, con mandarina fresca quisiera saber como se hace el licor de mandarina?

Question

quisiera hacerlo para ganarle una apuesta a mi suegro.

Answer 1

el licor de mandarinas se hace con la cáscara. Preferentemente tienen que ser mandarinas caseras, para evitar que tengan pesticidas. Se prepara en la siguiente forma

1/2 kg. de cáscaras de mandarina desmenuzadas.
1/2 Kg. de azúcar
2 litros de agua
1 litro de alcohol fino (el medicinal)

Primero poner a hervir el agua con el azúcar, para formar un almíbar mas o menos espeso, cuarto de hora, hasta que tome color
Luego le agregas las cáscaras,previamente hay que rasparle la parte blanca y lo dejas otros 15 minutos.Si quieres realzar los sabores, le puedes agregar un poquito de esencia de vainilla (cuidado, no mucho, es licor de mandarinas no de vainilla) Si lo quieres mas dulce puedes poner mas cantidad de azúcar.
Por último, le agregas el alcohol, (después de apagar la cocina)
Lo dejas reposar 1 o 2 horas, y luego filtrar y envasar. Mientras más tiempo lo guardes, antes de tomarlo( 1 o 2 semanas), mas rico quedará, ya que los sabores se concentran.

Answer 2

ESTA RECETA ES DE ALTA LICORERIA, LOGRARÁS UN COINTREAU ESPECTACULAR.
Para 1 litro:
1)Usá un frasco grande, de manera que puedas colocar 1/2 litro de alcohol fino y te sobre espacio.
2) Elegí una mandarina grande y de buen aspecto. Atala con hilo de manera que puedas dejarla suspendida entre la tapa del frasco y el alcohol (no debe estar en contacto con el acohol)
3) Cerrá bien el frasco con la mandarina suspendida adentro y guardalo en un lugar oscuro (un armario puede ser) durante 15 días. Verás que el alcohol tomó un color ambar.
4) Retirá la mandarina.
5) Prepará 1/2 litro de almibar y cuando esté tibio agregalo lentamente al alcohol sin revolver.
6) Esperá una semana más, filtrá con gasa y envasá. Listo....a chupar!!!

SUERTE !!!

Answer 3

Lo único que necesitas de las mandarinas son las cascaras. Toma trozos grandes de cascara y raspales con un cuchillo la parte blanca del lado de adentro, tenes que quitársela toda. Solo vas a utilizar la parte exterior y eso blanco lo tiras porque le da un sabor amargo al licor.
Después tomas esas cascaras (aproximadamente de 5 mandarinas) y las pones en un frasco tipo los de mermelada con alcohol fino por el termino de una semana o 10 días. Tenes que ver que el alcohol tome bien el color y que las cascaras se pongan duras.
Bueno, una vez que paso ese tiempo colas el alcohol y lo mezclas con almíbar, y listo. Si lo queres fuerte en alcohol, pone la misma cantidad de almibar que de alcohol tengas. Y si queres que este mas suave ponele hasta 2 veces la cantidad de alcohol en almibar.
Dejalo estacionar unos dias antes de probarlo.
La misma receta funciona para los demas citiricos y para bananas. Otras frutas no he probado.
Espero haber sido claro