Fondus aux fromages...?

Question

Cherche recette maison....merci...., échange idées volontiers....

Answer 1

Véritable fondue savoyarde

Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn

Ingrédients (pour 4 gros gourmands) :

- 2-3 verres de vin blanc (vin des Abymes)
- 500 g de beaufort
- 400 g de comté
- 300 g de tome de savoie
- 1/4 reblochon (pas obligatoire)
- 1 petit verre de kirsch
- 1 cuillère à café de Maïzena
- 1 gousse d'ail
- 1 gros pain à croûte (genre boule de campagne)


Préparation :

Commencer par couper le pain en morceaux pour qu'il durcisse.

Couper le fromage en lamelles EN ENLEVANT LES CROUTES.
Réserver le reblochon à part (il sera ajouté à la fin pour lier tous les fromages).

Dissoudre une cuillère de Maïzena dans un petit verre de kirsch.
Frotter le caquelon avec la gousse d'ail jusqu'à usure de l'ail.

Mettre à chauffer le vin blanc (feux moyen), quand il mousse, baisser le feu et ajouter petit à petit les fromages en lamelles en remuant avec une cuillère en bois en faisant des "8".
Quand tout le fromage est fondu, ajouter le reblochon, et le kirsch + Maïzena.

Allumer le réchaud et poser la fondue dessus, remuer de temps en temps avec la cuillère en bois, c'est prêt à déguster.

Answer 2

ben !! gruyére emmental et beaufort ... tu frottele poilons avec une gousse d'ail, tu fait dorée des petit oignons à la poile, tu fait fondre ton fromage avec du vin blanc de savois à la caserole ( rappe le fromage avant ! ) (le vin c'est au feeling : petit peu par petit peu de façon que se soit pas trop liquide) tu verse le tout dans ton poellon quand c'est bien fondu et homogéne et moi je rajoute un ou deux verre à liqueur de génépis.