es un plato a base de pescado, limon agrio, sal, cebolla y aji
2006-08-05 11:06:44 · 12 respuestas · pregunta de cuchoperiodista 2 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
A mi me gusta mucho este tipo de ceviche y lo preparo es muy sabroso te paso la receta haber si te gusta. Pruebalo
2 trozos de pescado de 400g (100 g por persona)
4 limones verdes
1 limón
2 cebollas
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de leche de coco
cilantro fresco
Hierbabuena
Sal y pimienta
Receta :
Picar la menta y el cilantro.
Trocear el pescado.
Colocarlo en una ensaladera y dejarlo en adobo durante unas 6 horas con el zumo de los limones, el azúcar y las hierbas. Aliñar con sal y pimienta.
Antes de servir este plato, pelar y picar una cebolla.
Colocar el pescado en 4 pequeños recipientes
Rociar con la salsa del adobo y añadir la cebolla picada
Servir la leche de coco en un recipiente aparte.
Truco:
La leche de coco se obtiene de la infusión de 40 g de coco rallado en 2 cl de agua hirviendo. Colocar esta mezcla sobre un paño fino y presionar para extraer la leche
2006-08-05 11:12:24 · answer #1 · answered by Frixy 6 · 0⤊ 0⤋
Ingredientes:
• 200 gr. De pescado de carne blanca.
• ½ cdta. De ajos molidos
• 1 cdta.. De ajà verde molido (amarillo o escabeche)
• ½ cdta. de ajà limo picadito (al gusto)
• Jugo de 5 a 6 limones (2 ½ oz.)
• 1 puñado de cebolla roja cortada a la pluma
• Sal y pimienta blanca.
Guarnición:
• Choclo
• Camote
Preparación:
Cortar el pescado en cubos pequeñitos. Colocarlo en un recipiente y condimentado con ajos molidos, sal, pimienta blanca, ajà verde molido y ajà limo picadito.
Revolver para que el pescado quede bien condimentado. Luego añadir el jugo de los limones recién exprimidos y colados. Revolver un minuto. Dejar marinar.
Antes de servir añadir la cebolla cortada a la pluma.
Servir acompañado de camote sancochado y choclo desgranado.
Sobre la base de este cebiche se pueden hacer algunas variaciones. Mucha gente gusta de agregarle apio picado, kión, ajà fresco molido, etc.
El pescado tiene que ser fresco del dÃa, nunca congelado.
El limòn debe ser peruano, porque es ácido.
2006-08-06 07:42:55 · answer #2 · answered by lord 007 5 · 0⤊ 0⤋
yo no
2006-08-06 04:58:21 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
alguine escribio por ali que lleva azucar, eso no es cierto, soy peruana, me encanta el cebichey ete es bien peruano como el pizco y el pollo a la braza, bueno para un rico cebiche: cortas el pezcado ya lavado, en trozos pequeños, le hechas limon agrio aparte picas cebolla en tirs fnitas y lavas la cebolla, la hechas alli le hechas aji, culantro o cilantro, sal pimienta ya lo tienes listo para come, este se acompañacon lechuga, choclo,camote y yuca te quedara exquisito pruebalo y veras
2006-08-05 13:46:00 · answer #4 · answered by lok 3 · 0⤊ 0⤋
gracias por enseñarme esta delicia. choclo? aji o rocoto molido?camote amarillo ?
2006-08-05 12:31:00 · answer #5 · answered by Ana 2 · 0⤊ 0⤋
Ufff q rico...es el plato mas rico del mundo... pero hazlo al estilo peruano...no lleva ni coco ni hierbabuena por si acaso.... la base es el aji amarillo o el rocoto...
2006-08-05 12:13:27 · answer #6 · answered by laaldeana 2 · 0⤊ 0⤋
ok allí va..
pescado fresco de preferencia toyo como1kilo,lo trozas luego lo pones en una fuente,en un recipiente aparte colocas el zumo de 6 a 8 limones verdes oriundos del Perú,allí colocas la cebolla cortada a pluma osea muy delgada el aji y una pizca de ajo molido solo p q le de sabor,mezclas todo y en un pirex aparte pones el jugo de 3 limones con el aji rocoto picado muy fino y con la ayuda de una cuchara de preferencia de madera vas aplastando hasta q el jugo se ponga un poco rojo eso lo haces como unos 10m antes de la reparación del ceviche ,luego q este se lo hechas encima y veras la delicia q sera....
buen provecho y si eso lo acompañas con yucas o camote sancochado no sabes se te caerán los DIENTES...
pero te recomiendo q vengas al Perú al norte y veras q es comer un buen CEVICHE BUEN PROVECHO
BYE
2006-08-05 12:06:12 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Al pescado en trozos (no tan grandes), lo condimentas con sal, pimienta, le añades el jugo del limon, aji o rocoto molido, un poco de culantro picado.
Al servirlo lo adornas con cebolla cortada a la pluma y una rodaja de rocoto, lo acompañas con camote amarillo o papa y choclo.
No lo dejes cocinar demasiado, medio crudo es riquisimo.
Provecho.
2006-08-05 12:01:26 · answer #8 · answered by Alexandra 1 · 0⤊ 0⤋
Sólo sé que el pescado tiene que estar muy muy muy pero muy fresco. No sé si te ayude pero es lo único que conozco sobre eso.
2006-08-05 11:13:30 · answer #9 · answered by César C 3 · 0⤊ 0⤋
Si
2006-08-05 11:12:16 · answer #10 · answered by Isis 3 · 0⤊ 0⤋