como se cocina una berenjena?

Question

no la quiero empanizada!

Answer 1

Empanizada es milanesa de berenjena? Ok... Hay varias formas para no cocinarlas asi, te paso una dirección donde podes encontrar varias recetas, espero que te sirva. Suerte y que te salgan ricas!!!

http://www.arecetas.com/berengenas/index.html

Answer 2

a la plancha queda buena

Answer 3

Yo no soy experta en cocina y menos de berenjenas pero hace dos meses aprendí a hacerlas a la pizza y es exquisita.
Cortás la berenjena a lo largo como si las fueras a hacer empanizadas, las cocinás en agua con un poco de sal pero que NO se te vayan a hacer muy blanditas como para puré. Las escurrís muy bien. Las ponés en una asadera previamente aceitada. Hacés una capa de berenjenas y arriba le ponés salsa de tomate para pizza, queso mozzarella abundante ( si querés también le podés poner jamón cocido) , otra capa mas de berenjenas , arriba salsa de pizza y mozzarella. Así hasta por lo menos tres capas . En la última podés ponerle queso parmesano o provolone rallado espolvoreado. LLevás al horno un rato hasta que gratine y a chuparse los dedos.
Sabés que noté de este plato que es súper llenador y no te hace falta carne para acompañar. Suerte.

Answer 4

A VeR SI TE GUSTA; LA CORTAS al medio la pinchas la llevas al horno, mientras en una sarten reogas cebolla luego le agrgas carne picada, sal pimienta, perejil picado, sacas del horno la berenjena cuando este blanda le sacas el centro lo picas y lo agregas a la carne le agregas 1 huevo, queso rallado 2 cucharadas, lo mezclas y rellenas lo que uedo de berenjena o sea la cascara, le pones un poquito de aceite de oliva, otro poco de queso rallado por encima y al horno, LUEGO ESPERAS A QUE DOREN Y GLUPPPP!!!! a comerlas con ensalada fresca de lechuga. Suerte.

Answer 5

Salsa de berenjenas (para cualquier tipo de pasta)

1 berenjena, pelada y cortada en cubos pequeños
1 cebolla grande, picada
½ pimiento morrón verde, cortado en cuadraditos
150 grs de panceta (tocino) ahumada, en un trozo y cortada en dados
1 lata de tomates cubeteados
½ vaso de vino blanco
1 cubo de caldo de verduras
sal, pimienta, a gusto
½ cucharada de orégano
1 cucharada de pimentón
1 cucharadita de curry o tandoori (opcional)

En una cacerola colocar 4 cucharadas de aceite con un diente de ajo y una hoja de laurel. Cuando el ajo esté dorado, retirar. Dorar la panceta sin que se queme. Agregar la cebolla y rehogar hasta que esté transparente. Agregar los daditos de berenjena y pimiento y saltear unos minutos. Incorporar los tomates. Bañar con el vino. Levantar el fuego para que evapore el alcohol. Luego bajar la llama e incorporar el cubo de caldo disuelto en 1 taza de agua hirviendo. Salpimentar y agregar el orégano y el curry o el tandoori. Cocinar a fuego lento hasta que la salsita espese. Al final de la cocción agregar el pimentón disuelto en un poquito de agua fría.

Answer 6

Hola, cocida, al horno, guisada, trita, con habichuelas, Saludos, Edna

Answer 7

la puedes hervir, asarla, freirla, etc.

Answer 8

Bueno, si no la queres empanizada, lo que se puede hacer es en escabeche (conserva) o en papillote al horno.
Es mas facil de explicar al horno, las podes hacer estilo torre de vegetales, o como si fueran a la napolitana.
Para una torre de vegetales con berenjenas, podes ponerle lo que quieras, todo cortado en rodajas mas bien finas: zapallitos redondos, zucchini, calabaza, tomate (pero se pone encima de todo porque es lo primero que se cocina). Si queres curar las berenjenas para menos amargas (aunque todos dicen que ya no es necesario xq no vienen como antes), podes cortarlas en fetas, la noche anterior, y rociarlas con sal gruesa, encima de un colador (abajo se deja un recipiente para juntar el agua que sueltan). Despues las enjuagas muy bien.
Pones todas las verduras elegidas, cortadas en rodajas finas, sobre papel de aluminio, el suficiente para que despues envuelvas las torre, en orden de coccion, digamos, primero la calabaza, encima los zapallitos, luego las berenjenas...etc. en medio de cada capa le podes poner provenzal, queso o lo que mas te guste. Despues las envolves, y las mandas a horno medio hasta que este todo cocido.

Para hacer las berenjenas a la napolitana, podes lo mismo, cortarlas en rodajas o a lo largo, y en una placa con aceite de oliva o manteca las pones, con queso y salsa de tomate encima. Podes ponerle perejil, albahaca, queso rallado para gratinar, etc.

Suerte y que te salgan ricas.

Answer 9

Se pela, se rebana, se pone en un refractario y se hornea en el horno de gas caliente a 180 grados, despues se sacan las rebanadas en el mismo refractario puedes poner una rebanada de berenjena una de jitomate rebanado, una rebanada de queso panela y otra vez berenjena, jitomate, queso y berenjena. Asi hasta terminar con las rebanadas. Ya para servir calientalo a que gratine el queso.

Answer 10

Como Cocinar Berenjenas sin que Pierdan Agua

Para que las berenjenas no suelten agua al freír, cuando las partas échales sal por encima y déjalas sudar durante un rato.