Necesito una receta para hacer un matambre?

Question

alguien me puede ayudar.

Answer 1

Matambre a la pizza

Ingredientes:

matambre de ternera 750 g.
limon 1 1/2
oregano c/n
condimento para pizza c/n
sal c/n
pimienta c/n
pimenton c/n
perejil c/n.
aceite 10 a 12 cucharadas grandes.
albahaca una ramita chica.
muzzarela 1/2 kilo
jamon 250 g.

Salsa:

aji rojo o verde 1/2
ajo 1 diente
cebollas 2.
Salsa de tomate 1 1/2 (recomiendo salsa lista cica para pizza)

Procedimiento:
1) Sacarle la mayor cantidad de grasa posible al matambre.
2) Mojar con gotas de aceite toda la superficie del matambre y condimentar a gusto con oregano, condimento para pizza, pimienta, sal y pimenton y limon.
3) Aceitar la superficie de la asadera con unas gotas de aceite.
4) Llevar a horno hasta que este medianamente cocido.

5)Para la salsa es muy secillo, cortamos las cebollas y el aji en cuadraditos chiquitos y el ajo lo picamos bien, en una sarten colocamos un chorrito de aceite, dejamos calentar y luego colocamos primero el aji picado y luego las cebollas picadas con el ajo, dejamos unos minutos calentar, no dejar que se dore o que se queme la cebolla ni el aji, luego colocar la salsa cica y dejar unos 5 min mas revolviendo suavemente.

6)Una vez que tenemos el matambre medianamente cocido, lo sacamos, ponemos la parte de la grasa contra la asadera y sobre toda la sueperficie distribuimos la salsa de tomates preparada.
7)Llevamos a horno unos 10 min mas, y luego le colocamos la albahaca (bien picada) por encima de la salsa,luego el jamon y por ultimo la muzzarela.
8)Llevamos a horno para terminar de cocinarlo y cuando lo retiramos acomodamos la muzzarela y por encima perejil bien picado como para decorar.

Es riquiiiiiiiiiiiisimo

Answer 2

Yo,contactame!! Es muy largo de escribir

Answer 3

las otras recetas son un invento de los nuevos gourmets...esta que te doy es la receta del matambre de la abuela..el que se come frio y en sanguchito.
necesitas un matambre desgrasalo un poco y siempre rellena de la parte de grasa, lo estiras sobre una mesa y le pones:
zanahoria cruda cortada en cubitos
aji morron cortado en cubitos
huevo duro mucho
lo condimentas con oregano ajo perejil etc
batis dos o tres huevos y klo agregas
todo esto con el matambre bien extendido
un secreto: no lo enrrolles a lo ancho
sino a lo largo para que rinda mas y las rodajas sean mas pequñas
cuando lo enrollas lo coses y a hervir durante una hora maso menos..te vas a dar cuanta cuando este cocido
despues lo sacas y ponele algo de peso ensima para que se prense bien hasta que se enfrie, despuies a coemrlo!!!

Answer 4

Matambre arrollado

Desgrasar un matambre y emparejarlo dándole forma rectangular. Ponerlo en una fuente con la grasa hacia arriba, rociarlo con vinagre de manzana y salpimentarlo. Luego frotarlo con 6 dientes de ajos bien picaditos y espolvorear con una cucharada de perejil, 2 cucharaditas de pimentón, una cucharada de ají molido, una cucharada de orégano y 3 hojas de laurel. Salpimentar a gusto. Rociar con ¼ taza de aceite. Tapar con papel de aluminio y llevar a la heladera hasta el día siguiente.

Entretanto, hervir 2 zanahorias chicas. Luego cortarlas en cuadraditos bien chiquitos.
Asar 2 pimientos morrones y quitarles la piel. También puede usarse una lata de pimientos morrones, en su reemplazo.
Tener listos también, 3 ó 4 huevos duros

Al día siguiente, retirar el matambre de la heladera y extender sobre una mesa con el adobo hacia arriba. Retirar las hojas de laurel. Distribuir las zanahorias sobre el adobo y en uno de los extremos poner los pimientos escurridos y los huevos enteros, uno al lado del otro. Espolvorear todo con una cucharada de gelatina sin sabor. Luego arrollar y coser los bordes para que el relleno no se escape.
Envolver el matambre en una hoja de papel de aluminio y ponerlo en una fuente apta para horno. Pinchar el papel para que salga el jugo durante la cocción. Agregar a la fuente 2 tazas de caldo. Cocinar en horno moderado alrededor de 2 horas (hasta que al presionar el papel la carne se sienta blanda). Retirar del horno, escurrir el líquido y poner encima del paquete algo pesado para que el matambre tome forma y elimine el exceso de líquido. Dejarlo así durante aproximadamente una hora. Una vez frío, cortar en rodajas y servir con ensalada rusa o ensalada de papas. También puede acompañarse con una ensalada de estación.

Answer 5

si quieres matar el hambre te tengo un receta q te encantara.
necesitas: 1 lata de atun
piña en cuadritos
mayonesa
limón
unos platanos verdes para hacer patacones......
preparación:
tomas la piña en cuadritos y la pones en un mrecipiente con agua y azucar al gusto dependiendo de cuan dulce seas y lo pones ah hervir hasta q la piña este bien blanddita y con buen sabor,teniendo esta la tomamos sin el agua y la agregamos al atun mezclandola con el zumo de limöny la mayonesa q quede cremosita.....luego cortamos el platano en cuatro partes iguales y lopones en aceite caliente no dejandolos freir mucho y los sacas y tomas un plastico y los metes y los aplastas con lo q te quede mas facil y vuelbes y los metes al aceite caliente hasta q te qden tostaditos y les agrgas la mezcla del atun con piña y una refrescante cocacola y tienes un gran mata hambre......

Answer 6

MATAMBRE RELLENO

Desgrasar un poco el matambre (si fuera gordo) y cortarlo en rectángulos de siete centímetros por dieciocho aproximadamente (tomar como referencia y no como algo exacto). Plegarlo en dos, dejando la grasita del lado de adentro y coser los laterales con hilo de coser y aguja, dejando libre el borde superior por donde se introducirá el relleno. Sin que llegue a quedar compacto el relleno, se cose el borde superior, se pincha con un tenedor ambos lados de la bolsista y se van disponiendo en una olla con agua y sal. Cuando el agua rompa el hervor bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora y media, teniendo sumo cuidado en ir retirando permanentemente la espuma propia del hervor del matambre. Antes de retirar los matambres para servir extraer dos o tres platos del caldo y mezclarlo con ajo pisado para que, quien guste, acompañe los matambres con dicho caldo

Espero que te guste!!!