¿Cómo hacer los buñuelos marroquíes?

Question

Los comprábamos casi todas las mañanas en Tánger, Marruecos y hace 30 años que no los he vuelto a probar.
Están hechos de masa y se frien en un gran sartén.
Alguien me podría decir cómo se hacen o dónde conseguirlos?
Mi email es:
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Muchas gracias.
Antonio.

Answer 1

BUÑUELOS MARROQUIES:


INGREDIENTES
200 grs de harina
1 huevo
agua de anis concentrada y colada
aceite
azucar
bicarbonato
levadura preparada
PREPARACION
se hace un circulo con la harina y se le agrega el huevo,el agua de anis y el azucar.
se amasa la masa hasta que quede hecha una masa consistente y firme (probarla de azucar que debe ser al gusto)
posteriormente se procede a realizar unas bolitas del tamaño de un durazno (asi hasta que termines la masa)se deja reposar por el orden de unos 20 min.
y con una especie de palo o botella redonda y larga los aplanas(que queden como tortilla(reposo otros 10min)
en ese momento pones a calentar en una sarten aceite de forma generosa,mientras tu estiras una tortilla(la mas antigua)quedando de fortma tan delgada por todos lados(es mas rica)y la hechas en el aceite bien caliente,volteando constantemente(+ - tres veces)hasta que adquiera un color oro,en ese momento se saca del aceite y se baña de azucar.asi hasta que termines todas las bolitas que hiciste (las bolas no son tan grandes ni tan pequeñas)
se acompañan de un almibar (piloncillo o panela azucar)muy liquida

buen probecho.