Hola, me podrian decir ¿como se elabora exactamente el flan naplitano?, lo que pasa es que a mi novia le gusta mucho y me "nacio" elaborarle un flan. gracias :-)
2006-08-12 10:34:32 · 4 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
FLAN NAPOLITANO
Ingredientes:
leche condensada 397 mml. 1 lata
leche evaporada 500 mml. 1 lata
queso doblecrema 150gramos un trozo mediano
vainilla 20 mml. 2 cucharaditas soperas
huevo 300gramos 5 piezas
azucar 50 gramos 5 cucharadas soperas
Preparacion:
En el molde con el azúcar se prepara el caramelo a fuego lento, se deja enfriar.
Se mezclan los demás ingredientes y la mezcla se vacía al molde se cubre con papel aluminio a baño maria durante 40 minutos o hasta que cuaje.
2006-08-12 10:41:05 · answer #1 · answered by princesa 5 · 1⤊ 0⤋
Flan Napolitano:
Ingredientes :
UNA LATA DE LECHE CONDENSADA
5 O 6 HUEVO SEGUN TAMAÑO
180 gr DE QUESO CREMA
UNA LATA DE LECHE EVAPORADA
1 CDITA DE EXTRACTO DE VAINILLA
1/2 TAZA DE AZUCAR
Receta :
1.-EL AZUCAR PONERLO EN LAFLANERA A FUEGO MEDIO PARA HACER EL CARAMELO.
2.-VIERTE EN EL
PROCESADOR TODOS LOS IGREDIENTES DURANTE 5 MIN, MENOS EL AZUCAR
3-PARA ESTE PASO EL CARAMELO YA ESTA UN POCO MAS FRIO Y POR TANTO NO SE MEZCLARA CON LO QUE PREPARAMOS EN EL PROCESADOR ENTONCES YA PODRAS VACIAR LA MEZCLA
4.-COLOCAR LA FLANERA A BAÑO MARIA EN EL HORNO DURANTE 45 MINUTOS O BIEN EN LA OLLA ESPRESS DURANTE 10 MIN.
5.- DEJAR ENFRIAR PARA NO DESBARATAR EL FLAN.
Consejos :
SE SIRVE EN FRIO
UNA BUENA OPCION PARA ACOMPAÑAR ESTE FLAN ES CON HELADO DE VAINILLA Y NUECES PARA DECORAR.
2006-08-12 17:41:39 · answer #2 · answered by Mike 4 · 1⤊ 0⤋
FLAN NAPOLITANO
(8 Porciones)
Ingredientes:
3/4 taza de azúcar (180 g)
150 g de queso Manchego , rallado
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada (397 g)
5 huevos
Modo de Preparación:
Prepara caramelo con el azúcar, moviendo el recipiente a la flama constantemente hasta que adquiera un color dorado. Licua el queso , la leche evaporada , la leche condensada la leche condensada y los huevos. Vierte a la flanera, tapa con papel aluminio oprimiendo las orillas y cuece sobre la estufa 1 hora o en olla exprés 20 minutos, ambos a Baño María. Deja enfriar y desmolda en un platón.
Tiempo de Preparación:
Tiempo de Preparación: 30 minutos.
Consejo:
* Si deseas, deja enfriar y decora con hojas de menta y crema batida.
******************************...
FLAN
(6 personas)
------------------------------...
Ingredientes:
1 ¼ tazas (310 gr. de azúcar)
4 tazas (1 lt.) de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
una pizca de sal
4 huevos
3 yemas de huevo
½ cucharadita de maicena
1 cucharada de agua fría.
Procedimiento:
Precalentar el horno a 180°C (350° F). Poner ¾ de taza (185 grs.) del azúcar en sartén de paredes gruesas a fuego mediano. Mover constantemente hasta que se disuelva el azúcar y tome un color dorado.
Vaciar en un molde (de rosca, redondo, cuadrado, de forma que se desee) con capacidad de 1 ½ lt. Ladear el molde para que el caramelo cubra también las paredes. Reservarlo.
Vaciar en una cacerola la leche, ½ taza (125 grs.) de azúcar, la vainilla y la sal, y ponerla al fuego hasta que hierva. Bajar el fuego y dejar que se cueza a fuego lento, sin tapar, durante 10 minutos o hasta que la leche se reduzca a la mitad. Retirar el fuego, tapar para que se mantenga caliente y reservar.
Batir ligeramente los huevos y las yemas en un recipiente grande. Añadir la maicena disuelta en el agua fría. Agregar poco a poco la leche caliente sin dejar de mover. Colar la mezcla y pasarla al molde bañado de caramelo.
Cubrir el molde con un papel de aluminio y colocarlo sobre un recipiente para horno con 2 a 3 cm. de agua hirviendo. Poner en el horno entre 35 y 40 minutos o hasta que al meter un cuchillo en el centro salga seco.
Dejar enfriar el flan durante 30 minutos a temperatura ambiente y refrigerarlo (de preferencia toda la noche). Para servir, desmoldarlo sobre el recipiente en que vaya a ir a la mesa. Debe servirse frío.
Nota: Si el caramelo se ha endurecido en el molde, colocarlo sobre un recipiente con agua caliente para que se ablande.
******************************...
FLAN DE FIESTA
------------------------------...
Ingredientes:
2 latas de leche condensada
6 huevos
2 tazas de leche
1 taza de azúcar
2 cucharadas soperas de esencia de vainilla
Procedimiento:
Se licuan los huevos con las leches y la esencia de vainilla.
Se vierte el azúcar sobre un sartén a fuego bajo. Mover hasta que se vuelva líquida y tome un color café claro.
Vertir poco a poco el azúcar líquida en un molde refractario, ladearlo para que paredes y fondo queden cubiertas de caramelo.
Vertir sobre el molde las leches licuadas.
Sobre la parrilla de la olla exprés, colocar el molde refractario. Vertir el agua hasta que llegue a la mitad de la altura del molde. Tapar y cocer durante unos 25 minutos.
Se saca, desmolda y refrigera
2006-08-14 09:05:12 · answer #3 · answered by Tx.71 6 · 0⤊ 0⤋
con leche clavel 6, huevos, una lechera y canela molida o vainilla una cucharada y todo lo revuelves en la licuadora y ya lo pones a baño maria 45 min y listo
2006-08-12 17:41:20 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋