Me gustaría saber de comidas, ya que me gusta cocinar y saber diferentes culturas y gastronomías del mundo. Personalmente, mi plato preferido es el lomo saltado, ummmmmm, delicioso, el cebiche, ají de gallina, el juane, carapulcra, tacacho con cecina....., Instó a todos los que me leen, que cambien su rutina de cocina, y conozcan un poco mas de otros países, su gente, su cultura y sus platos típicos de cada país ¿Para ti, cual es tu plato que recomendarías a todo el mundo?, si es posible pongan todos los pasos a seguir, depende de ustedes.
2006-08-04 04:27:22 · 38 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Entretenimiento
el que te comes despues de varias horas o dias sin dinero!!!
2006-08-04 04:31:24 · answer #1 · answered by supervielle 4 · 0⤊ 0⤋
Los Chiles en NOGADA. !!!!!!!!!!!!!
2006-08-04 07:35:08 · answer #2 · answered by ALBERTO A 2 · 1⤊ 0⤋
Los chiles en nogada
Ingredientes:
Para los chiles:
12 chiles poblanos.
4 huevos
1 cucharada de harina
1 taza de aceite.
Para el picadillo de carne:
500 grs. de carne de puerco (picada)
1 cebolla
1 taza de puré de jitomate (natural)
3 cucharadas de aceite
60 grs. de pasas
60 grs. de almendras
30 grs. de piñones
2 acitrones (biznaga)
2 duraznos
2 peras
2 manzanas panocheras
1 plátano macho maduro
Sal y pimienta, al gusto.
Para la salsa de nogada:
100 nueces de castilla frescas
100 grs. de queso de cabra.
1 copita de oporto (jerez)
medio litro de leche.
Adorno:
1 granada
1 cucharada de perejil chino.
Procedimiento:
Se tuestan los chiles, se envuelven en una bolsa de plástico, pasada media hora, se desvenan, se les quita la piel y se les lava en agua corriente. Se deben abrir con mucho cuidado por un lado cuidando de no llegar a los extremos.
El chile poblano de la época de San Agustín en Puebla, Pue. (28 de agosto) se caracteriza por ser carnoso y muy oscuro -mientras más oscuro es su color será menos picoso- por lo que fácilmente se podrá rellenar. En caso de que notemos que son picosos, se dejarán remojar ya limpios por unos minutos en un litro de agua con sal, después se escurren muy bien.
Forma de hacer el relleno: Se fríen en aceite un ajo y la cebolla bien picaditos, se agrega la carne de puerco (puede sustituírse por carne de res o a partes iguales cerdo y res), es importante que la carne esté picada finamente.
Cuando ya está bien frita se agrega el puré de jitomate, luego las pasas, las almendras peladas y picadas, el acitrón; y se agregan las frutas bien picadas en éste orden: el durazno, la manzana, la pera y una vez cocidas se agrega el plátano macho.
Se sazona por último con sal y pimienta ( algunas personas le agregan un poco de canela y clavo molidos). Este cocimiento se retira del fuego cuando espesa y se tapa para que repose con su vapor.
Una vez algo frío el relleno (se acostumbra hacerlo un día antes si es mucho lo que se va a preparar y para que "tome sabor"), se rellenan los chiles.
Para "capear" los chiles: Se baten las claras a punto de nieve y luego se mezclan bien con las yemas. Se pasan los chiles rellenos por harina y en seguida por los huevos batidos. Se introducen a la sartén con aceite bien caliente ( se debe mantener constante en temperatura), se voltean por todos lados y se pasan a charolas con papel secante para que escurran.
Para hacer la nogada:
Un día antes se pelan las nueces de castilla y se dejan remojando en agua a que las cubra, se tapan y se dejan en la parte baja del refrigerador. Al otro día se escurren y se les agrega la leche a que remojen. Se muelen las nueces con un poquito de leche, el queso de cabra (recuerde que sólo son 100 grs.) y la copita de oporto.
Esta salsa de nogada es muy delicada, sólo se usa para el día que se elabora y conviene hacerla para los chiles que se coman en ése momento, ya que aún refrigerada puede cortarse.
Cuando los chiles ya están fritos, la nogada hecha y desgranada la granada -valga la redundancia- se colocan en el plato, se bañan con la nogada, se adorna con unos granos de granada y se le pone un poco de perejil (el verde, blanco y rojo de nuestra bandera).
Se sirve inmediatamente.
2006-08-04 05:25:40 · answer #3 · answered by Kelpie, la dama del amanecer 4 · 1⤊ 0⤋
el del pais de origen de uno osea para mi es de mi pais ecuador y para ti el de tu pais
2006-08-04 04:31:18 · answer #4 · answered by Ecuatoriano 5 · 1⤊ 0⤋
espeguetiy albondigas
2006-08-04 04:30:43 · answer #5 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
en mexico los tacos, es una tortilla de maíz o de trigo y encima le ponen la carne con alguna verdura o salsa picante, pueden ser varias carnes .....de cerdo, pollo, res, y en ocasiones pescado.
provecho
2006-08-04 08:37:31 · answer #6 · answered by pregunton 2 · 0⤊ 0⤋
Un Trozo de Pan y Una Copa de Vino
2006-08-04 07:38:51 · answer #7 · answered by NEO 2 · 0⤊ 0⤋
la comida más rica es la pizza, hay muchas variedades para satisfacer a todos los gustos
2006-08-04 04:37:13 · answer #8 · answered by JS10 1 · 0⤊ 0⤋
milanesas hechas al horno con salsa(basilica) arriba jamon cocido despues papas fritas caseras y encima de todo queso cremoso ,al horno y wuala!!!!! una hermosa y deliciosa comida probala
2006-08-04 04:35:33 · answer #9 · answered by FRANKYLU 2 · 0⤊ 0⤋
Soy de México y me encanta el pozole, no sé como se hace pero te puedo decir algunos ingrdientes: Carne de cerdo en trozos o pechuga de pollo deshebrada, lo mas importante el maíz para pozole, diferentes chiles y especias como el tomillo, laurel, comino y pimienta, se come con rábanos picados finamente, lechuga, más chile del que ya lleva el caldo y tostadas o totopos ñam.
2006-08-04 04:35:30 · answer #10 · answered by Liz-ta 3 · 0⤊ 0⤋