certains font une bechamel d' autres non certains precuisent les pates d' autres non...tomates fraiches ou en boite... vous faites comment vous??
2006-08-11 23:56:26 · 6 réponses · demandé par kristo 3 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
et si vous avez une recette pour faire de bonne sauce tomate pour les pizza...??
2006-08-12 00:06:33 · update #1
Préparation : 1h30
Cuisson : 35 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1/2 paquet de pâte à lasagnes
- 250 g de viande hachée de boeuf
- 150 g de chair a saucisse
- 1 boîte de tomates en dés
- 1 bouteille de purée de tomate (passata)
- beurre + maizena + lait pour bechamel
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- huile d'olive, sel, poivre
- basilic (frais si possible)
- mozzarella
Préparation :
Laver et hacher finement l'oignon, la carotte et la branche de céleri (en ayant pris soin d'en retirer les feuilles que l'on réserve pour plus tard).
Dans une marmite ou une cocotte, verser un fond d'huile d'olive et y ajouter la moitié du mélange préalablement préparé, puis y ajouter toute la tomate.
Ajouter ensuite un bouquet constitué des feuilles de celeri et de deux branches de basilic entieres, bouquet que l'on retirera en fin de cuisson de la sauce
Préparer une béchamel classique et la réserver.
Prendre ensuite un autre récipient et y ajouter un fond d'huile d'olive, le reste de hachis (oignon + carotte + céleri), puis ajouter la chair à saucisse, laisser cuire environ 5 minutes et ajouter le boeuf.
Lorsque le mélange a pris sa couleur, le retirer du feu et le mélanger avec la béchamel.
Si vous avez le temps, laissez cuire la sauce tomate environ 1 heure à feux doux en rajoutant un peu d'eau si nécessaire.
Procéder ensuite de la manière habituelle en faisant une couche de pâtes, une couche de tomate, une couche de béchamel + viande, en rajoutant quelques feuilles de basilic entre chaque couche.
Laisser cuire environ 35 mn à four moyen et recouvrir de mozzarella coupée en petits morceaux quelques minutes avant de servir
2006-08-11 23:59:48 · answer #1 · answered by djamyy24paris 4 · 0⤊ 0⤋
Celle de Marie
2006-08-14 19:47:34 · answer #2 · answered by kevinken75011 4 · 0⤊ 0⤋
lasagnes
boeuf maigre
poitrine de porc
oignons
carotte
clou de girofle
branche de celeri
concentre de tomates
cepes
beurre
crême fraîche liquide
fromage rapé peccorino
framage rapé provolone
sel poivre
ingrédiants pour la béchamel :
beurre , farine, lait
2006-08-12 07:08:24 · answer #3 · answered by jencorevedetoi 2 · 0⤊ 0⤋
Pate précuite avec béchamel mais le plus important à boire avec un bon vin rouge (n'hésitez pas sur la quantité)
2006-08-12 07:03:01 · answer #4 · answered by gregory f 5 · 0⤊ 0⤋
J'ajoute du Parmesan
2006-08-12 07:01:54 · answer #5 · answered by ☰NIBBLER☰ 6 · 0⤊ 0⤋
En voici une :
Lasagnes traditionnelles italiennes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 plaques à lasagne
- 500 g de viande hachée
- 3 oeufs
- 2 boules de mozzarella
- 700 g de sauce tomate maison
- sel et poivre
Préparation :
Faire durcir les oeufs pendant 5 à 10 minutes, les écaler et les couper en rondelles.
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7).
Faire cuire à sec la viande hachée dans un faitout, saler et poivrer.
Couper les boules de Mozzarella en rondelles.
Dans un plat à lasagnes, déposer un fond de sauce tomate, puis une couche de plaques lasagnes, une couche de viande hachée, quelques rondelles d'oeufs et de mozzarella et une couche de sauce tomate.
Réitérer l'opération et terminer par de la mozzarella.
Mettre au four pendant une petite demi-heure et réduire la température à 160°C.
Bon appétit !
2006-08-12 07:00:17 · answer #6 · answered by girafarig 5 · 0⤊ 0⤋