¿Alguien conoce una receta práctica y muy rápida del cremé brulée?

Question

¿Se puede preparar en microondas?

Answer 1

Es riquisimo. Me cuentas como te quedó.
CREAM BRULEE DE CHOCOLATE
4 Porciones
INGREDIENTES
1 taza leche de fresca
½ taza gotitas de chocolate semi dulce
1 huevo
4 yemas de huevo
3 cdas. azúcar
1 taza crema espesa (heavy cream)
azúcar negra para decorar
Calienta el horno a 350 grados. En un envase mezcla las yemas con el huevo y azúcar. En un envase para microondas mezcla la leche con las gotitas de chocolate y calienta en el microondas por 35 a 40 segundos. Mezcla hasta que derrita el chocolate.
Echa la mezcla de chocolate con los huevos batidos y luego añade la crema espesa. Echa en moldecitos pequeños de horneo.
Coloca los moldecitos en un molde de baño de María y hornea por 30 minutos. Deja refrescar y echa una cucharada de azúcar de negra sobre cada moldecito. Quema con una antorcha o coloca en el horno en “broil” hasta que queden doraditos. Sirve inmediatamente.

Answer 2

Creme Brulee con batata y cookies de chocolate.

Ingredientes

Procedimiento
Creme brulee
- Coloque en una olla la crema de leche junto con la leche y lleve a
fuego.
- Coloque en un recipiente las yemas junto con el azúcar, mezcle sin
batir hasta romper el ligue.
- Una vez que la crema de leche rompa el hervor vierta de a poco sobre
las yemas mientas mezcla continuamente. Retire la espuma que se forma
en la superficie y deje enfriar a temperatura ambiente.
- Pele las batatas y corte una de ellas en pequeños daditos. Luego
cocine en agua hasta que esté tierna. Corte la otra batata en dados
más grandes y cocine de igual forma.
Cookies de chocolate
- Derrita a baño maría el chocolate junto con la manteca.
- Bata a blanco los huevos junto con el azúcar, la vainilla y el café.
Armado
- Una vez tiernas las batatas realice un puré con la que cortó en
dados grandes y luego tamice.
- En una sartén coloque el azúcar junto con el agua y lleve a fuego
hasta formar un almíbar.
- Mezcle el puré de batata junto con 3 cucharadas de almíbar.
- Mezcle los daditos de batata con 3 cucharadas de almíbar.
- En moldes individuales coloque una base del puré de batatas, encima
daditos y luego vierta la preparación de creme brulee, cubra con papel
aluminio y cocine a baño maría en horno a 150ºC durante 30 minutos
aproximadamente.
- Retire y deje enfriar a temperatura ambiente.
- Incorpore el chocolate derretido a los huevos batidos a blanco y
mezcle hasta integrar, luego agregue la harina, el polvo de hornear,
la sal y los chips de chocolate, mezcle bien y deje reposar en la
heladera durante 1 ½ hora.
- Con la ayuda de 2 cucharas forme las cookies y dispóngalas sobre una
placa previamente enmantecada.
- Cocine en horno precalentado a 180ºC durante 6 minutos
aproximadamente.
Presentación
- Espolvoree la creme brulee con azúcar y queme con un soplete.
- Sirva la creme brulee y acompañe con las cookies de chocolate.

Answer 3

Chaucha de Vainilla, cortada por la mitad a lo largo, 1
Yemas, 5
Azúcar Molida, 3 cucharadas
Azúcar Impalpable Tamizada, 100 gramos aproximadamente.

1. Vierta la crema en una cacerola y agréguele la vainilla.
2. Colóquela sobre fuego fuerte hasta que esté a punto de romper el hervor.
3. Retire la cacerola del fuego.
4. Ponga las yemas en un bol y bátalas con las 3 cucharadas de azúcar molida, hasta que se espesen y tomen color clarito.
5. Únales gradualmente la leche hirviente mientras bate rápido con batidor de alambre hasta incorporarla toda.
6. Distribuya la crema en compoteras que puedan ir al horno, llenándolas hasta los 3/4 de su capacidad.
7. Apoya las compoteritas en un bañomaría helado (con cubos de hielo) e introdúzcalas en horno precalentado, de 15 a 18 minutos, hasta que se les forme una película en la superficie (el interior debe quedar cremoso).
8. Retire las cremeritas del baño frío y estaciónelas en la heladera por lo menos 4 horas.
9. Cubra la superficie de cada crema con 1 y 1/2 cucharadas de azúcar impalpable tamizada.
10. Apóyelas en una paca y colóquelas debajo del grill de la cocina encendido al máximo hasta que el azúcar se funda y forme una capita de caramelo (vigile de cerca para que el azúcar no se queme