merçi.
2006-08-05 04:34:06 · 10 réponses · demandé par Blondie 6 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
pas 36 solutions pour le mien
sois tu l'achète déjà haché , sois tu la hache toi même ,
ensuite tu le dispose dans l'assiette en faisant un trou au milieu pour y disposer un oeuf cru et autour du steak , des câpres , de l'oignon coupé assez finement , de l'échalote idem , un peu de persil pour égayer le tout , la moutarde et le ketchup et la sauce piquante sur la table , ça te vas ? moi c'est comme cela que je l'aime ....
pas : sans oublier le sel et le poivre
2006-08-05 04:46:15 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋
Un truc important pour le Tartare, c'est la température de la viande hachée et le fait de la hacher au couteau..
Tu prend un steak haché congelé de bonne qualité (8% de MG par exemple, pas 15 %) tu le laisse dégeler de lui-même jusqu'à ce qu'il soit encore un peu dur et tu le hache toi-même au couteau.
Ensuite le mélange d'épice est à ton libre choix.. oeufs, sel, poivre, tabasco, cayenne, capres, oignons.etc..
Mais si la viande est assez froide et hachée main c'est un régal
2006-08-06 05:06:03 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
t'achète la viande et tu la mange direct t'es mème pas obligé de le faire chez toi...
2006-08-05 11:19:27 · answer #3 · answered by misato 4 · 0⤊ 0⤋
Moi j'adore ça !!!
Je mets, viande hachée, jaune d'oeuf, câpres, oignons émincés, échalottes éminées, persil haché, ketchup, sauce worcestershire (sauce anglaise), sel, poivre.
Servi avec des frires maison, un régal !!!
2006-08-05 05:30:47 · answer #4 · answered by jmb31000 2 · 0⤊ 0⤋
très important le petit verre de cognac et le tabasco.
2006-08-05 05:15:49 · answer #5 · answered by laoladsou 3 · 0⤊ 0⤋
Consulter le site marmiton.org, les recettes sont en général faciles à réaliser et le résultat est excellent.
2006-08-05 05:00:58 · answer #6 · answered by Makedange 1 · 0⤊ 0⤋
Au boeuf ou au cheval
150g de viande p/pers
de l'oignon émincé
des cornichons émincé
du persil
un jaune d'oeuf
du sel, du poivre
mais moi j'aime pas ça !
2006-08-05 04:49:56 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
selon tes goûts, moi je fais des fois avec de la moutharde, une fois avec du ketchupp, je mets du cognac, ou de la vodka.
Je mets toujours du persil, de l'ail,del'oignon,du paprika, du sel,un jaune d'oeuf par personne, tu sambal oelek (c'est du piment, mais il n'a pas se goût de vinaigre qu'a le tabasco) du poivre de cayenne, et une goutte d'huile d'olive.
Petite spécialité, parfois je fais sauté 30 sec dans la poele en cuivre et flamber au cognac. (chaud/froid) excellent
2006-08-05 04:44:30 · answer #8 · answered by Philippehenry 5 · 0⤊ 0⤋
tartare de viande ou de poisson??
viande: haché de boeuf, 1 jaune d'oeuf, ail, persil, sel, poivre, sauce tabasco rouge, sauce worchester ( facultatif , sinon soja, mais mettre - de sel ) melanger le tout et epicer en plus suivant le gout.
Poisson: haché de thon par exemple, persil, gingembre frais, basilic, ail, oignons frais, sel et poivre, plus tous les epices ou herbes que l'on aime
Important: TOUJOURS COUPER AU COUTEAU POUR OBTENIR LE HACHE, BIEN MEILLEUR QU'AU ROBOT QUI FAIT UNE PUREE. bon appetit
2006-08-05 04:44:07 · answer #9 · answered by cyclone 5 · 0⤊ 0⤋
Mettre dans une assiètte un jaune d'oeuf , un peu d'huile , une échalotte finement coupée , du persil , du sel , du poivre . Mélanger le tout , et ajouter la viande hachée , laisser reposer 1h au réfrigérateur !
Manger cru ou cuit ! Miammmmmmmmmmm ! Avec frites et salade !!
2006-08-05 04:42:58 · answer #10 · answered by katiouchka 5 · 0⤊ 0⤋