como recetas argentinas , peruanas, chilenas etc, etc, las sopas y las ensaladas son muy importantes en la comida y me gusta tener un amplio repertorio
2006-08-08 09:45:09 · 6 respuestas · pregunta de tony 2 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
te doy una receta de los Andes Venezolanos (Estado Mérida)
Pizca Andina. Haces un cosome con trocitos de pollo, a esto le agregas cebollin, (cebolla alargada de un sabor muy suave) papas cortadas en cuadritos, y ají dulce (chile no picante) cuando el pollo y la papa, esten blandas, le agregas uno o dos huevos batidos,una taza de leche, sal y pimienta al gusto, le quitas el fuego para que el huevo no se corte, sirves inmediatamente con cilantro picadito y queso rayado,
2006-08-09 03:29:55 · answer #1 · answered by tica 3 · 0⤊ 1⤋
Te doy la que conozco como crema de auyama (ayote, especie de calabaza).
Pela y cocina en agua la auyama hasta que esté blanda. Escúrrela. Deja enfriar.
Aparte, coloca en una olla una cucharada de mantequilla y sofríe en ella un puerro (ajo porro) rebanado delgadito, cocínalo por unos 7 u 8 minutos hasta marchitar, añade 4 tazas de caldo de carne. Deja que hierva y cocínalo por unos 15 minutos. Deja que repose un poco y coloca la auyama con el caldo en el vaso de la licuadora. Licua hasta que quede sin grumos. Agrega un toque de pimienta y rectifica la sal.
A mi me gusta servirla con crema de leche, o con croutons tostados en vez de fritos, o con algún queso blanco duro rayado.
Es un plato que conozco de la cocina venezoplana, pero no dudo se encuentre en otras muchas cocinas latinoamericanas. Buen provecho.
2006-08-08 20:46:24 · answer #2 · answered by Eclipse de luna 3 · 0⤊ 0⤋
sopa alemana
ingrdientes para 4 personas:
200 gr. de salchichas,
400 gr. de vainitas (judía verde, chaucha),
1 papa,
1 cebolla,
3 ramas de apio España ( celery),
400 gr. de tomates pelados,
1/4 litro de caldo de carne,
1/2 cucharadita de semillas de comino ( o 1/4 cucharadita de comino en polvo),
120 gr. de repollo (col).
Método: Pele y corte las papa en cuadritos. Corte la cebolla en trozos y pique el apio. Ponga en una olla junto con los tomates cortados y las semillas de comino. Bañe con el caldo y lleve a ebullición. Tape la olla y cocer a fuego lento, durante 20 minutos. Añada las vainitas escurridas y el repollo, cortado en tiritas. Continúe la cocción 20 minutos mas. Agregue las salchichas cortadas en rodajas, salpimiente al gusto y deje cocer unos minutos mas.
espero que te guste.suerte
2006-08-08 19:30:11 · answer #3 · answered by lauris 3 · 0⤊ 0⤋
sopa de verduras. Cortar: puerro, zanahoria 3, zapallo 1/2 calabaza, zapallitos 2 unidades, algunas hojas de espinaca cocinar con agua durante 40 minutos, luego echar los granos de 2 choclos cocinar 20 minutos mas agrgar sal a gusto.
Te va a quedar una sopa exquisita de verduras muy sana
2006-08-08 17:02:23 · answer #4 · answered by noi 3 · 0⤊ 0⤋
ASADO: CARNE ASADA A LA PARRILLA CON CARBON O LEÑA. SALUDOS.
2006-08-08 16:57:32 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
La sopa llamada de CARBONADA es para los días muy fríos y es de la región andina de Argentina. Lleva papas, zapallo, trozos de embutidos como chorizo, longaniza, choclo (mazorca). También le puedes agregar fideos "soperos", sazonar con ajos, pimienta, apio. Cocinar en olla grande con mitad de agua y sal gruesa antes de servir.
Espero que te sirva.
2006-08-08 16:55:42 · answer #6 · answered by manuel julio 5 · 0⤊ 0⤋