2006-08-04 05:35:28 · 10 respuestas · pregunta de BAH 6 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Tarta de Berenjenas
Para la masa:
1 taza de harina
1 taza de harina leudante
sal y pimienta a gusto
½ taza de aceite
½ taza de agua
En un bol mezclar las dos harinas, la sal y la pimienta. Ir agregando lentamente el aceite y el agua, mezclados mientras se va uniendo la masa con los dedos hasta formar un bollo. Debe quedar una masa liviana y que no se pegue en los dedos. Colocar el bollo en el centro de un molde apropiado para tarta e ir estirándolo con la punta de los dedos hasta cubrir el fondo y los bordes con un espesor parejo. Una vez terminado rellenar con el preparado de berenjenas.
Para el relleno:
3 berenjenas peladas y cortadas en daditos (no es necesario dejarlas reposar con sal)
1 cebolla grande, picada
1 pimiento morrón rojo, en cuadraditos
½ vaso de vino blanco
1 cubito de caldo de verduras disuelto en un poco de agua hirviendo
ajo y perejil picados, a gusto
sal y pimienta a gusto
½ cucharada de adobo para pizza o de orégano.
1 taza tipo té de queso rallado
2 huevos
En una sartén profunda poner un fondo de aceite con un diente de ajo y una hoja de laurel. Cuando estén dorados, retirarlos. Rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Adicionar el pimiento en cuadraditos. Cocinar unos minutos y luego agregar los daditos de berenjena. Bañar con el vino blanco. Levantar el fuego hasta que evapore el alcohol. Agregar el cubito disuelto. Cocer unos minutos y agregar los condimentos. Continuar la cocción hasta que las berenjenas se vean casi deshechas. Retirar del fuego y dejar enfriar. Rectificar el sabor de ser necesario y agregar el queso rallado y un huevo batido para unir.
Poner el relleno en la tartera ya preparada, emparejar la superficie y bañar con el otro huevo batido. Cocinar a fuego medio hasta que todo se vea doradito. Dejar reposar unos minutos y servir.
Esta tarta también es deliciosa si la servimos fría.
2006-08-04 07:21:57 · answer #1 · answered by Raquel S 4 · 1⤊ 3⤋
Creo que si, cuando toda l. a. fantasía del relato de los victimarios enriquecidos quede al descubierto, las cosas deberan su justo lugar. Estos criminales que muchos estan hoy en el gobierno, asesinaban argentinos a traición, de toda condición, secuestarban , torturaban y en DEMOCRACIA hacían esto. ësto que hoy es tabú en los medios y no se menciona, era el motivo por el cual los argentinos vivian con alivio el que los militares estuviesen en el poder. Los terroristas siempre fueron rechazados por l. a. poblacion por eso al dia de hoy no hablan de su pasado,se camuflan entre l. a. gente conventional cuando fueron asesinos financiados desde el outdoors y formados en Cuba muchos de ellos. Vienen repitiendo una cuentito mal contado que los ha llenado de guita pero con los años, quedará al descubierto l. a. verdad de quien era quien en los setenta y por que las cosas se dieron como se dieron. A los que no somos imberbes no nos van a venir a contar relatos facilmente.
2016-12-14 19:20:50 · answer #2 · answered by mayer 4 · 0⤊ 0⤋
Una muy rica , cortas las berenjena como filet le pones sal, y preparas un bols con leche y un huevo sal y perejil,y luego lo pasan por harina , luego o lo fritas o lo pones al horno , cuando estan cocinadas le pones salsa y queso , un toquesito de horno y a comer se ha dicho... es exquisito.. se llama berenjena a la napolitana.o lazana de berenjenas si las haces en capas... espero te sirva y la pruebes que es riquisisssssssima.
2006-08-04 05:51:37 · answer #3 · answered by PATTY 3 · 0⤊ 0⤋
Lazaña de Verengenas
Ingredientes
• 5 Verengenas • 5 Tomates
• 1/2 kilo de queso mozzalella • Oregano
• Sal • Pimienta
• Queso parmesano rallado
Autor: Andrés Swaneck Imprimidas: 6
Visitas: 272
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Preparación:
- Se lavan y se pelan las verengenas, luego se cortan a lo largo como 0.5mm de grosor. Se colocan una ves cortadas en un bolo con agua y abundante sal, durante una hora minimo. Esto es para sacar lo amargo de la verengena. Luego poner a hervir agua e introducir las verengenas durante 3 minutos. Escurrir y lavar con agua fria para detener la cocción.
- Se lavan, revanan y reservan los tomates. Y lo mismo se hace con el queso.
- En una Fuente enmantequillada poner una capa de berengenas como base, lo mismo con tomate ( sal y pimienta), luego lo mismo con el queso. Todo esto hasta llenar la fuente. Luego espolvorear oregano y cubrir con queso parmesano. Poner en horno medio alto durante 10 minutos ( hasta que el queso se funda) y servir.
2006-08-04 05:49:28 · answer #4 · answered by Roe 7 · 0⤊ 0⤋
cortar laa berenjenas, ya limpias y sin cascara, dejarlas con sal gruesa y par de horas, para sacarle el amargor. Lavarlas, preparar huevo batido salpimentado con harina (hacer una crema como para las lampreados) pasar por ella las rodajas y freír. Aparte preparar una salta con cebolla, morrón, tomate triturado y orégano (tipo portuguesa). Colocar las berenjenas ya cocinadas en una bandeja, poner encima la salsa, otra capa de berenjenas, otra de salsa, agregar queso cuartirolo y llevar a horno caliente hasta que el queso derrita. Servir y chuiparse los dedos. Ojalá te guste!
2006-08-04 05:46:25 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
la que mas me gusta:
cortas las berenjenas en rebanadas, colocas aceite en una asadera y condimentas, luego las pones en un horno medio y en el momento que esten blandas, le colocas vinagre y dejas que se enfrien, luego las guardas en un recipiente cerrado en la heladera, si necesitas otras informacion, escribime
2006-08-04 05:45:16 · answer #6 · answered by ric baren 3 · 0⤊ 0⤋
Pelas la berenjena, la cortas en rabanadas muy finas y la fríes con aceite de oliva.
Pones sal y pimienta.
Queda muy bien.
Otra.
Lavas y secas la berenjena.
Con todo y cáscara, dependiendo del tamaño la horneas a 200°C por entre 30 y 45 minutos.
La sacas y dejas enfríar.
La pelas (tiene su ciencia, pero se paciente).
La pulpa cocida la salpimientas y la mueles en un procesador de alimentos hasta hacer una pasta.
Queda PM.
Una más.
Con berenjenas pequeñas, p.f.
Las lavas y pelas y luego las cortas por la mitad y vacías un poco de la pulpa (la parte que contiene semillas).
La pulpa que sacaste, la picas.
La fries con aceite de oliva, cebolla y carne de res molida.
Cuando todo está empezando a cocer, agregas jitomates en cubos muy pequeños.
Una vez cocido, rellenas las mitades de berenjena con la mezcla que preparaste y cubres con queso.
Metes todo al horno en una charola hasta que se cueza la berenjena y se funda el queso.
¡Provecho!
2006-08-04 05:45:10 · answer #7 · answered by bearsus 4 · 0⤊ 0⤋
Receta muy buena. Te la recomiendo.
TERNERA EN SALSA DE SETAS Y BERENJENAS
2 lb. masitas de ternera
adobadas con 1 cda. adobo
2 cdtas. ajo triturado,
2 cdas. aceite de oliva
¼ taza aceite de oliva
½ taza c/u cebolla y pimiento verde
1 cdta. ajo triturado
1 cda. salsa inglesa
1 cdta. salsa negra (browning sauce)
8 oz. setas rebanadas
1 berenjena mediana picadita
1 taza caldo de pollo
1 taza vino blanco
½ taza perejil fresco picadito
En una cacerola mediana echa el aceite de oliva, calienta y echa la cebolla, pimiento, ajo, salsa inglesa, salsa negra y mostaza y cocina por 2 a 3 minutos. Añade la carne, setas y berenjenas y cocina a fuego alto por 3 a 5 minutos. Añade el resto de los ingredientes, sazona al gusto, tapa y cocina por 30 a 40 minutos.
2006-08-04 05:43:24 · answer #8 · answered by mariita21 7 · 0⤊ 0⤋
Montados de Berenjena y tomate
Ingredientes:
1berenjena grande
2 tomates grandes maduros
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
1 ramita de perejil
PREPARACION:
Encender el horno a 180º para precalentar. Lavar bien la berenjena y los tomates, desechar los extremos (la parte del tallo y la parte opuesta), y obtener 6 rodajas de la berenjena y 3 de cada tomate.
Salar bien por ambas caras cada rodaja de berenjena y dejarlas escurrir 10 o 12 minutos mientras el horno se calienta.
Secar las rodajas de berenjena, colocarlas en una fuente antiadherente sólo humedecida con un poco de aceite y meterlas al horno durante 30 minutos.
Aparte, machacar el diente de ajo y mezclarlo con la cucharada de aceite de oliva.
Sacar la fuente del horno, distribuir la mezcla de ajo y aceite sobre las 6 rodajas, colocar encima de cada una su correspondiente rodaja de tomate y gratinar en el horno 5 minutos.
Picar el perejil y espolvorear por encima, sirviéndolo caliente.
2006-08-04 05:43:13 · answer #9 · answered by princesa 5 · 0⤊ 0⤋
Simplemente al horno, cortada en rebanadas, con cáscara.- La pones en una asadera untada con aceite, colocas las berenjenas y por arriba las condimentas con sal y los gustos que te plazcan (las rebanadas deben ser de 2centímetros) Luego , si te gusta, antes de servirlas le agregas queso muzarella u otro tipo, le das otro poquito de calosr para que funda, y buen provecho!!1 Este plato pòdés acompañarlo con arroz blanco, papas hervidas, pastas con acite.- suerte!!!! Lo que tiene de bueno es que en l5 minutos está pronto para servir.-
2006-08-04 05:42:35 · answer #10 · answered by noctilucas1 4 · 0⤊ 0⤋