¿Me podrìan decir alguna RECETA PARA HACER PESTIÑO ?

Question

Es es una especie de galleta grande redonda hecha de arina y que se le echa una miel ensima , lo probè el otro dia me gusto , pero quisiera elaborarlo en casa , alguien sabe alguna receta . gracias !!

Answer 1

INGREDIENTES
250 g de harina de fuerza
250 g de harina normal
200 g de aceite
la piel de una naranja (solo la parte coloreada)
50 g de anises
50 g de ajonjolí
100 g de zumo de naranja
50 g de vino blanco
50 g de anis dulce (licor)
un pellizco de sal
PARA EL ALIMIBAR DE MIEL
300 g de miel
50 g de agua.


PREPARACIÓN
Ponga en el vaso el aceite y programe 5 min. a 100 ºC y velocidad 2. Agregue la piel de naranja, los anises y el ajonjolí y programe de nuevo 5 minutos a 100ºC y velocidad 1. Deje reposar unos minutos en el vaso, retire la piel de naranja, añada el zumo, el vino, el anis y la sal y triture todo durante 20 segundos, velocidad 5-7-9 progresivo. Tiene que quedar bien triturado. A continuacion incorpore las harinas y programe 30 segundos velocidad 6 y despues 1 minuto en velocidad espiga.
Retire la masa del vaso, estírela muy fina y haga cuadrados, dóblelos y selle las puntas con agua. Fríalos en aceite no muy calilente y báñelos en un almíbar de miel o espolvoréelos con azucar glass.
Almíbar: vierta la miel y el agua en el vaso y programe 4 minutos a 100ºC y velocidad 2. Vierta el almibar rapidamente en un cuenco y bañe los pestiños en él. Si prefiere espolvorearlos con azucar glass, espere a que se enfrien.
Se doblan las esquinas de un cuadrado hacia el centro.

otra que necontre:

Ingredientes:

1k. de harina. 2 huevos. 1/4.de aceite de oliva. 1/4.de vino dulce. 1/4.de azúcar. Ralladura de dos limones Una copita de anís. Un sobre de levadura. Anís en grano y ajonjolí. Una cucharadita de cada. Una pizca de sal diluida en medio vasito de agua. Un kilo de miel. Dos clavos-especie.

Preparación de los pestiños:

Formar un volcán con la harina. Y hacer con la cuchara un hueco en el centro. Poner el aceite al fuego para freír las especies. Anís, ajonjolí, y clavo. Solo, lo doraremos. Cuando esté frió el aceite, añadirlo a la harina, con todas las especies, menos los clavos. Añadir, el azúcar, la copa de anís, el vino, los huevos bien batidos, la levadura diluida con la sal en ½ vasito de agua, tibia y la ralladura del limón. Amasar hasta que se despegue. Dejar reposar la masa 3 o 4 horas. C oger trozos de masa y estirar finamente con el rodillo, dar forma de pestiño. Poner al fuego una sartén con abundante aceite, des humar el aceite con una piel de limón. Y a continuación freiremos todas las piezas de masa. Preparar la miel. En una sartén limpia, volcaremos la miel, y limpiaremos el bote de la miel con medio litro de agua. La misma la echaremos en la miel. La dejamos cocer unos minutos y la iremos espumando, hasta que no quede resto de la espuma. A continuación bañaremos todos los pestiños ya fritos, los iremos sacando con una paleta de cocina y depositándolos en una fuente.

Lo dejamos enfriar, y listo!!! para comer.


La verdad nunca lo probe pero parece que debe estar riquisimo eso!!!!

Answer 2

Yo no sè que es el pestiño pero si puedo decirte que es parecida a la torta frita si tu explicaciòn fuè exacta. Te digo como se hace la Torta frita. Mientras se va calentando grasa en un sarten, colocas un kilo de harina en un bol .Aparte haces una salmuera en una taza. Y vas mezclando la harina con esa salmuera hasta darle la consistencia de una masa, luego dèjala reposar un rato.Se puede tapar con un repasador si es harina leudante. Luego de haberla hecho descansar cinco o diez minutos , empiezas a hacer pequeños bollos y luego los vas aplastando para darle forma de disco ,con un palo de amasar. No olvidando de hacerle un agujero al medio a cada uno de los discos.Luego los vas echando sobre la grasa caliente y cuando ya estan fritos de los dos lados, los sacas. Lo podès acompañar ,si vos querès con dulce de leche, o con miel o con nada,porque son muy ricas solas! Nosotros lo acompañamos con un delicioso mate especialmente en dìas de lluvia. Esas son nuestras Tortas Fritas!!!¡serà asì el pestiño?

Answer 3

No conozco ésto, pero imprimí las recetas ya que me parecen muy interesantes. Gracias