
2006-08-12 16:37:44 · answer #6 · answered by mean mr. mustard 3 · 0⤊ 0⤋
PASTEL TRES LECHES
Ingredientes:
2 taza de harina
6 huevos
2 taza de azucar
2 cucharada de vainilla
media taza de leche normal
3 cucharadas de polvo de hornear
2 latas de leche condenzada
2 tazas de leche evaporada
2 tazas de media crema
3 yemas de huevo ==guarde las claras para la crema.==
6 cucharadas de azucar glass o enpolvo
Preparado:
Precaliente el horno, bata las claras de huevo en la vatidora hasta
que esten a punto de turron,agrege la azucar poco a poco, encegida las
yemas y bata unos minutos mas. luego incorpore la harina,polvo para
hornear,leche, y vainilla. vacie la mescla en un molde y hornee por
30 minutos a temperatura de 300 grados. ya que este frio, pique el
pan con un tenedor y banelo con la salsa echa de las leches ,la media
crema, y las yemas de huevo. para la crema bata las 3 claras de huevo
y cuando esten apunto de turron agrege seis cucharadas de azucar en
polvo y una y media cucharada de vainilla.
2006-08-12 16:35:32 · answer #7 · answered by Annie... 3 · 0⤊ 0⤋