2006-08-04 07:51:22 · 5 respuestas · pregunta de spyblitz 7 en Comer y beber ➔ Cerveza, Vino y Bebidas alcohólicas
Consiste en la destrucción de las bacterias de un medio líquido mediante el calor tratando de alterar lo menos posible los componentes químicos de este líquido.
En 1862, el científico francés Louis Pasteur creó este procedimiento que es mayormente usado en la conservación de la leche.
2006-08-04 07:58:13 · answer #1 · answered by Anonymous · 1⤊ 1⤋
Hace mucho mucho tiempo existió un seÑor llamado Luis Pasteur.
El miraba que la gente enfermaba al ingerir la leche y otros liquidos, en ese entonces el terrible colera y otras parecidas eran verdaderas plagas de la humanidad.
Este señor despues de muchos dias y noches de trabajo descubrió que hirviendo a 90 grados cualquier liquido , se morian todos los animales pequeños, microscopicos o gigantes que hubieran en el, y entonces el liquido no te dará ninguna enfermedad.
Desde entonces cada vez que alguien hace esto se dice Pasteurización. para recordar a este eminente cientifico fue quien descubrio esto.
2006-08-04 08:00:56 · answer #2 · answered by NEO 2 · 0⤊ 0⤋
Si quieres investigar algo para algun trabajo o por pura curiosidad puedes entrar en esta pagina http://es.wikipedia.org/wiki/Portada
ayuda mucho... te la recomiendo
2006-08-04 08:00:28 · answer #3 · answered by lis_limbisky 2 · 0⤊ 0⤋
La pasteurización es el proceso de destrucción de las bacterias patógenas que pueden existir en un líquido mediante el calor, generalmente usado en el tratamiento de líquidos alimenticios, alterando lo menos posible la estructura física y los componentes químicos de éste.
El proceso térmico más conocido al que se somete la leche se denomina pasteurización, en honor a su descubridor, Louis Pasteur (1822-1895), quien a mediados del siglo XIX comprobó que calentar ciertos alimentos y bebidas por encima de los 60º C evitaba su alteración, al disminuir de manera sensible el número de microorganismos presentes en su composición.
La variedad de pasteurización más popular en los productos lácteos españoles es el método UHT (´Ultra High Temperature´), mediante el cual la leche se calienta a al menos 138ºC durante 2 segundos. De este modo, la leche puede ser almacenada durante dos o tres meses, o incluso más si el proceso se combina con un el uso de instrumental y contenedores previamente esterilizados. En este sentido, UHT es superior al método HTST (´High Temperature, Short Time´), más popular en otros países.
2006-08-04 07:57:31 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
La pasteurización es el proceso de destrucción de las bacterias patógenas que pueden existir en un líquido mediante el calor, generalmente usado en el tratamiento de líquidos alimenticios, alterando lo menos posible la estructura física y los componentes químicos de éste.
2006-08-04 07:55:47 · answer #5 · answered by ogre 4 · 0⤊ 0⤋