¿Como puedo hacer Pasta de Masapan ?

Question

En Navidades, venden unas pastas, parecidas a la de guayaba, o mango. Pero en este caso es Masapan, es mas o menos almendras.

Si sabes, como se hace la Pasta de Mango, favor de incluirmela. Ya que la probado hecha en casa por otras personas y sabe bien rico.

Answer 1

Para 1/2 kg de almendras, el mismo peso en azucar y CLARAS (solo las claras) de huevo...las que admita.
Balnqueas las almendras (quitarles la piel; colocalas en un cazo, ponlas a hervir, y cunado empiecen a hervir lo retiras; las escurres; esperas que se enfrien, y le quitas la pie). Las tienes que machar mushisimo, hasta que se hagan una pasta, que no se noten los trozos. Entonces les añades el azucar y trabajalo con la mano hasta que queda una pasta muy dura. Bate las CALARAS, y ve añadiendo la pasta en las claras hasta obtener una pasta consistente pero maleable (que no se te parta). Haces unas bolitas y las vas extendiendo hasta formar una gusano; dale la forma que quieras (cisne, pato, conejito, flor, etc) ponlas en una bandeja del horno. Calientalo a unos 175 grados, dale con una brocha mojada en CLARAS con azucar. Hornealas durante 15 minutos, deja reposar... y que te aproveche.
Es bastante trabajoso. Por eso el mejor lo hacen las monjitas que tienen mucho tiempo. Si te cansas, lo puedes pedir a www.sonseca.es. to envián a donde tú quieras y es el mejor de España.
Feliz Navidad!!!
El de guayaba o mango, creo que serán mermeladas o carnes de azucar. Yo solo sé el de la Crane de Membrillo, que es el que se come en España. La guayaba y el mango, aún no se utilizan mucho aquí.

Answer 2

Hola espero que sea esto lo que buscas:

Mazapan, tradicional dulce de navidad
Ingredientes:

3 tazas de almendras peladas y picadas
2 tazas de azúcar
1 taza de agua


2 claras de huevo
4 cucharadas de azúcar glacé
1 cucharadita de vainilla

Pasos:

Calentar en un cazo el agua y azúcar hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla empieza a hervir
Dejar hirviendo sin remover hasta que tenga una temperatura de 110º (utilizar un termómetro de cocina para controlar la temperatura)
Retirar y remover la mezcla con mucho cuidado. Añadir las almendras, claras de huevo batidas y vainilla. Mezclar todo muy bien.
Colocar el cazo sobre el fuego moderado durante unos pocos minutos, solo hasta que la mezcla empieza a despegarse de los lados del cazo
Poner un poco de azúcar glacé sobre un superficie en la cocina y vaciar la mezcla del cazo encima. Amasarla bien, y luego hacer formas, estrellas, medialunas estc.
Envolver en papel albal y poner en un sitio hermético.

bueno provecho.

Answer 3

Pasta de Masapan ? , imagino que te refieres al mazapán ...

DELICIAS DE MAZAPÁN

INGREDIENTES:

- 400 gr. de almendras peladas

- 300 gr. de azúcar

- 25 gr. de miel pura de abejas

- 250 gr. de yema de huevo azucarada

PREPARACIÓN:

Se mezclan las almendras, el azúcar y la miel y se pasa tres veces por la máquina refinadora o, en su defecto, se trituran fuertemente con el rodillo de amasar. Una vez conseguida la pasta, se deja reposar un mínimo de 24 horas.

Con la pasta de mazapán se forman discos de 60 mm. de diámetro y aproximadamente 8 mm. de espesor.

Se rellenan con yema azucarada y se forman las delicias. A continuación, se bañan en la yema restante y se cuecen a horno fuerte.


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Pasta de mango

INGREDIENTES:

- 2 o 3 mangos
- Azúcar
- Jugo de limón
- Ron
- 200 gramos de nata montada
- 4 rodajas de piña.

PREPARACIÓN:

Cocer ligeramente los mangos, pelados y partidos, batirlos para conseguir una pasta consistente. Añadir azúcar, jugo de limón y ron.

Agregar, finalmente, la nata montada y adornar con trozos de piña. Servirlo frío en copas.

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Suerte en la cocina !