como se hace el leymeyun?

Answer 1

Esta es la mejor receta que conozco, yo la preparo así desde hace años y siempre me piden que la vuelva a hacer.

LAJMAYIN
Para 45 unidades aprox.

Masa:
½ Kg de harina común; 50 gr. de levadura, azúcar, sal a gusto.
Relleno:
750 g. de carne picada, 1 taza de puré de tomates, 1 cucharada sopera de extracto de tomates, 2 cebollas grandes o 3 medianas, sal, mermelada de damasco, comino, canela, pimienta turca, jugo de 1 limón, aceite.

Preparación del relleno:
Se cocina el puré de tomates, el extracto, limón, azúcar, canela y pimienta turca (una cucharadita abundante) con un chorrito de aceite como una salsa. Se agrega esta preparación cuando se enfría a la carne cruda con sal, comino, algo de pimienta negra o de Cayena y las cebollas bien ralladas sin el jugo.

Preparación de la masa:
Se amasa la harina con la levadura bien disuelta en agua tibia y 1 cucharadita de azúcar hasta que quede una masa de consistencia blanda agregando agua tibia Se deja levar durante una hora y luego se hacen bollitos del tamaño de una nuez, se acomodan sobre una mesa y se deja levar unos minutos más.

Rellenado y cocción:
Se estiran los bollitos de 2 mm de espesor y se coloca la carne por encima. Se pliegan los bordes hacia adentro formando un triángulo. Se disponen las empanadas en una fuente aceitada y se cocinan a fuego máximo hasta que se doren. Cada lajmayín contiene 70 calorías.

Answer 2

yo tengo una pero es más un Lemenyú Argentinizado, pero te lo paso.
500g de carne picada
2 cebollas grande s
2 limones chicos o uno grande
1 morrón.
1 cucharada sopera de azúcar
picas la cebolla y el morrón, no muy chico, se lo mezclas a la carne, le agregas sal y el azúcar y el jugo de los limones, dejás descanzar media hora.
La masa, se puede utilizar las tapas de empanadas.
en el centro de la tapa de empanada se coloca un poco del relleno y se cierran los otros dos costados, como un canelón.
Se hornean, hasta que se doren.
No se si serán las verdaderas, pero son riquizimas.

Answer 3

Lehmeyun

Ingredientes:
Masa
1 kg de harina
50 g de levadura de cerveza

Relleno
1 kg de carne picada (tapa de nalga o asado)
1 kg de tomates frescos
1/2 kg de ajíes morrones
1/2 kg. de cebolla
7 dientes de ajo
2 tazas de perejil picado
Sal, pimienta, pimentón, ají molido

Procedimientos:
Poner la harina sobre la mesa en forma de círculo. Disolver la levadura en agua tibia y azúcar, luego colocarla, junto con sal, en el centro de la harina.
Unir hasta formar una masa blanda, añadiendoo el resto del agua. Dejar levar al doble de su volumen. Formar bollitos chicos y dejar levar nuevamente. Picar finamente la verdura y mezclar con la carne picada.
Condimentar bien. Estirar los bollitos en forma redonda disponiendo el relleno hasta los bordes de la masa.
Cocinar en placas aceitadas.
Si deseamos las empanadas cerradas, colocar una porción de relleno en el centro del disco y cerrar como triángulo

Answer 4

El Lejmeyun es una empanada árabe de carne y queso, Tampoco encontre su receta por ningun lado, sorry

Yo de nuevo, encontre estos sites espero te sirvan, bye

http://www.recetasgratis.net/Cocina-arabe-mundo-6_1.html

http://www.recetasgratis.net/Receta-de-EMPANADAS-DE-CARNE-receta-14219.html

http://www.recetasgratis.net/Receta-de-Empanadas-arabes-mi-manera--receta-12028.html