Me urge para una cena el sabado!!! y que me digan con que lo acompañarian. Gracias
2006-08-10 06:26:34 · 3 respuestas · pregunta de bububaru0927 3 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Albondigón de carne al horno
Esta preparación es muy simple, el detalle que la destaca, es el rico sabor que logra al dejarla macerar unas horas en la heladera antes de su cocción y luego envolverla en papel aluminio y cocinarla.
8 porciones
INGREDIENTES
1kg de carne picada magra
1 cubo de caldo de carne
1 tazas de migas de pan remojada en leche
1/3 de taza de perejil picado
50grs de panceta
1/2 taza de pasas de uva
3 yemas
1 zanhoria chica rallada
1 manzana rallada
3cdas de queso crema
1 copita de coñac
pizca de canela
nuez moscada, sal y pimienta
PREPARACION
Poner en un bol la carne picada, el cubo rallado, la miga exprimida, el perejil, la panceta picada, las pasas, las yemas, la zanahoria y manzana rallada, el queso crema, el coñac y los condimentos a gusto.
Mezclar bien y luego amasar con las manos hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.
Dejar macerando en la heladera durante unas horas y luego formar un rollo y envolverlo en papel aluminio.
Llevar a un horno fuerte durante 10 minutos y luego continuar la cocción a horno moderado aproximadamente 15 minutos más.
Una vez pronto, se retira del horno y se deja unos minutos en reposo con el papel para que el jugo de la carne se distribuya en forma pareja y además nos permita cortarlo más prolijamente.
Presentarlo en una fuente de mesa cortado en rodajas de dos centímetros de grosor.
Se puede acompañar con cualquier ensalada o puré de papas o papas al horno o fritas.
2006-08-10 06:34:27 · answer #1 · answered by Roe 7 · 0⤊ 0⤋
Tengo esta receta. Espero te ayude.
ALBONDIGUITAS A LA CRIOLLA
20-25 Porciones
INGREDIENTES
1 ½ lb. carne de res molida
1 ½ taza pan triturado
½ taza leche
1 ½ cdita. ajo triturado
¼ cdita. orégano fresco
1 ½ cdita. sal
Salsa:
¼ taza aceite de oliva
½ taza cebolla troceadita
½ taza pimiento verde troceadito
½ taza pimiento rojo troceadito
1 hoja de laurel
1 cdita. ajo triturado o picadito
¼ taza cilantrillo picadito
1 taza salsa de tomate
½ sobre sazonador con culantro y achiote
¼ taza vino blanco
sal al gusto
En un envase mediano echa el pan, la leche y mezcla hasta que el pan esté blando. Añade la carne, el resto de los ingredientes y mezcla hasta unir todos los ingredientes. Coge la mezcla por cucharadas y forma las bolitas.
Coloca en una sartény fríe en aceite hasta que queden doraditas.
Deja aparte.
En una olla mediana echa el aceite de oliva, calienta, echa la cebolla, pimientos, hoja de laurel, ajo y saltea a temperatura mediana por 2 a 3 minutos. Echa el cilantro, salsa de tomate, sazonador, vino, sal al gusto y cocina por 5 minutos. Echa las albondiguitas y cocina por 2 a 3 minutos.
OREJITAS: Puedes sustituir la carne de res por ternera, cerdo o pollo molido. También puedes utilizar carne de soya.
2006-08-10 16:23:54 · answer #2 · answered by mariita21 7 · 0⤊ 0⤋
Revisa aquí:
http://www.recetasmexico.com/ver_rec.php?id=1435
o acá:
http://www.recetasgratis.net/Receta-de-Albondigon-marichu-receta-12516.html
o acá:
http://www.cocinavino.com/recetario/receta_info.php?id_receta=13123
2006-08-10 13:33:01 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋