¿Alguien sabe como preparar helados caseros y ricos?

Question

sobre todo de nuez, fresa y chocolate

Answer 1

Hola! Pues mira, yo hace poco hice un helado de chocolate y me quedó muy rico. Pero tengo que aclarar que es un tipo "Ice Cream" (Helado de crema) no esperes que te quede como los Nestlé u Holanda (sin comercial jejeje)

Mira, para hacer el helado de chocolate necesitas (24 personas):

4 Latas de leche condensada.
1 Litro de crema.
8 Huevos.
320 Gramos de chocolate derretido a baño maría.
(para helados de nuez: 400 gramos de nuez/ para helados de fresa: 6 tazas de fresas limpias).

La preparación es muy fácil:

1) Licua todos los ingredientes juntos a que se mezclen perfectamente.
2) Vacía en un recipiente extendido (vidrio o plástico) y congela por 24 horas en el congelador (-_-) del refrigerador.

Espero que lo hagas, en verdad salen muy ricos ;-)

Answer 2

HELADO DE DAMASCO O DURAZNOS

Ingredientes

300 grs de duraznos o damascos
3/4 Taza de agua
300 grs de azúcar
1 clara
2 Cdas al ras de Fécula de maíz
1 Cda de manteca

Preparación

-Ponga en una cacerola abundante agua y colóquela sobre el fuego fuerte. Cuando hierva, apague el fuego, sumerja en el agua hirviendo los duraznos o damascos y enseguida escúrralos y sumérjalos en otra cacerola que contenga agua fría con cubos de hielo (para que no se cocine la pulpa).
-Escúrralos, despréndales la piel y quíteles el corozo.
-Corte la pulpa de los duraznos en trocitos y procésela hasta que se convierta en puré. Coloque en un bol y reserve.
-Ponga en una cacerola el azúcar, el agua, la manteca y la fécula de maíz. Mezcle hasta que la fécula se disuelva.
-Coloque la cacerola sobre el fuego y revuelva constantemente con cuchara de madera hasta que la mezcla hierva y espese.
-Retire del fuego y entibie, revolviendo de vez en cuando para que no se le forme en la superficie una película. Mézclele la pulpa de fruta.
-Bata la clara a punto de nieve bien firme.
-Mézclesela a la preparación anterior con movimientos envolventes.
-Vierta en un molde y congele a frió máximo.
-Cuando el helado esté duro desmóldelo, córtelo en trocitos y procéselo por partes, hasta que esté cremoso.
-Vuelva a ponerlo en el molde y al freezer hasta que este firme.
Nota: Esta fórmula es válida para cualquier otra fruta de pulpa similar.

Answer 3

En realidad, no es buena idea colocar la mezcla directamente en el congelador, a menos que desees hacer paletas heladas.

Para hacer helados de hielo, prepara agua con la fruta natural que quieras: limón, naranja, mandarina, sandía... con la cantidad necesaria de azúcar; asegúrare que la mezcla sea bastante dulce, de otro modo resultaría muy desagradable al gusto. Para los helados de crema, mezcla leche condensada, azúcar y el sabor que decidas en la licuadora.

Debes conseguir una cubeta grande y llenarla de hielo; al hielo le vas a agregar sal en grano, de manera que el siguiente paso funcione.

En segundo lugar, necesitas una cubeta o recipiente metálico (más pequeño que el anterior), donde vas a poner la mezcla de tu helado. Asegúrate que no le entre hielo ni sal, de lo contrario se arruinará tu helado.

Como paso siguiente, gira el recipiente metálico pequeño en el hielo, y podrás observar que luego de un rato se forman pequeños cristales de helado. Continúa hasta que tu mezcla luzca como hielo finamente granulado.

Finalmente, somete tu helado a degustación...

Answer 4

No se pero con lo que te respondieron me los voy a copiar para hacerlo yo gracias por las recetas a los que contestaron primero

Answer 5

solo prepara la bebida del sabor que quieras tu helado, para hacer de chocolate puedes mezclar el chocolate en polvo con leche, dejarlo enfriar ponerlo en bolsitas para helado lo congelas y listo. o si lo quieres con mas sabor pues consigue las pastillas de chocolate abuelita o ibarra las preparas como dice la caja y las congelas. para la fresa consigue fresa natural, licua y puedes aniadir un poco de crema y congelas tambien funciona con los polvos de sabores, el de nuez no lo he intentado. suerte : )

Answer 6

Ingredientes

La leche, la nata y, en la mayoría de casos, los huevos, son las señas de identidad que le dan al helado ese aspecto cremoso; después tenemos el azúcar y los diferenciadores de sabor como el chocolate, los frutos secos, las frutas, los licores, el yogur e incluso el queso. Las frutas más adecuadas para los helados son las de aroma y sabor acusado como las naranjas, limones, manzanas verdes, fresas, moras, frambuesas, piña, melocotones, albaricoques,...

Cómo hacerlos?

Estos son los pasos básicos a la hora de preparar helados en casa: Se prepara la crema base, se enfría, se pone en la heladera y se mete en el congelador durante el tiempo necesario. Si no se tiene heladera, se pone la crema en un recipiente metálico, se introduce tapado en el congelador y se deja el tiempo necesario; eso sí, batiendo cada cierto tiempo (normalmente en tres periodos de 45 minutos) para evitar que se cristalice y conseguir así un compuesto cremoso.

Si en el periodo indicado de congelación el helado no ha tomado la consistencia precisa, se puede dejar en el congelador todo el tiempo necesario, sin olvidar batirlo de vez en cuando. Los helados caseros pueden mantenerse hasta un año en el congelador en perfecto estado.

Para apreciar mejor el sabor del helado, debemos sacarlo del congelador unos minutos antes de llevarlo a la mesa o pasarlo a la nevera entre 10 y 15 minutos antes de tomarlo.