alguien me puede decir una forma sensilla de como preparar moca para rellener pastel?

Answer 1

...es bien sencillito
Las cantidades las adecuas al tamaño del pastel...
Crema moca
INGREDIENTES
50 gramos de manteca
1 y 1/2 tazas de azúcar impalpable, glas, pulverizada
1 cucharada de café bien fuerte y tibio
PREPARACION
Poner en un bol la manteca blanda y agregar de a poco el azúcar impalpable batiendo bien hasta formar una crema.
Por último incorporar el café tibio y seguir batiendo hasta obtener la consistencia necesaria para poder extender el baño sobre la torta.

Answer 2

HOLA, CUANDO HAGO PASTEL DE CHOCOLATE ME GUSTA RELLENARLO DE GARNACHE (COMO LAS TRUFAS) PARA HACERLO NECESITAS CHOCOLATE SEMI DULCE (DEL DE REPOSTERIA, APROX. 1/4) ESTE PRIMERO LO CORTAS EN TROCITOS (CON LA MANO) Y LO PONES A DERRETIR A BAÑO MARIA, YA QUE ESTA BIEN DERRETIDO LE AGREGAS MATEQUILLA (25-30 GRS. APROX.) Y LO REVUELVES HASTA INCORPPORARLOS BIEN (DE PREFERENCIA CON UN CUCHARA DE MADERA), RETIRALOS DEL BAÑO MARIA Y AGREGA 6 CUCHARADAS DE LECHE CONDENSADA Y SIGUE MOVIENDO Y AL FINAL AGREGA RON, WISKY O EL LICOR QUE MAS TE AGRADE, ESTO ES OPCIONAL Y REALZARÁ EL SABOR, SI NO TE GUSTA EL LICOR, AGREGA UN POCO DE LECHE, ESTO ES PARA QUE NO QUEDE TAN DURO EL GARNACHE, DEPENDIENDO DE LA CANTIDAD DE LICOR Y/O LECHE QUE LE PONGAS PODRAS DEJARLO MAS ESPESO O MAS LIGERO PARA RELLENAR Y/O PARA UTILIZARLO A MANERA DE BETÚN, ESPERO QUE TE GUSTE. SALUDOS :)

Answer 3

PASTEL DE MOKA

Para 1 persona

Ingredientes :

1 huevo
½ yema
20 g de azúcar en polvo
9 g de mantequilla
20 g harina
¼ sobre de polvo para hornear

Para la crema :

21 g de mantequilla
¼ de yema de huevo
85 g de azúcar
¼ cucharada de extracto de café
¼ de tarro de crema
½ cucharada de leche cruda

Preparación :

1. Cernir la harina y el polvo para hornear ; poner en la cacerola el huevo , la yema y el azúcar ; colocar la fuente sobre una olla llena de agua hirviendo y hervir hasta que se consiga una crema homogénea
2. Poner la mantequilla a derretir( reservar un poco para untar en el molde) añadirla a la crema ; incorporar poco a poco la harina.
3. Untar el molde con la mantequilla reservada y llenarlo con la pasta preparada ;ponerlo a cocer en el horno caliente de 15 a 20 minutos
4. Volcar el molde sobre una mesa y dejar enfriar el pastel
5. Poner en un tazón la mantequilla para la crema ; batirla hasta que se vuelva cremosa ;incorporar azúcar, la yema de huevo y el extracto de café y batir
6. Batir la crema con la leche cruda a punto de chantillí y mezclarla con la crema de mantequilla
7. Cortar el pastel en tres discos y recubrir los 2 discos inferiores con una capa de crema ;disponer encima el último disco ; adornarla con el resto de la crema puesta en mantequilla con boquilla y decorar con los granos de café
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