Como se preparan las PAPAS BRAVAS?

Answer 1

La verdad es que yo conzco muchas maneras de prepararlas. Te comento algunas para que puedas preparar la que más te guste:
Lo primero de todo es pelar, lavar y cortar las patatas en dados grandes. Después se frien en abundante aceite y cuando estén bien fritas se escurren y se les echa sal
(Esta es una de las dos formas que conozco de preparar las patatas. Después te diré las salsas bravas)
Otra forma es pelar, lavar y cortar las patatas y en lugar de freirlas cocerlas en agua hirviendo con sal. Cuando les falte un poco para estar cocidas completamente, se sacan de la cazuela, se escurren y es en este momento cuando se frien (muy poco tiempo) en abundante aceite, después se escurren y listo (de esta manera quedan mucho más tiernas por dentro y muy crujientes por fuera).

La "salsa brava" se puede preparar de las siguientes maneras:
- La más tradicional es salsa de tomate (ya sea natural o de conserva) con unas gotas de picante o una guindilla pequeña para que de el gusto picante.
- Otra manera es salsa de tomate, mahonesa y un poco de picante.
- Otra sería comprar directamente la salsa brava que venden en los supermercados y agregarla a las patatas (yo te recomiendo mezclarla con tomate porque si no resulta demasiado picante).
- Otra sería hacer una salsa de tomate con un ajo muy picado, un poco de cebolla, guindilla y tomate natural muy picado. Fries todo muy bien y después lo pasas por un chino o un pasapurés y esa salsa la viertes sobre las patatas.

Básicamente esas suelen ser las formas tradicionales de prepararlas. Espero que te sirvan.
Buen provecho!!

Answer 2

Patatas Bravas
Ingredientes:

- 2 o 3 patatas
- Aceite para freir
- 3 tomates maduros

- Una cucharadita de pimentón picante
- Vinagre
- Una cucharadita de harina
- Sal
Se pelan y cortan las patatas en trozos medianos, arrancándolos con el cuchillo. Se fríen con abundante aceite, teniendo el fuego lento durante la fritura.
Acabada esta, se escurren. Aparte, se hace la salsa de tomate, friendo en una cucharada de aceite, tomate muy maduro pelado y sin pepitas, machacándolo mientras se fríe. Cuando esté hecho, se añaden unas gotas de vinagre, una cucharadita de harina y otra de pimentón picante, revolviéndolo todo bien para que se mezcle. Se sazona y se sirve sobre las patatas fritas.

buen provecho

Answer 3

Me encantan.... te cuento como las hago yo........ las patatas cortaditas en cuadraditos, las pongo a confitar en aceite muy lentamente, si tienes freidora en el minimo, cuando las veas que estan cociditas las doras un pokito con el aceite mas caliente pero solo un poco para k se keden crujientes... pero lo importante es la salsa....... mi receta es asi.... un tomate muy pasadito o dos lo pelas y lo echas a la saten con un pokito d eaceite y media cebolla cortadita en trocitos echale un pokito de azucar para kitarle la acidez, un diente de ajo y un pokito de guindilla roja bien sekita (a tu gusto de pikante) cuando este bien fritito, lo veras pork se kedara densito, el agua de los tomates estara evaporada, le añandes un pokito de pimenton pikanteun par de vueltas en la sarten y lo pasas por el chino lo echa de nuevo en la sarten y lo reogas con vinagre un chorrito y dejas enfriar la salsa y a la guerra a comer y disfrutar...............

Answer 4

Mi manera de hacerlas es muy personal, pero la gente que las ha probado dicen que están muy buenas, solo intentalo.
Pelas, lavas y cortas las patatas a tu gusto, yo te aconsejo que las cortes en dados gruesos, pero intenta que sean todos mas o menos del mismo tamaño. Pones aceite en una sartén y cuando empiece a calentar echas las patatas, a fuego suave para que no se caliente mucho el aceite y se hagan despacio. En ese aceite puedes añadir una guindilla (a tu gusto), un diente de ajo sin pelar y una cucharadita de pimentón rojo (picante o dulce) según lo quieras mas o menos "bravas". Después de unos minutos que veas que las patatas esta ya casi hechas, las retiras de la sartén y las pones a escurrir en un plato con papel absorbente. Colocas la sartén otra vez al fuego, con el mismo aceite y ahora la pones a fuego fuerte, hasta que el aceite este bien caliente, añades de nuevo las patatas y las dejas unos minutos, muy poco solo uno o dos minutos, para que se doren bien por fuera y queden muy tiernas por dentro.
Intentalo y ya veras, y no te preocupes si no salen a la primera, la cocina es invención e imaginación. Dale tu propio toque personal.
Ah! estas patatas las puedes servir con cualquier salsa que te guste, ya que ellas mismas ya llevan el picante que le hemos puesto, añadeles una salsera con mahonesa, all i oli, kepchup, etc...
Suerte.

Answer 5

Haciéndolas Bravamente jajajajaja

Answer 6

Esta receta la puede hacer el más inútil, y además lo voy a explicar de un modo sencillo, así que toma nota, coges el vaso de la turmix -lo reconocerás porque suele ser de plástico transparente, es un recipiente de medio litro aproximadamente-.
Una vez que tienes el vaso de la turmix en tus manos, le echas tomate frito (50 ml/persona), un diente de ajo, un chorro de aceite, un poco de vinagre, media guindilla/persona (más si lo quieres muy picante), un poco de pimentón y una pizca de sal.
Una vez tienes todo eso en el vaso de la batidora, para no perder tiempo, vas calentando aceite (bastante, que cubra las patatas) para freír las patatas, que habrás de cortar en forma de dados (divide la patata en ocho/dieciseis partes según su tamaño, y cada parte en cinco trozos).
Cuando el aceite esté caliente (al echar las patatas echará burbujitas) echas todas las patatas y las dejas hacer.
Mientras se hacen enchufas la turmix y picas lo que tenías en el vaso, luego -muy importante- lavas la batidora, porque si no se queda pegado y sale muy mal.
Las patatas ya casi estarán, así que las sacas de la sartén y les pones sal, echas el aceite para la aceitera (no lo desaproveches), y en la misma sartén (más que nada para no ensuciar otra) echas las patatas y la salsa por encima.
Lo pones a fuego lento un rato, recubriendo bien las patatas, hasta que la salsa haga burbujitas.
Apagas el fuego, vacías la sartén en una fuente grande, y adornas con un poco de perejil de bote.
Delicioso, parecerá que llevas toda la vida cocinando. Pruébalo y me cuentas (sólo si te sale bien)
Mucha suerte !!!

Answer 7

Patatas bravas

Ingredientes:

Patatas, 2 cucharadas de harina, 2 cucharadas de vinagre, 1 guindilla, 1/4 l. de agua, pimentón y sal y aceite.

Preparación

En un cazo se pone un poco de aceite, la harina, un poco de pimentón, añadir agua poco a poco, mezclar bien, sin grumos , poner el resto de los ingredientes y dejar cocer diez minutos. Las patatas se cortan gorditas y se fríen de forma que queden doraditas por fuera y hechas por dentro, para conseguir esto, que depende también de la clase de patata, lo mejor es al principio no poner el aceite muy caliente para que se hagan bien y después aumentar el calor para que se doren.

Answer 8

hazlas del temaño que quieras, las echas en el aceite caliente y pasado un minuto , bajas el fuego al minimo removiendolas para que no se peguen, y las fries asi, despacio para que se queden bien tiernas por dentro, luego al final les vuelves a dar otro golpe de calor para dorar .
para la salsa:
machaca un par de dientes de ajo y una o dos callenas en el mortero y se lo añades al tomate que frias con sal y una pizca de azucar .

Answer 9

Patatas fritas con mayonesa. En la mayonesa echas un ajo y un poco de salsa brava para darle color.

Answer 10

la mas sencilla: patatas fritas con mahonesa y ketchup, bien revuelto... si quieres, echale un poco de picante, para darle un toque calenturiento :D

riquísimas!!