Vuelvo a preguntar: como preparo las tortillas para hacer tacos?

Question

que ingrediente utilizo?
GRACIAS AMIGOS MEXICANOS
UN SALUDO DESDE ROSARIO ARGENTINA

Answer 1

INGREDIENTES
Para unas 18 tortillas de 10 cm.

* 275 g. de masa harina
* 5 ml. (1 c. de té) de sal (optativo)

PREPARACIÓN:
Masa Harina: es una harina de maíz hervida en una infusión de lima, secada y molida más finamente que la harina de trigo.
1. En un perol grande mezcle la «masa harina» con la sal, si la usa. Ponga 275 ml. (2 3/4 tacitas) de agua tibia dando vueltas para formar una masa suave bien trabada y no pegajosa. Si estuviese consistente añada un poco más de agua. Si quedase húmeda y pegajosa, espolvoree con un poco de «masa harina» por encima y mezcle con los dedos.
2. Para dar forma a las tortillas, tome trozos de masa del tamaño de un huevo pequeño. Póngalo entre dos trozos de papel impermeable a la grasa y aplástelo ligeramente para que forme una tortilla de 10 cm. de diámetro. Póngalas una encima de otra intercalando un papel impermeable a la grasa.
3. Caliente una plancha o una sartén de fondo grueso a fuego mediano. Quite con cuidado el papel impermeable que tapa la tortilla y póngala sobre la plancha o en la sartén caliente. Cuando los bordes empiecen a rizarse, al cabo de 1 minuto, dele la vuelta con una espátula, una paleta de pescado o con los dedos. Déjela que se haga otro minuto. Quedará con motas marrones. El lado que se haga primero será la parte de arriba, que formará ligeras burbujas.
4. Envuelva la tortilla en un paño grueso para que se conserve caliente. A medida que las haga póngalas una encima de la anterior, bien envueltas. Se conservarán calientes y tiernas, y las servirá a la mesa envueltas, tapándolas de nuevo cuando cada comensal haya tomado su parte.
5. Para recalentar las tortillas, envuélvalas en el paño y todo ello en hoja de aluminio, hornee a 140 grados centígrados unos 15 minutos. También las puede conservar calientes en un paño y hoja de aluminio en la parte interior de su horno.

· Puede emplear harina de maíz amarilla y harina corriente blanca a partes iguales en lugar de la «masa harina». Sin embargo, no quedan tan bien como las auténticas.

Answer 2

TORTILLAS DE HARINA SONORENSES

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Ingredientes:

350 grs. de harina
75 grs. de manteca
1/2 taza de agua fría
1 cucharadita de sal

Procedimiento:

Cernir la harina junto con la sal, añadirle la manteca y luego, incorporarle, poco a poco, el agua fría.

Se forma una masa que debe trabajarse hasta que quede suave. Envolverla en un paño húmedo, y dejar reposar durante 1/4 de hora.

Después, dividirla en bolitas, que se extienden con un rodillo lo más delgado posible. Cocinarlas sobre un comal.

Answer 3

las de maiz:
nixtamal (no creo que puedas conseguir esa harina en argentina, pero si puedes, suerte!) y agua.
las de harina:
1 kilo de harina de trigo,
1/3 manteca vegetal
sal
dejas reposar la masa una vez que los ingredientes esten bien mezcaldos, haces bolitas y con ellas las extiendes para hacer las tortillas.

Answer 4

Ya vienen preparadas. Las puedes comprar en el colmado.

Answer 5

super fácil, pero se necesita ser mexicano para hacerlo bien. No, no es cierto (era broma). la receta ya la describieron arriba, pero, la verdad te diria que mejor las compres, o no hay donde las vendan por alla?

bueno compra arina de maíz, amazala con agua, que quede como masa, no aguada ni muy dura, y ponte a tortear, asi se dice. necesitas una maquina de tortear, no se si la puedas conseguir, pero si no pues con las manos, aunque te van a quedar algo gordas. las pones en el comal directamente en lo mas caliente, en cuanto veas que cambia de color a un tono mas oscurito la volteas a la parte del comal que esta menos caliente, es decir indirectamente al fuego. y luego la vuleves a voltear de nuevo a lo mas caliente y le das un apreton en la parte de enmedio para que esponje.


espero te sirva

Answer 6

Hola! El ingrediente principal es harina de maíz. No sé si en tu país se consiga.
Si la encuentras, a medio kilogramo de harina de maíz le agregas un poquito de harina de trigo (unas 3 o 4 cucharadas), media cucharita de royal (levadura en polvo) y le vas poniendo agua tibia, mezclando con las manos hasta lograr una masa compacta y manejable (no se le pone sal).
Esta masa la pones a reposar en un recipiente, y la tapas con un trapo húmedo (aprox. media a una hora).
Haces bolitas con esta masa y la extiendes a que quede lo más delgada posible sin que se rompa, puede ser con un rodillo, o si consigues una prensa para hacer tortillas, mejor. Esto lo pones en un sartén o comal con antiaderente calentado previamente, a fuego medio (o le puedes poner un poquito de aceite en spray), y la volteas para se se cuezan por ambos lados. Procura que no se dore, porque quedaría dura y la tortilla es suave.
Después, la rellenas con el guiso de tu preferencia y ¡buen provecho!
Saludos desde México!

Answer 7

puedes usar harina de maíz, acá en México se llama minsa, a esa harina le agregas agua de preferencia caliente, sal al gusto, y manteca.

ingredientes:
harina de maíz.
sal.
agua que debes ir agregando poco a poco.
y un poco de manteca o aceite si quieres.

vas amasando hasta que no se pegue en las manos.
haces una bolita, la pones entre dos plásticos y la apachurras con un plato o con un aparato que se llama tortillero
después sin quitar el plástico la adelgazas a tu gusto,golpeandola en forma circular con las manos sobre la mesa o palmeandola entre las dos manos,cuando esté a tu gusto con cuidado la despegas de un lado.
(como se supone que no estas acostumbrada), le vuelves a poner el plástico y la volteas, le despegas el otro plástico y entonces sí, la pones en tu palma de la mano y la pasas al comal que ya esté caliente, te esperas unos segundos y la volteas, así la vas volteando y cuando veas que ya está cocida puedes rellenarla de carne con salsa, huevo o lo que quieras, porque hasta le puedes poner sal y limón, o azúcar o lo que quieras,

Answer 8

Mi cielito... Mejor las compras ya hechas en el supermercado...
Se preparan también con una harina que se llama Masarina, o algo así. Lo dice en el paquete. Se le pone agua a la masa y luego la echas en una sartén, las volteas y.... ¡cuánto trabajo!... las vas sacando, pones otra,como si fuera una panqueca....Recuerda que "la vida no es para complicarse"...Cómpralas ya hechas..

Answer 9

se muele el grano de mais junto con agua y se crea una masa, esa masa la haces en pequeñas bolitas (4.5 cm de diametro) y las aplastas haciendo con esto que la bolita se aplane y tengas una tortilla redonda, despues la pones en un comal previamente calentado y la deja que se cocine (como un hot cake) y la volteas y asi ya tienes una tortilla,

woow el wey de arriba puso con muucho mas detalle, jeje suerte de todos modos.